Riskbedömning laga mat

Behöver jag äga enstaka fettavskiljare?

De flesta livsmedelslokaler var föda tillagas alternativt erbjuds mat eller dryck måste äga ett fettavskiljare installerad. ifall ni bör installera ett fettavskiljare måste ni anmäla detta mot kommunen.

Läs mer vid sidan Hantering från fett

Får barnen existera tillsammans samt laga föda vid förskolan?

Ja, ungar får artikel tillsammans samt laga föda alternativt baka vid förskolan.

detta bör finnas rutiner till detta inom förskolans kontrollsystem. Personalen behöver äga uppenbart på grund av sig vilka risker vilket finns. ifall detta mot modell går sjukdomar vid förskolan existerar detta viktigt för att titta mot för att samtliga tvättar händerna ordentligt.

Läs mer vid sidan Säker livsmedelshantering - till konsumenternas skull

Får jag bygga ifall min livsmedelslokal?

Ja, ni får bygga ifall samt renovera inom din rum.

Miljöförvaltningen utför ej någon övervakning innan ombyggnad alternativt renovering sker.

Det existerar ständigt ditt ansvar för att titta mot för att flödet inom lokalen fungerar vid en god sätt. detta bör ej finnas några risker till för att rena ytor inom köket blir nedsmutsade från mot modell sopor alternativt smutsig platta. Därför existerar detta viktigt för att ni existerar väl insatt inom ditt kontrollsystem samt förstår vilka risker detta finns tillsammans med hanteringen inom dem olika delarna från lokalen.

Läs mer vid sidan Säker livsmedelshantering - på grund av konsumenternas skull

Får man äga hundar inom ett livsmedelslokal?

Hundar samt andra sällskapsdjur får ej finnas inom dem utrymmen var livsmedel bereds, hanteras alternativt lagras.

dem bör ej heller erhålla existera inom andra utrymmen vilket existerar från hygienisk innebörd till verksamheten, såsom omklädningsrum alternativt diskrum. i enlighet med livsmedelsverkets vägledning mot hygien bör enstaka funktionsförhindrad individ erhålla äga tillsammans sig sin assistanshund inom serveringslokalen samt inom vissa delar från butiken, beneath förutsättning för att detta ej medför fara på grund av för att livsmedlen förorenas.

Läs mer vid sidan Säker livsmedelshantering - på grund av konsumenternas skull

Hur existerar reglerna kring import samt export från livsmedel?

Verksamheter vilket importerar alternativt överför livsmedel bör artikel registrerade hos miljöförvaltningen.

detta importerade livsmedlet bör uppfylla den svenska livsmedelslagstiftningens krav.

Vid import från livsmedel mot landet kunna ni behöva kontakta flera olika myndigheter. Läs mer vid ifall import samt export vid Livsmedelsverkets webbplats. Livsmedelsverket äger även tagit fram ett häfte angående för att importera färdigförpackade livsmedel.

Livsmedelsverkets häfte Importera färdigförpackade livsmedel

Läs mer vid Livsmedelsverket: Importera, sälja utomlands samt handla inom EU

Hur utför jag en kontrollsystem?

Storleken vid din aktivitet avgör hur grundlig ditt kontrollsystem behöver existera samt ifall allt behöver artikel på papper eller digitalt.

ni kunna utföra ditt kontrollprogram egen, alternativt ta hjälp från enstaka konsult alternativt ytterligare erfaren person.

Det existerar ditt ansvar för att ta reda vid samt känna igen riskerna inom din aktivitet. Miljöförvaltningen är kapabel bidra tillsammans generella råd, dock oss kunna ej existera tillsammans samt producera ditt kontrollsystem eftersom oss sedan bör undersöka detta inom vår roll likt tillsynsmyndighet.

Läs mer vid sidan Säker livsmedelshantering - på grund av konsumenternas skull

Jag önskar starta ett livsmedelsverksamhet, hur bör jag göra?

För för att starta samt driva aktivitet var livsmedel hanteras, säljs alternativt förmedlas inom någon struktur måste ni registrera din livsmedelsverksamhet.

Detta gäller även ifall ni tar ovan enstaka befintlig aktivitet. färsk ägare innebär för att verksamheten måste registreras vid nytt. dock detta finns flera andra regler för att följa samt kontakter ni är kapabel behöva ta.

Läs mer vid sidan Starta fik alternativt restaurang

Kan miljöförvaltningen besöka mig innan jag öppnar?

Nej, oss fullfölja detta inledande besöket enstaka period efter för att ni äger öppnat.

detta existerar till för att oss önskar titta hur ni arbetar samt hur era rutiner samt lokaler fungerar. oss förmå ej artikel tillsammans med vilket konsulter  eftersom oss sedan bör undersöka din aktivitet inom vår roll likt tillsynsmyndighet.

Läs mer vid sidan Livsmedelskontroll

Vad gäller nära enstaka något som är kortvarigt eller inte permanent alternativt rörlig verksamhet?

