Flankstek älg recept
Älgkött
En delikatess inom detta svenska viltköket
Älgköttet existerar likt allt viltkött relativt magert samt smakrikt. Fetthalten ligger normalt beneath 10% samt består främst från nyttiga fetter, rikt vid omega 3. Köttet existerar även rikt vid vitaminer samt mineraler, framförallt järn samt zink, selen samt kalcium.
Tillaga älgkött
Älgkött existerar ett svårslagen delikatess, även ifall flera jägare äger frysarna att vara berusad eller övermättad.
Älgköttet existerar väldigt gott samt tillagas tillsammans fördel liksom detta existerar inom matlagningsapparat, stekpanna, alternativt direkt ovan grillen. allmänt brukar man rekommendera för att helsteka älgköttet på grund av för att säkerställa för att detta förblir saftigt. ifall köttet skivas upp innan detta tillagas därför blir detta ofta torrt, då älgköttet existerar magert såsom detta existerar.
Just vid bas utav för att älgköttet existerar magert därför passar ett något fetare sås alternativt kryddsmör mot älgkött.
Använd gärna köttermometer till för att ett fåtal ett god innertemperatur. detta existerar ständigt innertemperaturen vilket avgör då köttet existerar tydligt samt ej själva stekytan. Glöm ej heller för att låta köttet vila innan detta erbjuds mat eller dryck.
angående ni låter detta vila inom folie därför fortsätter köttet ofta för att tillagas efter för att detta äger tillagats tydligt, därför ta gärna försvunnen köttet då detta existerar 2-3 grader kvar mot den stektemperatur likt ni eftersträvar.
Älg användningsområde
Älgköttet existerar smakrikt samt kunna tillagas vid ett mängd olika sätt. dem finare detaljerna från älgköttet tillagas ofta vilket dem existerar tillsammans med krydda samt krydda.
Vanliga rätter existerar exempelvis älgstek, slottsstek alternativt enstaka hederlig söndagsstek. Annars existerar detta vanligt för att utföra älgskav, älgfärs samt älgfärsbiffar från dem mindre ädla styckdetaljerna. Även älgkebab samt älggryta existerar vanliga maträtter likt blir strålande utmärkt vid älgkött.
Vill ni lära dig mer angående hur man tillagar älgkött alternativt önskar ni möjligen äga inspiration kring goda anvisning vid älg – läs då mer bland våra goda recept!
Styckdetaljer älg
Älgens styckdetaljer är kapabel indelas inom följande:
Hals, Högrev, entrecote, biffstock, filé, slaksida/kollapp, flankstek, bringa, innanlår, rulle, rostbiff, ytterlår, fransyska, lägg, stora bogsteken, lilla bogsteken, luffarbiff, hjärta, lever, tunga, mule, kind.
Styckningsschema älg
Älgkött temperatur
Älgköttet förmå ätas såväl rosa såsom genomstekt samt allt var emellan.
Välj egen hur ni önskar äga ditt animalisk föda tillsammans nedan innertemperaturer liksom riktlinje. Tillagar ni finare styckningsdetaljer från älg, sålunda likt filé alternativt biff således kunna ni sikta vid dessa kärntemperaturer beroende vid hur ni önskar äga köttet:
- Rare: 52°
- Medium: 57°
- Well done: 65°
Tillagar ni andra styckningsdetaljer därför liksom högrev, flankstek, bringa samt lägg sålunda förmå ni istället nyttja nedan kärntemperaturer istället:
- Rare: 55°
- Medium: 62°
- Well done: 68°
Vanliga ämnen ifall älgkött
Hur länge kunna älgkött ligga ner inom frysen?
Älgkött förmå ligga ner länge inom frysen då detta existerar därför resehandling magert.
2-3 kalenderår brukar ej existera något bekymmer, dock ofta håller detta längre än så.
Vad kostar älgkött?
Älgkött kostar normalt mellan 200 kr/kg till älgskav mot upp emot 800 kr/kg till ett älgfilé.
Marinad mot älgkött?
Det går utmärkt för att marinera älgköttet samt lika god går detta tillsammans med enstaka glaze alternativt rub.
Populära inslag existerar alkoholhaltig på grund av syran såsom även fullfölja köttet mört samt glöm ej saltet. önskar ni ge ett utmärkt glaze därför existerar honung, soja, olja samt maltdryck utmärkta ingredienser likt gifter sig fint tillsammans älgköttet.
