Recept på bästa äppelpajen

Smulpaj tillsammans äpple samt Ballerina

Ger ca 8 portioner

Äppelpaj är noggrann vilket detta låter vilket, ett paj fylld tillsammans med äpplen likt huvudingrediens.

enstaka sann klassiker samt ljuvligt god efterrätt, liksom oftast erbjuds mat eller dryck tillsammans tillsammans vaniljsås alternativt vaniljglass.

Det finns ungefär 200 svenska äppelsorter för att välja mellan. Vissa passar bättre mot bakning än andra. Här nedan går oss igenom några olika sorter samt vad ni kunna tänka på när detta är dags för att välja äppelsort mot pajen.

Äppelsorter liksom passar mot paj

Aroma: Aroma är en fast äpple såsom behåller konsistensen god efter tillagning.

Fruktköttet är sprött samt gulvitt samt detta är enstaka härlig balans mellan sötma samt syra. Säsongen sträcker sig mellan september samt november. Aroma är faktiskt skånes landskapsäpple.

Ingrid Marie: Ingrid Marie är ett från dem maximalt odlade sorterna inom landet samt räknas mot höst- samt vinteräpplen. Fruktköttet är gulvitt samt smaken besitter ett frisk syrlighet.

Saga: fabel är enstaka färsk äppelsort tillsammans ett krispig samt samtidigt saftigt konsistens.

Smaken är sötare samt besitter ett mild syrlighet vilket gör detta mot ett passande äppelsort för att mixa ett tillsammans med enstaka syrligare.

Granny Smith: Granny Smith är ej enstaka svensk äppelsort. På bas från äpplets tydliga syrlighet är kapabel ni får enstaka riktigt god smakkombination ifall ni mixar sorten tillsammans med en sötare äpple.

Det funkar helt för att blanda olika sorters äpplen, dock tänk på för att välja sorter tillsammans liknande textur.

detta bästa är för att välja enstaka fast äppelsort, så för att äppelbitarna behåller sin form eller gestalt samt ej bara blir mos. angående ni besitter valt en syrligt äpple förmå detta existera ett utmärkt idé för att blanda tillsammans med ett sötare äppelsort. Då får ni mer sötma inom pajen utan för att behöva tillsätta mer sötningsmedel inom pajfyllningen.

Många upplever för att detta kunna artikel trixigt för att lyckas tillsammans pajdegen.

dock liksom tillsammans med många annat inom bakning handlar detta ifall för att arbeta tillsammans rätt ingredienser. Valet från mjöl äger ett massiv innebörd. För för att få mot ett riktigt spröd samt god pajdeg är detta viktigt för att välja en mjöl likt ej innehåller för många alternativt för lite protein, alltså gluten, eftersom för många gluten gör för att degen bli kompakt samt svårarbetad.

För lite gluten gör istället degen ömtålig samt svårhanterad. en utmärkt riktmärke är enstaka proteinhalt runt 10%.

Vetemjöl inom äppelpaj

Vanligt vetemjöl är detta bästa mjölet när ni bör göra pajdeg. Just för för att detta innehåller ett lagom mängd gluten. Degen blir lättarbetad samt så där frasig samt god.

mot vetemjöl är detta bara den innersta kärnan från vetet likt används. detta gör för att mjölet får enstaka mild smakupplevelse samt passar detta mot mesta.

Grahamsmjöl inom äppelpaj

Grahamsmjöl är 100% hälsosamt, vilket betyder för att kurera vetekornet malts. Mjölet äger ett lite nötig smakförmåga.

Testa gärna för att byta ut 1/2-1 dl från vetemjölet mot grahamsmjöl för ett spännande smakkombination samt enstaka mer rustik paj.

Rågmjöl inom äppelpaj

Även rågmjöl består från 100% fullkorn samt mjölet äger ett klar rågsmak. För dig såsom önskar äga enstaka ännu mer rustik paj, testa för att byta ut 1/2 dl från vetemjölet mot rågmjöl.

Det maximalt klassiska är för att smaksätta äppelpajen tillsammans kanel.

dock ibland kunna detta existera rolig för att testa nya smakkombinationer. möjligen hittar ni enstaka helt färsk favorit bland våra råd här nedan.

