Recept på tomatpure

Här kommer en inlägg tillsammans med tomatprodukter på grund av dig såsom gillar för att leka länge samt väl tillsammans med dina odlade växter inom köket. Sätt vid dig en par utmärkt arbetskor, vid tillsammans med förklädet samt ta fram dina välmogna tomater!

Jag vet ej hur länge jag besitter njutit från för att laga föda samt hålla vid tillsammans med självhushåll, dock jag tror jag pysslat tillsammans detta mer alternativt mindre läka existensen.

då jag plats små brukade jag utföra små minikastruller inom aluminiumfolie samt fyllning tillsammans med olika ingredienser samt koka ihop små smakportioner vid pappas egensvetsade köksspis. då jag plats fjorton klängde jag inom körsbärsträd vid ett ödetomt till för att utföra mig enstaka alldeles personlig körsbärssylt. 1992 köpte jag min inledande ”vår kokbok” enbart till för att anlända åt en rönbärsgelérecept.

därför besitter mitt liv sett ut, kantad från matlagning samt självhushåll. Jag ser detta lite liksom enstaka tävlan tillsammans mig egen för att utföra därför flera olika varor likt möjligt samt för att utnyttja spill samt trams såsom man möjligen vanligtvis kastar.

1992 närmare bestämt den 8 mars plats året då jag började kultivera vid allvar, sedan dess kunna man yttra för att min passion på grund av detta gröna besitter växt.

Mitt senaste arbete existerar för att utföra personlig misopasta tillsammans hjälp från ett mögelsvamp vilket finns vid en speciabehandlat ris såsom man knådar ihop tillsammans med havssalt samt kokta samt mixade sojabönor.

detta blir otroligt gott! likt ett koncentrerad umamipasta! dock nog ifall detta just idag, detta kommer en framtida inlägg angående detta.

Tomater – vilken tacksam gröda!

Tomat existerar enstaka otroligt tacksam gröda, då detta existerar enkel för att producera en flertal tomatprodukter ifrån denna underbara fruktbarhet. Ketchup, marmelad, soltorkade tomater, sirap, toamtpulver samt såser vid varenda tänkbara olika slags sätt.

på denna plats nedan följer anvisning vid fem från dem godaste varor jag tycker för att man kunna utföra vid tomat just idag. Hoppas detta smakar.

Hur ägde existensen sett ut utan tomatsås? Innehållslöst, deprimerande samt utan detta var ytterligare likt får oss för att himla tillsammans med ögonen! Pizza, tacos, kebab, italiensk mat, falafel, spagetti ägde liksom ej riktigt existerat!

Vår tomatsås börjar ofta likt ugnsbakade tomater på grund av för att vid detta sättet producera basen till våra tomatsåser, enstaka slags personlig variant från krossade tomater skulle man behärska yttra. på grund av fyra personer brukar oss nyttja 400 – 600g egna krossade tomater, ofta 600 g då oss ej sällan äger en grannbarn alternativt ett mormor denna plats vid middag.

Tomatsås

I vår tomatsås tillsätts ett stänk vitt alkoholhaltig alternativt vinäger (som oss utför själva), pressad alternativt tunt skuren vitlök, lite torkad stevia, lite olja samt en par teskedar grönsaksbuljongpulver.

Den vanligaste smaksättningen existerar ett klick pesto alternativt en par nypor oregano. Ibland river oss inom morötter, ibland rotselleri alternativt palsternacka samt ibland finhackar oss ner enstaka små lök alternativt numeriskt värde. mot vissa måltider kokar oss den snabbt, således för att den blir genomskinlig vid ca 10 minuter, tex mot ungar tillsammans lågt blodsocker alternativt då oss fullfölja hemmagjord pizza.

mot vissa måltider, alternativt då oss äger gott angående period, får den stå vid spisen samt småputtra inom någon 60 minuter alternativt så.

Puttrar länge vid spisen

Tomatsåser liksom står länge samt puttrar vid spisen, speciellt vid egenodlade tomater, förmå man behöva äga lite ytterligare koll vid. Späd tillsammans lite mer alkoholhaltig alternativt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, då sås vid egna tomter besitter enstaka trend för att bränna nära lite enklare existerar burktomater.

Råkar oturen existera var existerar detta enklast för att försiktigt hälla från såsen mot ett färsk kastrull samt låta detta brända existera kvar inom den gamla.

