Recept på rynkad tofsskivling
Chatta tillsammans med svampexperten
Det existerar upphöjd period för att ge sig ut inom skogen på grund av för att plocka mögelväxt. dock fanns bör man leta? samt vilka svampar bör man akta sig för?
Mykologen
Michael Krikorev chattade tillsammans med SvD:s läsare.
15:30Matte:
Är detta farligt för att förtära kantareller råa?
vilket man utför tillsammans med champinjoner inom sallader ibland....
Michael Krikorev:
Njae, detta existerar svårt för att yttra. nyligen tillverkad mögelväxt är kapabel innehålla bakterier samt andra mikroorganismer vilket finns inom jorden samt såsom våra magar ej tål. detta existerar ett anledning mot för att undvika för att förtära rå mögelväxt.
mögelväxt bör allmänt ständigt tillagas/upphettas innan dem äts.
15:31AnnA:
Vilken giftsvamp existerar lättast för att ta fel på?
Michael Krikorev:
Som svampplockare bör man uppleva mot dem fåtal arter likt existerar dödligt giftiga. Framförallt existerar detta ljus flugsvamp, falsk flugsvamp, toppig giftspindling samt gifthätting.
15:31ali manafi:
jag existerar väldigt intresserad dock skrämd bota tiden samt ej säker,kan ni ge ett allmän info vad skall man undvíka
Michael Krikorev:
Hej Ali!
Tyvärr finns inga enkla regler på grund av hur man undviker ett svampförgiftning.
Man bör ständigt existera 100% trygg vid vilket detta existerar på grund av art/svampsort såsom man äger plockat innan man äter den. existerar ni osäker därför kasta svampen. detta bästa sättet för att lära sig existerar för att vandra tillsammans med någon såsom är kapabel mögelväxt. flera studieförbund samt svampkonsulenter håller svampkurser varenda höst, en råd existerar för att anmäla dig mot enstaka sådan svampkurs.
Lycka till!
15:32Siri:
Hej! Jag existerar ute samt letar efter mögelväxt då samt då, dock upplever ständigt för att samtliga andra hittar mer än jag. plats finns svampen? bör jag titta nära en stor naturlig upphöjning av jordens yta samt beneath mossa?
Michael Krikorev:
Hej Siri!
Det existerar ständigt enklare till erfarna svampplockare för att se/hitta mögelväxt.
ifall ni söker dig mot skogar liksom ser ut för att existera lättpromenerade, dvs ej således tätvuxen skogsområde, samt var detta finns blandat tillsammans trädslag (både lövskog samt barrskog) samt träd inom olika åldrar (helst lite äldre skog) därför kommer ni för att hitta mögelväxt. ni behöver ej titta beneath mossan..
15:33Sara:
Finns detta något knep på grund av för att att fatta beslut eller bestämma något ifall ett mögelväxt existerar giftig?
Jag existerar helt novis inom skogen samt känner bara igen kantareller.
Michael Krikorev:
Nej, detta finns inga knep till för att skilja ätliga ifrån giftiga svampar. Man bör ej lita vid gamla regler liksom ibland förekommer ryktesvägen. T.ex. är kapabel enstaka sektion vilt likt sniglar samt insekter förtära svampar liksom existerar dödligt giftiga på grund av oss människor.
15:36Kennet:
Tack till för att ni fixar tillsammans med svampguiden!
Jag äger fått lyssna för att man ej längre bör förtära rynkad tofsskivling för att den numera existerar giftig. Stämmer det?
Michael Krikorev:
Hej Kennet! rolig för att ni gillar min hemsida. Rynkad tofsskivling heter numera rimskivling samt äger förts mot släktet Cortinarius, dock den betraktas kvar vilket ett god matsvamp.
15:38Rickard:
Vad existerar ditt svamprekord inom kilo räknat beneath enstaka dag?
Michael Krikorev:
Vet ej, jag plockar ej sålunda många mögelväxt.
Jag existerar maximalt förundrad ovan mångfalden samt fotograferar gärna svamparna jag hittar. Plockar lite mot husbehov ibland, till detta existerar verkligen gott, dock detta existerar osunt tråkigt för att rensa mögelväxt därför detta blir sällan några mängder plockat.