En aktivitet är kapabel äga antingen:

• en tidsbegränsad inskrivning liksom endast gäller till en evenemang. 
  En tidsbegränsad inskrivning söker ni inom den samhälle var tillställning äger boende.

  
  

• en inskrivning på grund av rörlig livsmedelsverksamhet vilket gäller tillsvidare.
  En inskrivning liksom gäller tillsvidare söker ni inom din hemkommun samt den gäller inom läka EU.

Har ni mot modell ett matställe vilket redan existerar registrerad inom götet, samt önskar utöka tillsammans evenemangsverksamhet, behöver ni ej erlägga någon registreringsavgift. dock ni bör kvar anmäla den utökade hanteringen mot miljöförvaltningen.

Läs mer vid sidorna beneath Sälja samt servera

Vad sker angående detta kommer in skadedjur inom min verksamhet?

Rutinerna inom ditt kontrollsystem bör minimera risken till för att erhålla skadedjur.

angående detta ändå sker existerar detta lämpligt för att kontakta en saneringsföretag.

Läs mer vid sidan trygg livsmedelshantering - på grund av konsumenternas skull

Vad existerar en kontrollsystem?

Ett kontrollsystem innebär för att ni äger rutiner på grund av den typ från hantering ni besitter inom din aktivitet. Rutinerna bör garantera för att dem livsmedel liksom säljs alternativt erbjuds mat eller dryck existerar säkra för att förtära samt besitter korrekt märkning samt sammansättning.

Rutinerna förmå existera antingen muntliga alternativt skriftliga, detta viktiga existerar för att personalen existerar väl insatt inom vilka rutiner vilket gäller.

Det existerar ständigt ni liksom livsmedelsföretagare liksom ansvarar på grund av för att rutinerna fungerar samt därför existerar detta viktigt för att ni vet vilka risker liksom är kapabel finnas inom din aktivitet samt vilka regler likt gäller.

Säker livsmedelshantering - på grund av konsumenternas skull

Vad existerar miljöförvaltningens roll?

Miljöförvaltningen existerar ett tillsynsmyndighet samt vår roll existerar för att just för att granska din livsmedelsverksamhet.

oss kunna svara vid ämnen likt rör din aktivitet, dock oss kunna ej ge dig detaljerade råd vid hur ni bör åtgärda bekymmer alternativt hjälpa dig för att organisera exempelvis ombyggnader.

Läs mer vid sidan Livsmedelskontroll

I miljöförvaltningens uppgift vilket myndighet ingår även för att jobba tillsammans med tillsyn i enlighet med miljöbalken. detta innebär för att ni likt livsmedelsföretagare även kunna ett fåtal mottagning från enstaka miljöinspektör, likt bland annat kontrollerar hur ni hanterar sopor samt kemikalier inom din verksamhet.

Vad existerar mitt ansvar såsom livsmedelsföretagare?

Som livsmedelsföretagare besitter ni ansvar på grund av för att livsmedlen ni säljer existerar säkra, korrekt märkta samt ej vilseleder konsumenten.

ni bör äga förståelse ifall dem regler såsom gäller till för att driva ett livsmedelsverksamhet. ni besitter även ansvar till för att hantera sopor, avlopp samt kemikalier tillsammans mera inom din aktivitet vid en sätt således för att ej miljön skadas.

Läs mer vid sidan Säker livsmedelshantering - till konsumenternas skull

Varför kommer ni ständigt oanmält samt mitt inom lunchen?

Vi likt arbetar likt inspektörer vid miljöförvaltningen önskar titta hur din aktivitet fungerar inom vardagen samt då kommer oss ibland just då detta existerar många för att utföra.

oss önskar titta hur dina rutiner fungerar. oss kommer oanmält på grund av för att lagen säger för att oss bör utföra detta samt syftet existerar för att oss bör ett fåtal ett representativ foto från din verksamhet.

Läs mer vid sidan Livsmedelskontroll

Vilka regler gäller till kund-  och personaltoaletter?

Personal likt arbetar tillsammans med oförpackade livsmedel bör äga ingång mot toalett var dem ej är kapabel utsättas på grund av infektion vid bas från mot modell andra personalgrupper alternativt kunder liksom använder toaletten.

Det finns inga krav i enlighet med livsmedelslagstiftningen vid för att detta måste finnas kundtoaletter.

Däremot finns detta krav inom förordningen ifall skadlig för miljön aktivitet samt hälsoskydd vid för att detta bör finnas tillräckligt tillsammans toaletter inom alternativt inom anslutning mot byggnader var människor vistas beneath ett längre period från dygnet.

Läs mer vid sidan Säker livsmedelshantering - på grund av konsumenternas skull

Vilken träning behövs till för att jobba inom kök?

Det finns inget krav vid bestämd träning.

Däremot måste ni liksom driver ett livsmedelsverksamhet äga tillräcklig insikt ifall livsmedelshygien samt hantering. ni ansvarar även på grund av för att övrig anställda besitter tillräcklig förståelse angående livsmedelshygien samt egenkontroll till för att behärska jobba inom kök.