Ingredienser tomatsås

• 400 – 600 krossade tomater, egna alternativt köpetomater.
• 2- 6 tsk god buljong.
• Pyttelite torkad stevia alternativt 1 – 3 tsk honung nära behov.
• En stänk olja från valfri sort.
• En stänk vitt alkoholhaltig alternativt enstaka god vinäger.
• 1 -2 pressade alternativt tunnt skivade vitlöksklyftor.
• En msk pesto alternativt 1 – 3 tsk torkad oregano.

  på grund av Italiensk smakförmåga pesto, till pizzasmak oregano.

• Lite krydda samt peppar.

Gör därför här: Blanda varenda ingredienser förutom honungen, stevian, peston samt alternativt oreganon inom ett tjockbottnad kastrull samt koka upp beneath omrörning. Sänk värmen därför för att såsen endast småputtrar samt sätt vid en lock därför för att ni slipper erhålla kurera spisen nedstänkt.

koka därför länge ni önskar, minimalt 5 minuter samt högsta ett 60 minuter. nära långkok behöver man späda tillsammans mer alkoholhaltig alternativt dricksvatten. Smaka från tillsammans med torkad stevia alternativt honung samt salta samt peppra. Gillar ni kraftfull föda kunna lite varmt chilipulver ge detta var lilla extra.

Tips: önskar ni för att tomatsåsen bör passa mot Indisk föda, kebab, falaffel mm kryddar ni den tillsammans med 1 – 2 tsk malen koriander, lite chilipulver samt 1 – 2 malen spiskummin.

nära denna sås utelämnar man oregano samt basilikapeston.

Tomatsirap

Tomatsirap existerar ett restprodukt vilket blir mot då oss tillverkar krossade tomater genom för att ugnsbaka dem. Genom ugnsbakningen bildas ett transparent vätska tillsammans massa gruffs inom vilket innehåller väldigt många smakförmåga. då man kokar ner spadet mot sirap framträder samt koncentreras tomatsmaken samt ett angenäm sötma kommer fram.

Ingredienser

Så många tomatspad ni får ihop.

Gör sålunda här: koka upp detta spad ni besitter samt låt detta koka sålunda för att vattnet dunstar försvunnen.

ett liter tomatspad blir ca 4 – 10 cl tomatsirap. då detta ej existerar således många vätska kvar inom kastrullen sänker man värmen samt rör tillsammans med ett träslev därför för att detta ej bränner fast. Full uppmärksamhet vid slutet alltså. då ni tycker för att sirapen existerar lagom tjock tar ni från kastrullen ifrån värmen samt silar sirapen genom en finmaskigt durkslag inom metall samt häller vid kruka alternativt kopp.

Sirapen går för att förvara inom kylskåpet inom upp mot ett sju dagar samt går även för att frysa. Sirapen är kapabel användas vilket ett buljong, glaze alternativt smaksättning inom såser samt grytor.

Torkade tomatskal

Att torkade tomatskal skulle bli ett således mottagen vara inom vårt självhushållande plats ej direkt självklart. flera återanvändsprodukter kommer ofta mot spontant samt genom lust att leka.

Torkade tomatskal existerar enstaka restprodukt ifrån inledande steget inom vår tomatsåstillverkning, för att framställa krossade tomater. oss ugnsbakar tomaterna vid 175 grader inom 1 – 1,5 h. då oss anser för att dem existerar klara, vilket visar sig då skalet släpper enkel ifrån frukterna då man petar vid dem, ställer oss oftast ut plåten / plåtarna vid balkongen på grund av avsvalning.

Skalen skiljs sedan ifrån själva tomatfrukten då den svalnat samt stoppas in inom ugnen igen.

Ingredienser

Ett gäng tomatskal, enstaka restprodukt ifrån tillverkningen från krossade tomater.

Gör sålunda här: på grund av för att skilja skal samt tomatkross ifrån varandra tar oss upp varenda enskild tomat inom handen samt kramar ut innehållet inom ett kopp samt lägger skalen oss besitter inom handen inom ett ytterligare kopp.

då arbetet existerar tydligt häller oss från sålunda många vätska liksom möjligt ifrån tomatskalen mot tomatkrosset samt breder ut skalen vid enstaka bakplåtspappersförsedd ugnsplåt. tillsammans luckan vid glänt inom ca 75 grader torkar oss skalen . detta är kapabel ta många timmar innan dem torkat helt samt hållet, vilket existerar från vikt då ni lagrar dem således för att dem ej börjar för att mögla.

på grund av för att skynda vid torkprocessen förmå man vända vid skalen lite då tillsammans tex ett stekspade, samt flytta ovan dem mot enstaka torkapparat då dem ej längre faller i små droppar, samt gå vidare för att uttorkning dem där.

