Recept på rotsellerimos

vandra mot anvisning Skriv ut receptet

Istället till traditionellt potatismos brukar jag ofta utföra enstaka puré vid rotselleri samt blomkål. Kombon ger ej utmärkt god smakförmåga, utan existerar även nyttigt samt god på grund av magen….

Rotselleri samt blomkål existerar båda rika vid kostfiber, vilket bidrar mot god matsmältning samt mättnadskänsla.

dem existerar även näringsrika vegetabilier samt innehåller bl.a vitamin C, vitamin K samt folsyra. Blomkål enstaka korsblommig kålväxt vilket innehåller extra antioxidanter stöttar kroppens naturliga utrensning/detox.

Både rotselleri samt blomkål innehåller betydligt mindre stärkelse än rotfrukt. Detta fullfölja den denna plats purén mot en utmärkt omröstning till dem likt följer paleo-kost, alternativt dem liksom önskar minska sitt kolhydratintag, alternativt på grund av dem liksom helt enkelt önskar förtära ett större mängd näringsrika vegetabilier utan för att inta alltför flera kalorier.

Men!

detta existerar verkligen ej bara näringsfördelarna likt fullfölja purén mot en utmärkt val; den passar perfekt liksom tillbehör mot enstaka mängd olika rätter… T.ex stekt alternativt rostad kyckling, animalisk föda, köttbullar samt olika grytor.

Jag besitter tidigare serverat purén tillsammans den denna plats gryta gjord på högrev.

Högrevsgryta tillsammans mögelväxt samt rotselleri- samt blomkålspuré

Men den möjligen främsta anledningen för att testa receptet existerar för att detta existerar därför resehandling gott.

🙂

Rotselleri- samt blomkålspuré

Så gott tillbehör mot varenda tänkbara rätter; kyckling, animalisk föda, köttbullar, gryta. Ät istället på grund av potatismos helt enkelt.

Tillagningstid: 15 minuterminuter

Portioner: 6port

Kalorier: 14g

600 g blomkål
600 g rotselleri
2 msk ghee eller fett alternativt olivolja
2 krm salt
1 krm svartpeppar
4 msk persilja hackad

Smaksättning (valfri)

75 g peccorino eller ytterligare riven mejeriprodukt

Koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt salta (salt ungefär likt pastavatten).

skal samt dela rotselleri inom kuber – 1,5-2 cm. Dela blomkål inom stora buketter. koka rotselleri inom vattnet inom ca 5 minuter samt tillsätt sedan blomkålen. Låt koka inom ytterligare ca 5-7 minuter tills för att grönsakerna existerar helt mjuka.
Häll från grönsakerna inom drukslag samt låt ånga från ordetligt.
Mixa rotselleri samt blomkål tillsammans med ghee/smör alternativt annat matfett tillsammans stavmixer alternativt inom ytterligare blender/matberedare.

ifall ni önskar tillsätter ni någon riven mejeriprodukt. Smaka från tillsammans med krydda samt kryddig. Strö gärna ovan persilja innan serveringen.

Gilla detta:

GillaLaddar in …

Vill ni erbjuda vid vegetariskt vilket även går bostad hos köttätare – smörbakad rotselleri tillsammans enstaka klassisk hollandaise existerar en varmt tips

Rotsellerin existerar ett från dem ”köttigaste” grönsakerna oss äger.

Bäst blir rotsellerin smörbakad, tycker Strömsökocken Oskar Mendelin. Smöret är kapabel man sedan koka ett smakrik hollandaisesås vid.

Rotsellerin existerar inom säsong läka året förutom beneath sommarmånaderna. till för att ge rätten mera friskhet förmå den tillsammans med fördel erbjuds mat eller dryck tillsammans inlagd rotselleri. självklart är kapabel man även servera den smörbakade sellerin såsom sådan liksom tillbehör.

– Jag tycker för att detta på denna plats existerar prisvärd festmat vilket hör hemma inom gastronomins finrum, säger Oskar.

Smörbakad rotselleri

Mängd: 4 personer

Tillagningstid: 75 min, varav förberedelser 15 min

Ingredienser

1 kg rotselleri
500 g smör
flingsalt

Instruktioner

Börja tillsammans för att tvätta rotsellerin.

Skär sedan från rötterna samt dem eventuella jordfickor liksom är kapabel finnas inom botten.
Bryn fett inom ett kastrull vilket existerar aningen större än rotsellerin ni skall baka.
Sänk sedan värmen mot lägsta värmen vid kastrullen, annars bränner ni smöret. Lägg inom rotsellerin.
Vänd rotsellerin ungefär fanns tionde 60 sekunder samt baka den tills den existerar 86 grader inom innertemperatur alternativt tills ni kunna sticka en grillspett mot mitten från rotsellerin utan problem.
Låt sedan rotsellerin svalna inom smöret inom rumstemperatur.
Spara smöret mot hollandaisen.

Inlagd rotselleri

Mängd: 4

Ingredienser

300 g rotselleri
2 dl vitvinsvinäger
2 dl socker
2 dl vatten
1 jalapeño
1 msk korianderfrön

Instruktioner

Skala rotsellerin samt rundel den tunt.
Kärna ur jalapeñon samt koka upp den tillsammans med sötningsmedel, dricksvatten, vinäger samt korianderfrön.

Låt fröna från jalapeñon bli kvar ifall ni önskar äga enstaka starkare inläggning.
Lägg inom rotsellerin samt låt den koka inom numeriskt värde minuter samt låt den svalna inom lagen.

Tänk zero waste. detta brynta smöret är kapabel ni nyttja inom ett frisk hollandaise liksom får enstaka små smakupplevelse från rotsellerin.

Rotsellerihollandaise

Mängd: ca 5 dl

Tillagningstid: 20 min, varav förberedelser 5 min

Ingredienser

300 g brynt rotsellerismör
2 äggulor
2,5 msk citronsaft
vatten
salt

Instruktioner

Blanda äggulor samt citronsaften inom ett kastrull samt värm den vid medelvärme. Vispa kraftigt tills blandningen tjocknat samt besitter enstaka temperatur vid cirka 50 grader.

2. Rör försiktigt ner detta smälta brynta smöret (cirka 50 grader). Droppvis inom start samt sedan inom ett härlig stråle. ifall såsen börjar bli till tjock kunna man tillsätta några faller i små droppar varmt dricksvatten.

Sedan existerar detta bara för att gå vidare tillsätta detta smälta smöret försiktigt.

3. Smaka från tillsammans med salt

Tips! till för att erhålla lite färg vid rätten förmå ni servera grönkål mot såsom ni tillreder just innan servering. tår kålen ifrån stammen samt koka upp den rikligt saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Skölj den kokta grönkålen inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Stek grönkålen inom rapsolja samt salta i enlighet med smakupplevelse. Lägg gärna inom lite från lagen ifrån rotselleriinläggningen vid slutet.