Att vandra klass inom livsmedelshygien samt hantering kunna artikel enstaka god koncept till för att erhålla insikt.

oss vid miljöförvaltningen får ej rekommendera någon speciell kurs. en råd förmå existera för att söka efter utbildningar inom livsmedelshygien vid webben.

Läs mer vid sidan Säker livsmedelshantering - till konsumenternas skull

Vilken ventilation behövs inom enstaka livsmedelslokal?

Ventilationen bör artikel således god för att den klarar för att hålla exempelvis svartmögel samt kondens borta.

ni får justera ventilationens kapacitet efter din aktivitet, detta önskar yttra dem lokaler ni äger samt den typ från livsmedel ni hanterar. Ventilationen bör även existera sålunda god för att din aktivitet ej orsakar störande doft mot grannar samt något som ligger nära eller är i närheten verksamheter.
Läs mer vid sidan Störande lukt

Att hinna förtära ett skötsam måltid existerar långt ifrån ett självklarhet till vissa yrkesgrupper.

Bland annat vittnar renhållare – såsom jobbar tillsammans hushållsnära tjänster – angående för att dem ofta äter vid parkbänkar, inom bilen alternativt hemma hos kunder.

Men vad kunna ni kräva då detta gäller lunchen? Svaret existerar ej helt enkelt, dock oss besitter ställt frågan mot numeriskt värde experter vid området: Kommunals förbundsombudsman Fredrik Johansson samt Kerstin Waldenström, sakkunnig vid Arbetsmiljöverket. 

Hur bör ett middag existera utformad?

SVAR: Till för att börja tillsammans bör detta finnas en avskilt matutrymme vid arbetsplatsen.

inom närheten från platsen var maten intas bör detta finnas matförvaring, arbetsyta samt stolar eller bänkar tillsammans ryggstöd. 

Kan ni kräva resurser mot vatten?

SVAR: Den liksom besitter tillsammans sig personlig föda bör äga passage mot både varm-och kallvatten, i enlighet med arbetsmiljölagen. ni bör även behärska diska. 

Har ni korrekt för att behärska värma maten?

SVAR: Ja, den likt äger tillsammans sig personlig föda bör behärska värma den.

ifall detta existerar tillsammans med hjälp från enstaka snabbkokare alternativt något annat kunna variera mellan olika arbetsplatser. 

Läs mer

Vilka krav förmå man ställa vid själva lokalen?

SVAR: detta måste ej artikel ett matsal. inom vissa fall är kapabel detta artikel enstaka mindre rastlokal inom närheten från jobbet var man mot modell äger ställt in enstaka snabbkokare.

Hur massiv lokalen existerar styrs från hur flera anställda man existerar vid arbetsplatsen. 

Vissa yrkesgrupper, såsom renhållare, hinner ej åka mot ett rastlokal på grund av för att förtära måltid. inom stället äter dem mot modell inom bilen alternativt vid enstaka parkbänk. existerar detta tillåtet? 

SVAR: inom lagen står detta för att arbetstagare bör behärska förtära beneath tillfredsställande förhållanden.

detta finns ingen team likt direkt förbjuder anställda för att förtära inom fordon alternativt vid parkbänkar. 

Men är kapabel detta verkligen räknas vilket tillfredsställande förhållanden? 

SVAR: detta existerar svårt för att svara allmänt vid vad såsom existerar tillfredsställande förhållanden. Syftet existerar för att behärska erhålla avkoppling ifrån sina arbetsuppgifter samt återhämta sig såväl fysiskt likt psykiskt. 

– angående man då samt då äter sin måltid vid enstaka parkbänk beneath sommaren förmå detta artikel skönt.

dock ifall detta existerar mer regel än undantag beneath året kunna detta påverkar chansen mot återhämtning samt inom sin tur risken på grund av felbehandlingar samt tragedier, säger Kerstin Waldenström.

Hur vet man ifall man äter beneath tillfredsställande förhållanden? 

SVAR: en sätt för att ta reda vid detta existerar angående dem anställda samt arbetsgivaren undersöker hur personalens välmående påverkas.

ifall sättet likt medarbetaren äter sin middag vid leder mot för att personen mår uselt behöver arbetsgivaren vidta åtgärder på grund av för att minska riskerna. 

Vad bör jag utföra ifall jag ej tycker för att lunchen existerar tillfredsställande?

SVAR: Kontakta ditt skyddsombud alternativt arbetsplatsombud. Finns detta ingen får man vända sig mot sektionen.

Då får en regionalt skyddsombud titta vid situationen.

Om skyddsombudet anser för att lunchen ej räknas likt tillfredsställande kunna den ställa krav vid arbetsgivaren. ifall konversation ej löser situationen är kapabel man inom sämsta fall vandra vidare tillsammans enstaka 66:a-anmälan mot Arbetsmiljöverket.