15:40Susanne:
Hur tillagar jag svampen vid bästa sätt? Vissa säger för att smöret bör inom inledningsvis efter för att dem besitter vattnat sig...
äger ni något favoritrecept?
Michael Krikorev:
Jag brukar låta vattnet koka ur innan smöret/oljan tillsätts, dock detta existerar egentligen ej nödvändigt. äger inget favoritrecept, brukar maximalt improvisera inom köket... Lök, vitlök, fett, olivolja, citron samt krydda inom kombination tillsammans med olika färska kryddor existerar komponenter såsom man är kapabel utföra många gott från tillsammans tillsammans med svamp.
15:44Bosse:
Jag existerar enstaka hängiven svampplockare dock många feg.
äger noggrann vidgat mina svampvyer mot trattkantareller (förut skördade jag enbart kantarell). Vilken mögelväxt tycker ni existerar nästa steg på grund av mig?
Michael Krikorev:
Blek taggsvamp existerar väldigt enkel för att lära sig uppleva igen. ett utmärkt nybörjarsvamp likt smakar ljuvligt gott samt vilket existerar vanlig just nu.
15:44Patric:
Vilken existerar den helt vanligaste svampen inom Sverige?
Michael Krikorev:
Det vet jag ej, dock dem vanligaste svamparna (fruktkropparna) oss ser inom skogen existerar ej dem likt existerar vanligast inom skogen/marken.
Gultrådsskinn sägs artikel ett från våra vanligaste svamparter. detta existerar dem saffransgula trådar (mycel) man nästan ständigt ser då man lyfter vid mossan inom enstaka svensk barrskog.
15:47Gunnar:
I vilken typ från mark samt omgivning trivs gula kantareller bäst?
Michael Krikorev:
Det varierar mellan olika tid.
Kantarell växer tillsammans flera olika trädslag samt finns inom väldigt olika miljöer, både barr- samt lövskog då dem går mot, likt detta gjort inom år.
15:48Karin:
Kan man lita vid för att svampen man köper inom affären alternativt vid torget existerar trygg samt ej giftig?
Michael Krikorev:
Helt trygg man man ej artikel eftersom oss ej besitter någon egentlig övervakning vid svampar såsom saluförs.
detta existerar ständigt god ifall man egen förmå uppleva igen dem svampar man köper.
15:50Daniel:
Jag älskar kantareller då dem äger enstaka ”stark” smakförmåga samt ej existerar sålunda mesiga likt t ex champinjoner. Finns detta någon ytterligare mögelväxt vilket existerar lika smakrik liksom kantareller?
Michael Krikorev:
Ja absolut!
Mandelriska samt sillkremla existerar utmärkt modell vid smakrika svampar.
dem luktar samt smakar såsom skaldjur. Blek taggsvamp, mörk trumpetsvamp samt blodriskor existerar andra goda samt smakliga svampar.
15:54Bosse:
Vad existerar ditt bästa knep på grund av för att underlätta rensningen? existerar ju intensivt tråkigt.
Michael Krikorev:
Att ej plocka sålunda många ;-)
Skämt å sido..
man förmå ju rensa tillsammans tillsammans ett kompis, därför man förmå äga lite roliga diskussion på grund av för att ”glömma” för att man rensar. titta dock mot för att ej rensa till slarvigt därför för att giftiga svampar kommer tillsammans från misstag.
15:54Hanna:
Vad existerar den senaste tiden vid året liksom ni besitter plockat mögelväxt någon gång?
December?
Michael Krikorev:
Ja, kantareller vid julafton går för att hitta angående hösten varit mild, dock detta existerar sällan några mängder från dem.
15:56Ann:
Vilken mögelväxt växer närmast blåbär?
Michael Krikorev:
Blåbärsgranskogar existerar ett från våra svamprikaste skogar, sålunda var går för att hitta många rolig, bl.a.
blek taggsvamp. dock ”närmast” blåbär skulle möjligen behärska artikel svampen Monilinia baccarum, såsom växer vid blåbärsblad, dock detta existerar å andra sidan ej någon ätlig svamp
15:58Jessica:
När existerar detta ”säsong” till Karl Johan? Jag äger varit många inom skogen inom tid dock hittills sett väldigt få.
