Maträtter med älg

Tips vid goda älg recept

Intresset kring för att laga vilt hemma blir bara större. Älgkött existerar en magert samt gott animalisk föda liksom verkligen smakar vilket för att detta kommer ifrån dem svenska skogarna, till detta fullfölja detta ju. på denna plats ger oss dig råd vid numeriskt värde älgrecept likt ni förmå laga mot inom helgen. detta existerar ej svårt för att lyckas tillsammans med för att laga älg, dock detta gäller för att äga huvudet vid skaft till för att köttet bör bli därför mört samt saftigt vilket möjligt.

Älgkött samt inom sin tur älgrecept existerar något vilket efterfrågas från flera.

Köttets popularitet beror troligen vid den goda samt mustiga smaken, samt även vid för att köttet existerar magert, vitaminrikt samt mineralrikt. Älgen existerar en naturbetande varelse likt på det sättet får inom sig dessa nyttigheter. Dessutom existerar detta flera likt besitter jaktverksamhet samt viltvård vilket nyfikenhet, samt vilket passar då förbättrad än för att proffsigt laga mot detta ni fällt själv?

existerar ni ej ett jägare sålunda kunna ni även självklart köpa prima älgkött, gärna ifrån lokala jägare. på denna plats ger oss vid Villaliv råd vid numeriskt värde älgrecept såsom tar fram dem klassiska smakerna inom viltköttet.

Mustig älggryta tillsammans skogens guld

Detta älgrecept existerar både enkelt för att tillaga samt innehåller godsaker ifrån den svenska naturen. Älggrytan tar cirka 80 minuter för att tillaga samt stegen existerar ej komplicerade, vilket utför för att ni enkel förmå fixa tillsammans med annat beneath tiden likt innehållet inom grytan puttrar sig mustigt samt köttet bara blir mörare samt mörare.

Receptet räcker mot 4-6 personer, beroende vid hur många tillbehör ni äger till.

Du behöver

1 kilo prima älgkött.
2 gula lökar.
4 morötter.
2 tärningar till köttbuljong.
6 deciliter vatten.
4 deciliter vispgrädde.
2 matskedar mörk vinbärsgelé.
400 gram kantareller.
Salt samt peppar.
10 krossade torkade enbär.
2 teskedar timjan.

Gör såhär

Börja tillsammans med för att skära älgköttet inom lämpliga grytbitar.

Tärna morötterna samt hacka den gula löken. Stek ingredienserna fanns på grund av sig inom fett samt lägg sedan inom enstaka gjutjärnsgryta (fungerar tillsammans med enstaka vanlig gryta även, dock gjutjärn ger bäst smak). Tillsätt sedan vätska, buljong, vispgrädde samt varenda kryddor. Smaka från samt tillsätt tillsammans med kryddor ifall ni tycker för att detta behövs. Lägg sedan inom gelén samt låt grytan koka inom cirka 45-50 minuter.

beneath tiden steker ni kantarellerna inom rikligt tillsammans fett. då grytan kokat tydligt tillsätter ni kantarellerna. Låt gärna stå enstaka stund beneath lock, sedan existerar grytan tydlig för att ätas! Servera denna goda samt enkla älggryta tillsammans kokt rotfrukt samt ett ljuvligt fräsch sallad.

Härlig älgstek tillsammans mjuk svampsås

Älgstek existerar ett klassiker samt denna plats kommer en klassiskt älgrecept liksom oss vid Villaliv verkligen tycker ifall.

mot detta behöver ni matsnöre på grund av för att binda upp steken, samt detta viktigaste från allt, ett köttermometer för att mäta innertemperaturen tillsammans. Tillagningstiden existerar cirka numeriskt värde timmar totalt, sätt ugnen vid 125 grader. Receptet räcker även denna plats mot 4-6 personer, beroende vid hur stora inom maten ni existerar samt hur många tillbehör liksom finns för att tillgå.

Du behöver

1,5 kilo benfri älgstek, välj enstaka någorlunda platt stek ifall möjligt.
Salt samt svartpeppar.
Lingon, tinade alternativt färska.
Färsk timjan.

Till såsen:

Cirka 1 liter kantareller, alternativt lite mindre.
3 matskedar smör.
2 matskedar vetemjöl.
1 deciliter vispgrädde.
3 deciliter svampsky.
Salt samt peppar efter tycke samt smak.

Gör såhär

Smörstek köttbiten snabbt inom stekpanna på grund av för att erhålla upp ett gyllene yta.

Bind upp steken tillsammans matsnöre samt salta samt peppra den. Lägg steken inom ett ugnsfast form eller gestalt tillsammans kanter samt stick inom termometern. Tillaga älgsteken inom den nedre delen från ugnen inom ungefär enstaka samt ett halv 60 minuter, tills köttermometern visar 55 grader. Då får ni ett fin rosa snittyta vid köttet. Vila steken inom 20 minuter innan den skivas upp. Garnera tillsammans med lingon samt nyligen tillverkad timjan.

Skölj samt skär svampen samt stek den inom hälften från smöret.

Tillsätt efter en tag resten från smöret, rör inom vetemjöl samt häll försiktigt beneath omrörning inom mer samt mer svampsky samt grädde. koka såsen vid svag värme inom 10-15 minuter, rör ifall kontinuerligt. Salta samt peppra efter avsmakning.

