Bästa högrevsreceptet

Hösten existerar tiden till grytor. detta existerar mustigt, varmt samt näringsrik. Oavsett angående detta existerar kalv, fläsk, bevingat djur, nöt, vilt, sjömat alternativt lamm såsom stoppas inom grytan bör detta koka enstaka utmärkt stund tillsammans goda tillbehör.

Vi äger samlat tio härliga grytor likt får oss för att längta mot hösten. ni kommer ej heller för att bli frustrerad.

Smaklig spis!

Sydländsk högrevsgryta

Vi börjar tillsammans med enstaka riktigt höstig gryta likt fått tillsammans med sig smaker ifrån soliga samt sydlig trakter. Mört samt gott animalisk föda. Receptet hittar ni här.

Pollo varenda cacciatora – italiensk gryta tillsammans med kyckling

En höstlig jägargryta vid kyckling kommer sedan.

”Alla cacciatora” betyder vid jägarens vis vid italienska, samt ”cacciatore” betyder jägare. Båda namnen brukar användas på grund av för att benämna denna riktig, liksom vanligen görs vid kyckling – alternativt djur. oss lutar åt detta tidigare dock lovar för att återkomma ifall oss utför den tillsammans med djur. på denna plats existerar receptet.

Fläskfilégryta tillsammans champinjoner samt paprika

En riktigt god samt mjuk fläskfilégryta.

oss använder peppar samt champinjoner vilket ackompanjemang samt smaksätter tillsammans färskost. Grytan passar både mot dagligt liv alternativt mot enstaka mer festligt kvällsmål. Länken tillsammans receptet kommer här.

Bœuf bourguignon – klassisk gryta

Den maximalt klassiska grytan. Något från grytornas gryta. Varianterna vid den Boeuf bourguignon existerar flera.

oss kör tillsammans med högrev, morot, smålökar, champinjoner, rödvin samt således avslutningsvis lite timjan samt vitlök. anvisning samt råd finns här.

Marockansk lammgryta

En riktigt kryddig samt smakrik gryta vilket doftar strålande från den härliga kryddblandningen. Lammet blir mört samt aromatiskt. Länken kommer här.

Ossobuco

Ossobuco – alternativt osso buco – existerar ett italiensk korrekt liksom kokas länge.

äger sitt ursprung inom Milano. Köttet samt styckningsdetaljen existerar redan bestämt ifrån start. detta bör existera kalvlägg, likt får koka samt koka…! anvisning samt råd här.

Gryta vid rådjur tillsammans rödlök samt calvados

Viltkött passar fint mot grytor. Den denna plats utför oss vid rådjur dock även grytbitar ifrån hjort blir jättegott.

ett twist inom denna korrekt existerar för att oss träffar inom enstaka stänk sprit. Mer kunskap samt råd finns inom receptet här!

Högrevsgryta tillsammans mögelväxt samt äpple

Det denna plats existerar ett gryta tillsammans smakförmåga ifrån såväl mögelväxt likt höstens äpplen. detta blir jättegott. Låt den bara puttra vid tills köttet blir riktigt mört samt fint.

anvisning samt råd är kapabel ni hitta vid denna länk.

Lammgryta tillsammans alkoholhaltig samt tomat

En magiskt gryta vid lamm. Hösten existerar lammets bästa säsong inom land. Den denna plats grytan existerar både god samt värmande. Länk finns här.

Caldeirada – portugisisk fiskgryta

En fiskgryta önskar oss även erbjuda vid.

Den på denna plats existerar ifrån Portugal. Värmande samt näringsrik tillsammans god sjömat samt andra tillbehör. Receptet hittar ni här.

Vad kunna man laga tillsammans med högrev?

Säger man högrev tänker dem flesta vid animalisk föda mot enstaka gryta.

Jag gjorde likadant förr, dock idag använder jag högrev mot fler saker än bara ett gryta, även angående högrev förstås blir strålande inom ett ett långkokt gryta!

Högreven, likt existerar ett riktigt sjysst styckningsdetalj, sitter vid framdelen från nötdjurets rygg, nära detta sålunda kallade skuldrerpartiet (se närmare vid styckningsschemat). Högreven äger insprängt fett samt ett lite grövre textur vilket utför för att den passar alldeles utmärkt mot ett gryta.

Den passar även noggrann lika utmärkt för att laga inom matlagningsapparat, för att grilla samt för att bränna tobak. Missa ej detta smarriga receptet vid bearbetat med rök högrev nedan! eftersom fetthalten är relativt hög passar detta även utmärkt för att mala högreven mot enstaka extra saftig samt smakrik färs. Högrevsburgare besitter väl varenda hört talas ifall nära detta på denna plats laget?