Förvara dem torra skalen inom enstaka papperspåse vid en mörkt plats inom rumstemperatur.

Semitorkade tomater

Semitorkade tomater alternativt soltorkade tomater vilket dem oftast saluförs inom handeln likt, existerar oftast ej torkade inom solen utan tillsammans med hjälp från värme inom någon slags matlagningsapparat.

då man fullfölja egna semitorkade tomater vid körsbärstomater blir dem ej lika köttiga samt tjocka likt dem man köper, dock jag tycker faktiskt för att detta blir förbättrad samt idag tycker jag för att dem egna existerar långt många godare samt framförallt fräschare än dem man köper. Tänk vid för att detta denna plats receptet utgår ifrån för att man torkar dem inom matlagningsapparat. Tänker ni nyttja ett torkapparat blir detta ej alls identisk sak, dessa tomater blir ofta knastertorra likt chips.

inom sig även detta ett läckerhet dock detta förmå oss prata angående enstaka ytterligare gång.

Ingredienser

• 500 – 1000 g tomater

Gör därför här: Sortera ut dem allra finaste tomaterna samt skölj från dem. Skär tomaterna vid hälften samt placera dem tillsammans snittytan uppåt vid ett bakplåtsbeklädd ugnsplåt. Ugnsbaka dem vid 100 grader inom mellan 6 – 12 h samt ta ut samt låt svalna.

Vissa tomater torkar ej därför utmärkt samt dessa blir mot självhuushållningssnacks då man sorterar dem liksom blivit perfekta. vid enstaka hel plåt existerar detta vanligt för att 5 – 10 blir lite på grund av blöta. då dem existerar torra existerar detta god angående dem ligger samt efterforskar en par dagar tex öppet vid en tallrik. på grund av långtidsförvaring fungerar enstaka papperspåse allra bäst.

Man kunna även lägga dem inom olja, häll då inom olja inom väl rengjorda glasburkar tills detta täcker tomterna samt tryck ner dem lite mot tillsammans med ett ren matredskap därför för att dem verkligen hamnar beneath ytan. Förslut burken samt förvara inom kylskåpet inom ca 2 v – mot 12 månader. Äldre burkar än 2 v hettas upp mot 100 grader inom några minuter innan användning till för att ev döda bakterier såsom orsakar boutulism.

(Det går alldeles utmärkt för att laga detta denna plats receptet tillsammans köpekörsbärstomater ifall ni ej besitter några egna)

Ketchuprecept

Jag kikade vid flera ketchuprecept vid nätet samt insåg ganska snabbt för att jag plats tvungen för att vandra min personlig väg inom detta denna plats.

Dels ville jag ej koka ner dem färska tomaterna mot enstaka puré samt ej heller riskera enstaka blaskig ketchup från för att snabbt koka ihop färska tomter vilket ett sektion föreslog.

Jag tog vägen genom ugnen

Jag gjorde såsom jag brukade, tog vägen genom ugnen samt ugnsbakade tomaterna. Jag bestämde mig på grund av för att laga enstaka citrongul samt skarlakansröd ketchup, tänkte för att detta skulle behärska bli riktigt snyggt tillsammans numeriskt värde färger.

dock ju mer den gula kokade ihop vid, desto mer skarlakansröd blev den. för att den ”röda” blev lite, likt sonen skulle yttra, lite dov inom egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser, beror vid för att jag använde tomater ifrån Dwarfsorten Tasmanian Chocolate. Den gula gillar han lite förbättrad då den blev lite mer klarröd. dock förtroendet tillsammans med egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser fanns redan något som har gått sönder, jag får oftast bara enstaka chans tillsammans med min son gällande mina experiment.

han existerar hård samt rättvis samt hjälper mig för att tydlighet mot mig. detta tackar jag för.

Ingredienser ketchup

• 1- 1,2 kg färska tomater skurna inom halvor tillsammans med borttagna skrutt. Blir ca 600 – 700 g tomatslask efter ugnbakning.
• 2 små gula lökar alternativt mellanstora schalottenlökar, finhackade.
• 4 dl vatten.
• ca 3 – 6 msk honung
• Salt samt krydda efter smak
• 4 -6 msk ättika för inläggning 12%

Gör sålunda här: Sätt ugnen vid 175 grader samt dela dina tomater samt ta försvunnen skrutten.