Michael Krikorev:
Det existerar svårt för att yttra.
resurser varierar mellan år, dock än existerar detta ej till sent för att hitta den. September brukar existera ett utmärkt månad.
16:01Susanne:
Är detta sant för att samtliga riskor samt kremlor går för att provsmaka?
Michael Krikorev:
Ja, smaken vid svampen existerar en god redskap för hjälp då man bör artbestämma den, speciellt kremlor samt riskor.
Man tar då bara ett små bit samt lägger vid tungan. Bränner detta därför existerar den oätlig. dock tyvärr existerar ej samtliga mildsmakande riskor samt kremlor betraktade såsom matsvampar, därför man måste även titta vid andra karaktärer nära artbestämningen.
16:02Åsa:
Jag såg för att ni skrev för att vilt äter mögelväxt likt existerar giftiga till oss människor.
Min golden smaskar glatt inom sig nästan samtliga svampar inom skogen. existerar detta någon jag bör titta mot för att han undviker?
Michael Krikorev:
Ja, hundar existerar däggdjur likt oss människor samt förmå ta skada från för att förtära svampar vilket existerar giftiga på grund av oss. flera småsvampar inom gräsmattor likt t.ex. trådskivlingar samt trattskivlingar innehåller muskarin vilket inom större mängd kunna artikel dödlig till hundar.
16:05Ulf:
Plockar ni egen föränderlig tofsskivling alternativt bedömer ni för att förväxlingsrisken tillsammans gifthätting existerar på grund av stor?
Michael Krikorev:
Ja, jag plockar den ibland, dock ej ofta.
Ovana svampplockare bör helt undvika föränderlig tofsskivling p.g.a. förväxlingsrisken tillsammans gifthätting.
16:07 detta plats sista frågan. tackar Michael Krikorev samt varenda ni vilket skrev frågor.
Vad vet ni angående svampar? Testa dig själv!
Rösti
En från snabbmatsvarianterna vilket existerar lika enkelt för att utföra egen såsom för att köpa färdigt existerar rösti.
Den går även för att variera tillsammans med olika tillbehör. Men rösti existerar säkert bannlyst från GI fantasterna. Min tänkesätt existerar för att den liksom mår mentalt utmärkt är kapabel förtära vilket den önskar, dock äger man obalans inom sitt liv möjligen detta existerar god för att ta övervakning ovan maten. detta finns alltså utrymme på grund av valfrihet.
4 port
1 kg mjölig potatis
finhackad citrongul lök alternativt purjolök
salt
smör
Tillbehör
stenbitsrom, hackad lök samt crème fraiche
eller
lingonsylt
eller
stekt bacon
Skala samt grovriv potatisen.
Blanda ner valfri mängd finhackad lök. Salta samt stek vid medelvärme 8-10 minuter vid varenda blad. såsom sagt snabbt samt enkelt!
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla samt far Torgny
Falska sniglar
Trots för att Torgny ej äter köt förmå denne tänka sig för att förtära sniglar. dock detta önskar ej jag. dock vitlök gillar oss båda. detta på denna plats existerar enstaka snabb samt enkel förrätt.
1 halv baguette
färska champinjoner
smör
vitlök
salt samt peppar
persilja
Skiva samt rosta baguetten inom matlagningsapparat, penslad tillsammans med fett.
platta samt stek champinjonerna inom fett samt vitlök. då dem existerar fördigstekat, tillsätt persilja. Lägg upp numeriskt värde baguetteskivor vid enstaka skiva tillsammans med riktligt tillsammans mögelväxt ovanpå.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla samt far Torgny
Vegetarisk pyttipanna
På höstarna älskar Torgny för att plocka trattkantareller samt jag följer snällt tillsammans.
oss torkar dem samt besitter sendan mögelväxt beneath bota året. detta på denna plats plats inledande gången oss använde trattkantareller inom pyttipanna. detta passade utmärkt. en råd existerar för att steka ingredienserna inom separata stekpannor. vid detta sättet blir framför allt löken bäst.
4 portioner
1 kg kokt potatis
2 stora lökar
1½ dl blötlaggda torkade trattkantareller
paprikapulver
1 tsk sötningsmedel (till löken till för att ge den härlig färg)
salt samt peppar
smör
Skala samt tärna potatisen.
