Recept på drömskinka
Det på denna plats existerar en oslagbart samt klassiskt sätt för att ta mot existera vid den sista julskinkan, alternativt helt enkelt slutligen ta död vid den då man tröttnat vid den efter jul:) Receptet passar lika god mot fest såsom mot vardags, lättlagad liksom den denna plats rätten är.
Receptet kommer ifrån den underbara kokboksförfattaren samt matskribenten Hiram, långt innan bloggarnas tidsperiod.
denna kallar detta till drömskinka alternativt vinskinka. Skinkan marineras inom sherry, portvin alternativt alkoholhaltig samt får sedan en sovöverdrag från grädde blandad tillsammans med chilisås samt curry – såväl enkelt vilket gott. Jag serverar helst pressad nykokt rotfrukt mot på grund av för att suga upp den goda såsen.
Rätten går utmärkt för att förbereda samt äga väntande vid gästerna.
Servera gärna tillsammans med kokta morötter, enstaka smaragdgrön sallad alternativt fransk tomatsallad. Ytterligare en modell vid hur man förmå förvandla kvarlevor, inom detta på denna plats fallet skinkrester, mot något nytt samt delikat.
Du behöver på grund av ca 4 personer:
12 skivor skinka, skurna inom lite grövre skivor än mot smörgås
ca 1 dl sherry, portvin alternativt vitt alkoholhaltig (Torr Vermouth typ Noilly Prat går även bra)
4 dl grädde
drygt 1/2 dl chilisås (Som t.ex.
Heinz – ej thai chilisås)
2 tsk curry (här besitter jag inom mer från både chilisås samt curry än Hirams anvisning ordinerar, t.ex. 1,5 dl chilisås samt 3-4 tsk curry)
smör för att klicka över
potatis mot servering
Gör därför här:
Lägg den skivade skinkan inom ett kopp alternativt form eller gestalt samt häll vinet ovan. Låt stå samt marinera inom några timmar alternativt ett solens tid ”allteftersom detta passar tillsammans tider samt övriga göromål den dagen” såsom Hiram egen skriver.
Smörj enstaka något som tål hög värme utan att skadas form eller gestalt samt lägg skinkorna däri ”droppande från vinet”.
Skivorna är kapabel rullas alternativt läggas vilket dem är.
Blanda den tjocka, ovispade grädden tillsammans chilisåsen samt curryn. på denna plats använder jag enstaka visp på grund av för att erhålla ihop detta. Häll den smaksatta grädden ovan skinkan samt klicka lite fett ovan ”här samt där”. ”Så är kapabel skålen vänta ett stund, tills detta existerar dags för att skjutas in inom ugnen.
Värdinnan alternativt värden beräknar ca 45 min vid sin ur samt ägnar tiden åt gästerna. Ugnen skall stå vid ca 225 grader. då skålen sätts vid bordet skall grädden äga puttrat tjock – samt fanns mjuk samt len inom smaken.” – allt på grund av för att citera upphovskvinnans underbara anvisningar.
Bon appétit önskas tillsammans vänliga matglada hälsningar genom denna förmedling från Hirams anvisning ifrån Katinkas Kitchen
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com