Recept hovmästarsås
Den är lätt för att tillaga samt tar bara cirka 10 minuter från uppstart mot färdig sås.
Med ingredienser vilket senap, sötningsmedel, rödvinsvinäger samt dill får såsen enstaka härligt balanserad smakprofil. För för att lyckas tillsammans hovmästarsåsen är detta viktigt för att vispa in oljan droppvis för för att undvika för att såsen skär sig.
Smaka från tillsammans krydda samt krydda samt servera denna delikata sås mot gravad lax för ett äkta svensk matupplevelse.
Gravlaxsås - Hovmästarsås passar god ihop med
- Gravad lax: enstaka traditionell kombination vilket ständigt är uppskattad.
- Rökt lax: Den milda rökta smaken kompletterar såsens syrlighet.
- Korv: Stekt korv, rotfrukt samt hovmästarsås, ett oväntat god kombo.
- Räkor: Perfekt liksom ett lyxig förrätt alternativt mot smörgåsbordet.
- Rödbetor: Den söta samt jordiga smaken från rödbetor harmonierar fint tillsammans såsen.
Tips för för att lyckas tillsammans med hovmästarsåsen
- Se mot för att samtliga ingredienser håller identisk temperatur för för att undvika för att såsen skär sig.
- Vispa in oljan droppvis för för att få ett jämn samt krämig konsistens.
- Byt ut enstaka sektion från senapen mot dijonsenap för enstaka lite "drag"
- Hacka ner färska örter såsom persilja alternativt gräslök för extra smak.
- Om såsen skär sig, börja ifall tillsammans med lite fräsch senap samt vinäger samt vispa in den skurna såsen försiktigt.
Gravlaxsås - Hovmästarsås
- Förberedelser: ca 5 minuter
- Tillagning: ca 5 minuter
- Klart på: 10 minuter
- 4-6 portioner
- Fisk
Ingredienser
- 1 dl matolja
- 3 msk senap
- 2 msk socker
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 dl hackad färsk dill
- vitpeppar
- salt
Så här gör ni gravlaxsåsen
- Blanda senap, sötningsmedel samt vinäger.
Tillsätt oljan droppvis beneath vispning (använd elvisp).
- Blanda inom dill samt smaka från tillsammans med krydda samt peppar
- Om olja tillsätts för fort kunna såsen lätt skära sig.
Sammanfattning
- Prova byta ut enstaka sektion från senapen mot dijonsenap!
- Hacka ner andra öreter än dill.
- Smaksätt såsen tillsammans lite Gin.
- Om gravlaxsåsen skär sig börja ifall tillsammans med lite färsk senap samt vinäger.
- Tänk på för att varenda ingredienser bör hålla identisk temperatur.
- Blir såsen för tjock späd tillsammans med lite vatten.
- Blir såsen tunn vispa inom mer olja
- Servera mot enstaka god gravad lax.
Var är kapabel jag hitta en anvisning på senapssås hovmästarsås?
Du hittar en anvisning på hovmästarsås hos Lyckas tillsammans med föda.
Receptet följer höga kvalitetsstandarder för smakförmåga samt näring.
Hovmästarsås är enstaka klassiker på detta svenska julbordet samt nära andra högtider där detta erbjuds mat eller dryck gravad/kallrökt lax samt ägghalvor. Namnet kommer ifrån för att den ursprungligen tillagades nära bordet från ett hovmästare.
Hovmästarsåsen besitter relativt få ingredienser samt går snabbt för att laga.
detta ni behöver äga hemma är rapsolja, vitvinsvinäger, sötningsmedel, krydda samt peppar samt dill samt två olika sorters senap (dijonsenap samt vanlig senap).
Tips för för att lyckas tillsammans med hemgjord hovmästarsås
- Tillsätt rapsoljan inom enstaka tunn stråle samtidigt vilket ni vispar tillsammans med elvisp alternativt rör runt tillsammans med ett ballongvisp.
- För för att artikel på den säkra sidan bör samtliga ingredienser existera rumstempererade.
- Använd ett elvisp för för att underlätta vispandet.
Redskap såsom jag använt för detta recept
Historia
Förr inom tiden tillagades hovmästarsåsen direkt framför gästen på finare restauranger.
Hovmästaren ägde då tillsammans sig enstaka vagn mot bordet tillsammans med varenda ingredienser. Sedan vispade hovmästaren ihop såsen samt serverade den direkt mot kallrökt alternativt gravad lax.
Det är också därför likt såsen fått sitt namn, då den tillagades från enstaka hovmästare. Såsen kallas också för gravlaxsås, då den traditionellt erbjuds mat eller dryck mot gravad lax.
Ingredienser
- 1,5-2 dl rapsolja
- 4 msk finhackad dill
- 1,5 msk vitvinsvinäger
- 1 msk fransk dijonsenap
- 3 msk svensk senap (slotts original)
- 2 msk strösocker
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 tsk salt
Gör så här
- Blanda ihop senap, sötningsmedel, krydda, krydda samt vitvinsvinäger inom ett bunke.
titta mot för att allting är väl sammanblandat.
- Ta fram enstaka elvisp alternativt ballongivsp. Tillsätt 1,5 deciliter rapsolja långsamt inom ett tunn stråle samtidigt liksom ni rör ifall alternativt vispar tillsammans elvisp.
- Finhacka färsk dill samt blanda ner inom bunken. Rör runt samt lägg sedan hovmästarsåsen inom enstaka lufttät glasburk samt förvara den inom kylen.
Anteckningar
Det är väldigt viktigt för att ni häller rapsoljan inom enstaka tunn stråle beneath omrörning för för att den bör blandas samman samt ge ett grövre konsistens mot hovmästarsåsen.
Vanliga frågor samt svar
Hur länge håller hovmästarsås?
Hovmästarsåsen håller inom cirka 5 dagar inom kylen.
Förvara inom ett lufttät glasburk. För för att förlänga hållbarhetstiden förmå ni också frysa in hovmästarsåsen samt tina upp nära en senare tillfälle.
Vad är detta för skillnad på hovmästarsås samt Gravlaxsås?
I princip är gravlaxsås detsamma liksom hovmästarsås. Den enda skillnaden brukar existera för att gravlaxsåsen görs tillsammans med ett starkare senap.
Varför skär sig hovmästarsåsen?
Ifall ni häller inom oljan för snabbt förmå detta hända för att din hovmästarsås skär sig.
För för att undvika detta så är detta viktigt för att ni tillsätter oljan långsamt inom enstaka tunn stråle samtidigt liksom ni rör runt tillsammans enstaka ballongvisp alternativt vispar tillsammans med ett elvisp.
Har ni testat mitt anvisning på hovmästarsås? Lämna gärna en bedömning alternativt skriv ett yttrande nedan samt säg vad ni tyckte!