Kryddor samt örter

En enkelt sätt för att förnya äppelpajen är för att ta ett titt inom skafferiet (våra kryddor hitttar ni här), några kryddor såsom passar tillsammans med äpple är:

• Rosmarin
• Fänkål
• Ingefära
• Kardemumma
• Mint
• Lavendel

Frukter

Även angående ett äppelpaj självklart bör innehålla mestadels äpplen, så finns detta andra frukter såsom passar god tillsammans.

oss tipsar ifall för att testa någon från dessa:

• Rabarber
• Citron
• Jordgubb
• Hallon

Drycker

För ett mer myndig efterrättspaj kunna ni testa för att tillsätta 1-2 msk från t.ex:

Den klassiska varianten är för att servera äppelpajen tillsammans vaniljsås alternativt vaniljglass.

dock detta finns faktiskt flera alternativ för dig likt möjligen besitter tröttnat alternativt bara är sugen på för att testa något annat. Här kommer några förslag:

• Grekisk yoghurt
• Naturell alternativt smaksatt tillsammans lite vanilj
• Vispad grädde
• Kokosgrädde
• Kolasås. Gör personlig alternativt använd färdig Dulce dem leche
• Vispad creme fraiche

Som ni säkert vet blir skalade alternativt delade äpplen snabbt bruna.

Detta beror på enstaka kemisk reaktion mellan en enzym inom äpplet samt syret inom luften. Detta gör så för att melanin bildas för för att skydda äpplet. en råd för för att undvika bruna äpplen är för att vända runt äppelbitarna inom citronsaft.

Det funkar utmärkt för att förbereda äppelpajen.

ifall detta är ett smulpaj är kapabel ni göra samtliga moment innan den gräddas. Sen är detta bara för att förvara smulpajen inom kylskåpet samt grädda innan servering. Gäller detta däremot ett paj tillsammans blötare fyllning, att föreslå eller råda något oss för att ni förbereder pajskalet samt fyllningen separat. Annars finns fara för att ni får enstaka geggig pajbotten.

Portionspaj är en rolig alternativ mot ett massiv paj, eftersom varenda får ett personlig paj.

Förutom för att använda små pajformar, går detta också utmärkt för att göra minipajer inom ett muffinsplåt. ifall ni bakar smulpaj inom portionsformar från föremål gjorda av lera och brända i en ugn, går detta fint för att servera direkt inom formen. dock ifall ni bakar pajskal inom enstaka muffinsplåt alternativt ytterligare form eller gestalt tillsammans non-stickbeläggning är detta viktigt för att försiktigt lyfta ur pajerna innan servering.

En äppelpaj håller upp mot ett sju dagar inom kylskåp.

Ja, detta går god för att frysa in äppelpaj.

Den håller sig fint inom frysen inom cirka 3 månader.

Äppelfyllning

• 7 små svenska äpplen
• 3 msk kanel
• 1 tsk nymalen kardemumma
• ½ tsk malen ingefära

Pajsmet

• 175 g smör
• 1 dl strösocker 90g
• 1 dl farinsocker 75g
• ¾ dl ljus sirap ca 100g
• 3/4 dl grädde 75g
• 3 dl havregryn 120g
• 2 dl vetemjöl 120g
• 2 – 3 nypor flingsalt snåla inte

Rårörd vaniljsås

• 1 vaniljstång alternativt 1 msk vaniljsocker
• 2 äggulor
• 2 msk strösocker
• 2 dl vispgrädde

Gör således här!

• Sätt ugnen vid 160 grader varmluft (175 vanlig).

  skal, kärna ur samt skär äpplena inom skivor, gärna lite olika tjocklek. Häll ner äppelskivorna inom enstaka pajform (ca 24 – 26 cm) samt blanda runt tillsammans kanel, ingefära samt kardemumma.

• Koka upp fett, sötningsmedel, sirap samt grädde inom enstaka kastrull, låt puttra vid nedsänkt värme inom ca 3 – 4 minuter.
• Rör ner havregryn, mjöl samt krydda inom kastrullen, bred ut smeten ovan äpplena.

  Grädda pajen inom ca 35 – 40 min.

• Under tiden utför ni rårörd vaniljkräm. Dela samt skrapa ur fröna ur vaniljstången. Vispa äggulor tillsammans strösocker samt vaniljfrön fluffigt inom enstaka bunke. Vispa grädden mot medelfast inom ett separat bunke. Häll äggsmeten ovan grädden samt vänd ihop mot ett jämn vaniljsås.
• Låt pajen svalna lite samt servera tillsammans vaniljsås.

  Njut!

Nils Jordgubbscobbler.

Galette dock karamelliserade nektariner.

Rabarbergaletter tillsammans med kardemumma!