Väg dem sålunda för att detta blir 1 – 1 ,2 kg, receptet går för att halvera alternativt dubblera. Ugnsbaka halvorna vid 175 grader inom ca 1 h. Ta ut plåten samt låt tomterna vila, dem existerar vansinnigt varma. då tomaterna existerar lagom svala skiljer man skalen åt ifrån inkråmet, lättast existerar detta genom för att man tar ett tomathalva samt pressar ur inkråmet, kärnorna bör tillsammans.

Lägg allt inkråm inom enstaka kastrull tillsammans tillsammans med den hackade löken samt vattnet.

Koka upp samt sänk sedan värmen således för att ketchupen småsjuder mot ett till dig lagom konsistens, rör lite då samt då således för att detta ej bränner fast samt tänk vid för att den blir mer trögflytande då den svalnar. då ni tror för att ketchupen börjar bli genomskinlig vispar ni inom ättikan, honungen samt smakar från tillsammans krydda samt krydda.

Ta lite inom taget från honungen samt ättikan sålunda för att detta ej blir till sött alternativt surt, testa dig fram tills ni finner din smakupplevelse. Häll gärna upp ett klick från din favoritketchup bredvid samt använd denna klick liksom enstaka smakreferens.

När ni fått den smakförmåga ni önskar äga mixar ni ketchupen slät tex tillsammans med enstaka stavmixer samt pressar därefter ketchupen genom en finmaskigt durkslag ner inom enstaka ren kopp.

Häll inom lite inom taget inom durkslaget samt tryck, spatla fram samt tillbaka tillsammans med enstaka tunn smörkniv inom virke alternativt plast därför för att kärnor samt skalrester fastnar inom durkslaget samt ketchupen blir slät samt fin.

Vi vet ej hur länge den på denna plats ketchupen håller. då oss lagade den tillsatte oss lite atamon alldeles inom slutet från kokningen samt hällde upp den vid atamonsköljda flaskor samt burkar, efter för att oss gått förbi den genom durkslaget.

oss förvarar ketchupen inom kylskåpet tills vidare.

Johannes Wätterbäck

• Saftig focaccia tillsammans tomater, rosmarin, oliver samt feta

  Som lyxmellis utför oss ibland enstaka saftig samt matig focaccia. Man förmå äga den naturell alternativt fyllning dem tillsammans ett massa gott. detta på denna plats receptet existerar vid ett focaccia tillsammans med egna tomater och… Läs mer: Saftig focaccia tillsammans med tomater, rosmarin, oliver samt feta

• Veckans filmer ifall tomatfrön, zinniatorkning samt eget gödsel

  Har ni upptäckt våra filmer vid Instagram samt Tiktok?

  enstaka sektion från er vilket kikar in denna plats då samt då ser ej, från förklarliga skäl, vad oss sysslar tillsammans med vid andra plattformar. Sedan… Läs mer: Veckans filmer angående tomatfrön, zinniatorkning samt eget gödsel

• Odla ditt eget julpynt – skimrande julgranskulor

  Att vallmon kunna bli eget julpynt samt leva vidare ytterligare ett gång existerar fantastiskt!

  ej nog tillsammans för att man inledningsvis får njuta från vallmon såsom knoppar innan själva blomningen, strax därefter står dess… Läs mer: kultivera ditt eget julpynt – skimrande julgranskulor

• Hjälp! Gnagarna äter upp allt oss har

  Det på denna plats året äter gnagarna, mössen samt råttorna, upp detta mesta likt lämnas oskyddat inom stugan. beneath vårt tidigare rekordår, 2022, fångade oss otroliga 69 st gnagare inne inom stugan.

  dock detta verkar… Läs mer: Hjälp! Gnagarna äter upp allt oss har

• Egen äppelcidervinäger -hela processen

  Tack vare för att oss fullfölja personlig äppelcidervinäger besitter oss ej behövt köpa någon dem senaste 12 år. detta existerar ganska enkelt för att utföra äppelcidervinäger. dock detta kräver tålamod, för att man gillar för att arbeta… Läs mer: personlig äppelcidervinäger -hela processen

• Äppelpaj tillsammans kardemumma!

  Äppelpaj tillsammans med kardemumma existerar bara därför äckligt gott!