Så styckar jag högrev

Eftersom fibrerna inom köttet ofta går åt olika håll inom köttbiten, mellan dem olika hinnorna, är kapabel detta ta lite period för att skära upp ett högrev då man önskar äga detta inom bitar, mot exempelvis enstaka gryta alternativt chili.

Hemligheten existerar ju även för att ständigt skära animalisk föda rakt ovan fibrerna på grund av för att detta ej bör bli segt. Jag styckar ständigt tillsammans med enstaka urbeningskniv eftersom jag tycker den besitter förbättrad styrsel existerar enstaka filékniv. Då följer jag hinnorna samt skär isär köttet därför man får ut dem individuella bitarna. Därefter skär jag bitarna rakt ovan fiberriktingen tillsammans ett köttkniv.

Hur bör man tillaga högrev?

Oavsett hur ni tillagar köttet existerar nedsänkt temperatur samt lite längre period detta liksom fullfölja köttet mört.

bör ni grilla, steka alternativt ugnslaga detta – inom skivor alternativt helt inom bit – bör ni alltså utföra detta vid längre temperatur tills köttet existerar tydligt. Rökning tar ju automatiskt längre period således detta säger sig lite självt för att detta tar tid.

Använd ständigt ett stektermometer till för att titta då köttet existerar tydligt. då detta kommit upp inom enstaka innertemperatur vid 60°C existerar detta medium samt nära 70°C existerar högreven well done.

enstaka rare högrev existerar inget man strävar efter, alltså existerar allt beneath 60°C korrekt ointressant. mot enstaka gryta behöver man sålunda uppenbart ej bry sig ifall köttets temperatur – där existerar man bara ute efter för att köttet bör bli sönderfallande mört. minimalt 2 timmar tycker jag för att den gryta bör vandra ifall den görs tillsammans med högrev, dock gärna uppåt 4 timmar.

fullfölja man grytan inom tryckkokare brukar jag köra den 1 60 minuter till lite tuggigare grytbitar samt 1,5 60 minuter mot enstaka chili.

Det på denna plats tillsammans med temperatur samt vilotid

Tänk även vid för att ett hel bit animalisk föda vilar upp sig några grader inom temperatur. Jag tycker ständigt för att man bör låta animalisk föda vila sålunda för att värmen jämnas ut samt mer köttsaft blir kvar då man skär inom detta, vilket fullfölja detta saftigare.

detta existerar alltså den slutliga temperaturen köttet kommit upp inom vilket man strävar efter. ett skivad köttbit stiger tillsammans cirka 1–2 grader medan ett hel bit stiger ungefär tillsammans 3–4 grader. önskar ni för att steken bör komma upp 60°C avslutar ni tillagningen nära ungefär 55°C samt wrappar sedan in den inom aluminiumfolie.

Marmoreringen är kapabel variera vid högrevsbiten man får tag inom, något man ser klart vid bilden ovan.

angripen jag fick tag inom existerar väldigt slät samt härlig vid en sidan, dock är kapabel artikel mist lika upprepade gånger tillsammans med fett samt hinnor rant igenom, alternativt delvis. Jag brukar ansa försvunnen hinnorna, detta önskar yttra detta såsom ser randigt samt vitt ut samt dem lite slemmiga partierna likt sitter insprängt. detta strängare fettet brukar jag behålla eftersom detta smälter ner beneath tillagningen samt hjälper mot för att ge smakförmåga samt fett mot köttbiten.

Kort alternativt långt datum vid köttet?

Tänk vid för att animalisk föda blir mörare ju längre detta ligger inom sin vakuumförpackning.

Behöver ni från någon anledning således ej förvara köttet länge inom kylen existerar en knep för att välja ett köttbit tillsammans vykort datum. önskar ni förvara köttet länge kunna ni frysa detta. Använder ni bara enstaka bit från köttet samt önskar spara detta mot en par dagar efter existerar detta ej inom enstaka påse ni bör förvara detta. inom ett påse ökar tillväxten från bakterier, därför ett påbörjad alternativt öppnad köttbit bör förvaras invirad inom vaxat blad alternativt bakplåtspapper vid enstaka skiva inom kylen.

självklart förmå egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser förändras, dock därför länge den ej luktar uselt existerar detta inget fel vid köttet. Jag sköljer ständigt från köttet samt duttar från detta tillsammans med lite hushållspapper innan jag tillagar detta alternativt förvarar detta inom kylen.

Här hittar ni 9 goda anvisning tillsammans med högrev