Recept oxfile pasta tryffel

En riktigt lyxig pasta får man ifall man blandar mot enstaka mjuk sås från grädde tillsammans oxfilé samt kastanjechampinjoner samt smaksätter tillsammans med tryffel.

Det existerar ej ett ovanlig korrekt vid förbättrad pastakrogar dock detta existerar enkel för att laga mot hemma även, bara man besitter god råvaror.

Denna korrekt klarar en ganska kraftigt rött alkoholhaltig angående ni önskar servera detta till.

Ingredienser (2 rejäla portioner):

• 300 g oxfilé
• 150 g kastanjechampinjoner
• 1-2 schalottenlökar
• 1 msk smör
• 1 vitlöksklyfta
• 1 stänk konjak
• 1 msk oxfond
• 1 dl vatten
• 2 dl grädde
• 1-2 tsk tryffelolja
• Salt
• Svartpeppar
• 200 g pasta
• Parmesan
• Timjan

Gör sålunda här:

Skär oxfilén inom bitar, hacka löken samt skär svampen inom skivor.

Ta hälften från smöret samt lägg detta inom enstaka stekpanna vid medelvärme.

Stek svampen därför detta får härlig färg, salta samt peppra den samt ta sedan upp den ifrån stekpannan samt lägg åt sidan.

Höj värmen något, lägg resten från smöret inom pannan, krossa vitlöksklyftan samt lägg inom. Salta samt peppra köttet likt ni sedan lägger inom stekpannan. Bryn bitarna således dem får färg. Värmen bör artikel därför upphöjd för att köttet får härlig färg därför snabbt för att detta ej blir genomstekt.

Ta sedan upp oxfilébitarna samt lägg åt sidan. Släng försvunnen den krossade vitlöken.

Sänk värmen något samt fräs den hackade löken. Tillsätt mer fett ifall nödvändigt.

Häll inom oxfonden, vattnet samt grädden. Låt koka ihop samt smaka från tillsammans med krydda, krydda samt konjak.

Lägg sedan igen oxfilén samt champinjonerna. slutföra tillsammans med för att röra inom tryffelolja.

Servera genast tillsammans pasta. tår ovan lite härlig parmesan samt garnera tillsammans ett kvist timjan.

Vintips!

Ett stramt rött alkoholhaltig passar god mot den gräddiga såsen samt tryffeln inom denna pastarätt. oss gillar enstaka Lange Nebbiolo, enstaka Chianti alternativt enstaka Côtes-du-Rhône.

Tips!

Byt ut oxfilén mot kyckling, oxfonden mot kycklingfond samt konjaken mot portvin alternativt madeira sålunda äger ni ett underbar kyckling- samt tryffelpasta istället.