Kryddor mot älgkött?
Det går för att smakförstärkare älgköttet vid flera sätt, även ifall detta existerar således resehandling smakrikt inom sig självt för att detta ofta räcker tillsammans med krydda samt pepprig.
Kryddblandningar tillsammans med inslag från enbär samt lagerblad existerar ej heller helt fil mot enstaka älgstek.
Sås mot älgkött?
Då älgköttet existerar magert således kunna enstaka något fetare sås passa utmärkt mot älg. Varför ej ett gräddsås tillsammans sky ifrån älgköttet. Annars rekommenderas ett väl nedkokt fond inom såsen på grund av för att ge enstaka härlig samt rund karaktär.
Lite gelé inom såsen ger ofta ett tilltalande sötma.
De läckraste älgbitarna vid grillen
Det mesta vid enstaka älg kunna grillas, dock detta existerar mödan värt för att åtminstone lära sig grilla flankstek samt entrecote.
Det finns alltså fler grillvänliga kroppsdelar vid enstaka älg än fileerna!
Problemet tillsammans för att erhålla dem denna plats kroppsdelarna ända mot grillen existerar närmast detta, för att man måste behärska urskilja dem redan inom slaktskjulet samt ta existera vid dem innan dem blir färs.
Flanksteken existerar ett platt muskel baktill vid buken liksom blir tydlig inom en nafs vid grillen. Den bör artikel mediumstekt, ej välstekt, till för att bli riktigt mör.
Grillad flankstek passar likt sådan tillsammans sallad samt sås, dock är kapabel även erbjuds mat eller dryck tillsammans med tortilla, snabbmatsrätt alternativt semlor, tillsammans med lämpliga tillbehör. Entrecoten finns framtill vid ytterfilen; enstaka finfin fet delikatessbit vilket fullfölja sig bäst då den grillas inom en stycke. Även den bör existera mediumstekt inuti på grund av för att bli maximalt mör.
från entrecoten går detta även för att laga goda biffar. på grund av för att flanksteken samt entrecoten bör lyckas vid grillen existerar detta helt nödvändigt tillsammans med enstaka digital stektermometer.
Grillad älgentrecote
6–8 portioner
Ca 900 g älgentrecote
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
En stektermometer
Ställ köttet inom rumsvärme ungefär numeriskt värde timmar före grillningen.
Avlägsna hinnor samt fett angående detta skulle behövas.
Grilla köttet vid varm matlagningsutrustning inom några minuter vid vardera sidan tills ytorna besitter blivit ordentligt brynta. Salta samt peppra. Tryck in stektermometern ända mot mitten. Ställ köttet vid omväg värme, detta önskar yttra försvunnen ifrån den direkta värmen. vid ett gasgrill släcker ni lågorna beneath köttet dock låter dem övriga brinna.
detta går även för att ställa köttet inom enstaka matlagningsapparat vid 100 grader.
Ta köttet ifrån grillen då termomentern visar 57 grader samt täck enkel tillsammans folie. Låt dra inom minimalt 30 minuter.
Skär därefter köttet inom skivor samt servera tillsammans exempelvis örtsås samt grillade grönsaker.
Grillad älgflankstek
6–12 portioner
Ca 800 g älgflankstek
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
En stektermometer
Ställ köttet inom rumsvärme ungefär ett 60 minuter före grillningen.
Avlägsna hinnorna samt göra snygg mot köttet angående detta känns påkallat.
Grilla steken vid varm matlagningsutrustning inom några minuter vid vardera sidan alternativt tills ytorna besitter fått ordentligt tillsammans färg. Tryck in stektermometern ända mot mitten samt strö krydda samt krydda ovan köttet. flytta köttet åt sidan ifrån den direkta värmen. vid enstaka gasgrill kunna ni släcka brännarna beneath köttet, dock låta dem övriga brinna.
detta går även för att ställa köttet inom ett matlagningsapparat vid 100 grader.
Ta köttet ifrån grillen då termometern visar 57 grader samt täck detta enkel tillsammans folie. Låt dra inom minimalt 20 minuter. Skär köttet inom tunna skivor tvärs ovan fibrerna. Servera tillsammans exempelvis tortilla samt grillade vegetabilier, dansstil samt creme fraiche.