  Lite vuxnare samt sofistikerat än tillsammans med kanel, lite vilket den var kardemumma bullen man köper vid en surdegsbageri samt vilket kostar skjortan. Visst existerar det… Läs mer: Äppelpaj tillsammans kardemumma!

• Dags för att höstplantera vitlök samt sättlök

  Under oktober, november samt månad existerar detta dags för att höstplantera både vitlök, sättlök samt ramslök.

  Vitlöken existerar sedan gammalt, dock höstplantering från röda, gula samt vita lökar existerar relativt nytt till oss. Vi… Läs mer: Dags för att höstplantera vitlök samt sättlök

• Hösttankar inom mörkret

  Vad rör sig inom ett odlingsentusiasts huvud? vad funderar enstaka matkreatör vid ifall dagarna? I Johannes Trädgårdstankar blommar jag ut inom mitt skrivande samt filosoferar kring livets små enkelheter alternativt stundens allvar.

  identisk önsketänkande denna… Läs mer: Hösttankar inom mörkret

Våra kommande evenemang 24/25

Som angående all världens tomatsmak koncentrerades inom ett små matsked

Det denna plats existerar ett sån var typisk sak såsom jag inte någonsin egentligen funderat ovan för att utföra egen.

för att köpa ett tub tomatpuré går vid ren rutin då man existerar inom butiken samt detta finns en riktigt utmärkt utbud utan enstaka massa konstigheter i.

Men då säsongen kommer samt man står tillsammans med tomater upp mot knäna samt besitter gjort allt vilket står vid listanär detta upphöjd tidsperiod för att tänka vidare. detta existerar något strålande likt sker då man kokar ner tomater tills dem reducerats mot enstaka tjock grötliknande massa.

då man tar ett små bestick från den nykokta purén existerar detta likt för att någon kastar in ett handgranat tillsammans med tomatsmak inom munnen. Jag ryggade nästan igen från chocken nära inledande smakprovet. ej till för att detta smakade illa, utan på grund av för att detta plats således många smak.

Det tokiga inom sammanhanget existerar för att tre kilo tomater blev inom slutändan några erhålla deciliter puré.

dem mer alternativt mindre försvann framför mina ögon. alternativt snarare transformerades mot a higher state of consciousness. Ok, för tillfället blev detta på grund av flummigt.

Kortfattat: Hemkokt tomatpuré existerar awesome. Prova.

Tomatpuré

Tid: 3 timmar tog detta på grund av mig
Mängd: Cirka 3 dl

• 1/2 dl olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• 3 kg tomater
• 1 nypa salt

1. Hacka tomaterna inom bitar samt häll inom enstaka kopp.

   titta mot för att saften följer tillsammans samt ej rinner från skärbrädan.

2. Hetta upp olivoljan inom ett tjockbottnad gryta alternativt massiv kastrull.
3. Finhacka vitlöksklyftan samt låt den bryna enstaka aning inom oljan utan för att ett fåtal färg.
4. Tillsätt tomaterna uppdelat inom fem rundor därför för att grytan ej svalnar från helt utan fortsätter puttra.
5. Ha inom saltet.
6. Låt koka utan lock cirka 15 minuter samt rör angående ibland.

   detta bör ej stormkoka utan bara puttra.

7. När tomaterna kokat sönder helt tar man från grytan ifrån spisen samt detta existerar idag detta riktiga jobbet börjar.
8. Ta en par dl samt lägg inom ett finmaskig sil. Mosa tillsammans ett träsked tills all saft samt animalisk föda tryckts genom nätet. Kvar bör bara existera kärnor samt skal.
9. Upprepa tillsammans med resten från grytan.

   titta mot för att äga något rolig för att lyssna vid beneath tiden på grund av detta existerar beneath detta på denna plats momentet man balanserar vid gränsen mot för att tappa förståndet.

10. Häll tillbaka purén inom grytan samt koka upp.
11. Låt koka beneath en par timmar samt rör precis lite då samt då till för att säkerställa för att detta ej bränner fast.
12. När purén blir allt grötigare ser man hur den mörknar allt medan sockret inom tomaterna karamelliseras samt mer samt mer vätska försvinner.
13. Mot slutet blir den blank samt får nästan enstaka fetaktig yta.

    Då existerar den klar.

14. Ta från ifrån plattan, låt svalna samt häll ovan inom enstaka glasburk. Klarar sig utan bekymmer ett sju dagar inom kylen dock kylapparat gärna in inom ett iskubslåda sålunda äger man lagom för att ta fram nära behov.

Märktrecepttomatertomatpuré