Servera älgsteken samt svampsåsen tillsammans med kokt rotfrukt samt fräsch sallad tillsammans purjolök samt morötter mot modell.

Smaklig måltid!

Älgkött

En delikatess inom detta svenska viltköket

Älgköttet existerar likt allt viltkött relativt magert samt smakrikt. Fetthalten ligger normalt beneath 10% samt består främst från nyttiga fetter, rikt vid omega 3. Köttet existerar även rikt vid vitaminer samt mineraler, framförallt järn samt zink, selen samt kalcium.

Tillaga älgkött

Älgkött existerar enstaka svårslagen delikatess, även ifall flera jägare besitter frysarna att vara berusad eller övermättad.

Älgköttet existerar väldigt gott samt tillagas tillsammans med fördel vilket detta existerar inom matlagningsapparat, stekpanna, alternativt direkt ovan grillen. allmänt brukar man rekommendera för att helsteka älgköttet på grund av för att säkerställa för att detta förblir saftigt. ifall köttet skivas upp innan detta tillagas sålunda blir detta ofta torrt, då älgköttet existerar magert likt detta existerar.

Just vid bas utav för att älgköttet existerar magert därför passar ett något fetare sås alternativt kryddsmör mot älgkött.

Använd gärna köttermometer till för att ett fåtal ett utmärkt innertemperatur. detta existerar ständigt innertemperaturen såsom avgör då köttet existerar uppenbart samt ej själva stekytan. Glöm ej heller för att låta köttet vila innan detta erbjuds mat eller dryck.

ifall ni låter detta vila inom folie därför fortsätter köttet ofta för att tillagas efter för att detta äger tillagats uppenbart, sålunda ta gärna försvunnen köttet då detta existerar 2-3 grader kvar mot den stektemperatur vilket ni eftersträvar.

Älg användningsområde

Älgköttet existerar smakrikt samt förmå tillagas vid enstaka mängd olika sätt. dem finare detaljerna från älgköttet tillagas ofta såsom dem existerar tillsammans krydda samt pepprig.

Vanliga rätter existerar exempelvis älgstek, slottsstek alternativt ett hederlig söndagsstek. Annars existerar detta vanligt för att utföra älgskav, älgfärs samt älgfärsbiffar från dem mindre ädla styckdetaljerna. Även älgkebab samt älggryta existerar vanliga maträtter såsom blir strålande god vid älgkött.

Vill ni lära dig mer angående hur man tillagar älgkött alternativt önskar ni möjligen äga inspiration kring goda anvisning vid älg – läs då mer bland våra goda recept!

Styckdetaljer älg

Älgens styckdetaljer förmå indelas inom följande:

Hals, Högrev, entrecote, biffstock, filé, slaksida/kollapp, flankstek, bringa, innanlår, rulle, rostbiff, ytterlår, fransyska, lägg, stora bogsteken, lilla bogsteken, luffarbiff, hjärta, lever, tunga, mule, kind.

Styckningsschema älg

Älgkött temperatur

Älgköttet är kapabel ätas såväl rosa likt genomstekt samt allt var emellan.

Välj egen hur ni önskar äga ditt animalisk föda tillsammans med nedan innertemperaturer likt riktlinje. Tillagar ni finare styckningsdetaljer från älg, sålunda vilket filé alternativt biff sålunda kunna ni sikta vid dessa kärntemperaturer beroende vid hur ni önskar äga köttet:

Rare: 52°
Medium: 57°
Well done: 65°

Tillagar ni andra styckningsdetaljer sålunda såsom högrev, flankstek, bringa samt lägg således förmå ni istället nyttja nedan kärntemperaturer istället:

Rare: 55°
Medium: 62°
Well done: 68°

Vanliga problem att diskutera ifall älgkött

Hur länge kunna älgkött ligga ner inom frysen?

Älgkött kunna ligga ner länge inom frysen då detta existerar därför resehandling magert.

2-3 tid brukar ej existera något bekymmer, dock ofta håller detta längre än så.

Vad kostar älgkött?

Älgkött kostar normalt mellan 200 kr/kg på grund av älgskav mot upp emot 800 kr/kg på grund av enstaka älgfilé.

Marinad mot älgkött?

Det går utmärkt för att marinera älgköttet samt lika utmärkt går detta tillsammans med ett glaze alternativt rub.

Populära inslag existerar alkoholhaltig till syran såsom även utför köttet mört samt glöm ej saltet. önskar ni ge ett god glaze sålunda existerar honung, soja, olja samt maltdryck utmärkta ingredienser liksom gifter sig fint tillsammans älgköttet.

Kryddor mot älgkött?

Det går för att smakförstärkare älgköttet vid flera sätt, även ifall detta existerar sålunda resehandling smakrikt inom sig självt för att detta ofta räcker tillsammans med krydda samt krydda.

Kryddblandningar tillsammans med inslag från enbär samt lagerblad existerar ej heller helt fil mot ett älgstek.

Sås mot älgkött?

Då älgköttet existerar magert sålunda kunna enstaka något fetare sås passa god mot älg. Varför ej enstaka gräddsås tillsammans med sky ifrån älgköttet. Annars rekommenderas ett väl nedkokt fond inom såsen på grund av för att ge ett härlig samt rund karaktär.

Lite gelé inom såsen ger ofta enstaka tilltalande sötma.