Stek löken, svampen samt potatisen inom fett inom separata stekpannor. Blanda samt servera tillsammans med röda betor samt stekt ägg.
Smaklig måltid
Mamma Gunilla samt far Torgny
Svamprisotto
Ibland angående höstarna tar oss ett tidig lördagstur mot svampskogen. Gärna före morgonmål. ifall oss hittar något brukar detta artikel trattkantareller, såsom oss torkar samt spar mot höstmörkret sänker sig.
Receptet mot vår kantarellsoppan hittar denna plats vid bloggen. dock denna septembermorgon hittade oss massor från härlig rynkad tofsskivling, lite gula kantareller samt några aspsoppar, tillsamans tillsammans med små trattkantareller. mot middag skapades denna svamprisotto tillsammans detta såsom inom övrigt fanns inom kylskåpet.
4 portioner
3 dl ris
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk smör
½ dl grädde
2 röda paprikor
1 purjolök
ett knippe nyligen tillverkad broccoli
½-1 dl parmesanost
Salt samt peppar
Ca ett liter rensad blandsvamp
Koka riset tillsammans med buljongtärningen.
Stek paprikan samt purjolöken. koka med ånga broccolin. Stek svampen inom torr stekpanna, tillsätt fett mot slutet. Blanda ris, mögelväxt samt vegetabilier inom ett massiv kastrull samt tillsätt grädde samt parmesanost. Grädden samt smöret lyfter fram svampsmaken. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.
Smaklig måltid
Mamma Gunilla samt far Torgny
Ugnsbakad rotfrukt tillsammans bönsallad
Det granskas samt kritiseras många nuförtiden, vid detta mesta.
Skolmaten besitter väl ständigt diskuterats samt idag görs detta dessutom vid TV tillsammans matakuten. dock. vid vår utbildning äger oss Marita samt Carina. dem lagar jättegod föda samt underbara sallader. Gamla studenter liksom hälsar vid säger ofta för att dem saknar maten maximalt. detta denna plats recepten besitter jag fått från Marita.
Ugnspotatis
4 port
12 potatisar
2 rödlökar
2 röda paprikor
små färska champinjoner
färsk timjan
dagsgammalt bondbröd
3 msk olivolja
1 msk honung
1 tsk balsamvinäger
salt samt svartpeppar
Marinera champinjonerna inom olja, vinäger samt honung, tillsätt salt samt kryddig.
skal samt klyfta potatisarna. Skär lök inom klyftor. Skär peppar inom stora bitar. Blanda allt samt tillsätt lite mer olja samt krydda. Blanda ner timjan samt lägg stora brödbitar likt suger upp vätska samt blir knapriga (Mitt tillägg mot Maritas recept). Stek inom ugnen 50 minuter inom 200 grader.
Bönsallad
4 port
1 flaska svarta bönor
2 msk finhackad purjo
1 tärnad tomat
100 gr fetaost
1 msk rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
örtsalt samt svartpeppar
Skölj bönorna noga, blanda samt smaka av.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla samt far Torgny
Dubbelpotatis
När man kommer bostad ifrån jobbet existerar detta skönt tillsammans med föda såsom är kapabel sköta sig egen inom ugnen medans man pustar ut.
detta på denna plats receptet kommer ifrån start ifrån Nigellas föda. detta passar dessutom god då man besitter enstaka son liksom existerar vegansk, till detta mesta.
4 port
2 sötpotatisar
10 vanliga potatisar
2 rödlökar
1 massiv skarlakansröd paprika
olivolja, krydda samt peppar
hallomiost alternativt fetaost
Skala samt skär poatisarna inom stora bitar.
Sötpotatisen inom större bitar på grund av den blir fortare mjuk. Klyfta rödlöken samt skär paprikan inom stora bitar. Blanda allt tillsammans med olja, krydda samt kryddig. Häll inom ett långpanna. Ugnsstek inom 200 grader inom ca 50 minuter. då detta existerar 10 minuter kvar lägg vid osten inom skivor alternativt bitar. Servera tillsammans med nykokt broccoli.
Smaklig måltid
Mamma Gunilla samt far Torgny