Recept på entrecote i ugn
Helstekt entrecôte
Gnid in kryddorna tillsammans med hjälp från oljan runt angående köttbiten. Lägg köttbiten inom enstaka form eller gestalt liksom existerar ungefär lika massiv vilket köttbiten.
Stick in enstaka köttermometer tillsammans med spetsen således den hamnar inom mitten från köttbiten.
Stek inom nedre från delen inom ugnen inom ett ugnstemperatur 125 - 150°C.
Stek mot termometern inom köttet visar 60°C till medium alternativt 68°C på grund av välstekt. Medium rekommenderas. detta tar ungefär 2-3 timmar. (En lägre ugnstemperatur tar längre period dock ger saftigare animalisk föda därför ifall ni äger tidsperiod välj helst 125°C.)
Ta ut köttet ifrån ugnen samt lägg aluminiumfolie ovan samt låt svalna samt vila minimalt 30 minuter, gärna ett 60 minuter innan köttet skärs upp samt erbjuds mat eller dryck.
(Detta fullfölja för att köttet blir saftigare, skär man upp köttet direkt ifrån ugnen rinner massor från köttsaft ur.)
Sås: Blanda köttspad, balsamvinäger, honung, kalvfond samt rödvin. Låt koka upp samt småkoka 1-2 minuter. Smaka av!
19 kommentarer
Matlåda
Denna korrekt existerar lämplig på grund av matlådor.
webmaster
Svar mot Siw ️ Skrivet av Susanne
Ja detta existerar förvisso enstaka syrlig sås dock ja detta existerar snålt tilltaget.
Jag besitter detta denna plats receptet uppskrivet vid min inventering till för att utföra igen samt utveckla detta samt då bör jag även titta mot för att detta blir lagom mängd sås.
️ Skrivet av Siw
Men nog existerar detta väl lite snålt tilltagna ingredienser mot såsen? mot 6 portioner!
webmaster
Svar mot Köttgalningen ️ Skrivet av Susanne
Tack på grund av varenda utmärkt tips!
️ Skrivet av Köttgalningen
Jag besitter inga åsikter ifall såsen dock däremot ifall hur man bör tillaga köttet. utför ofta helstekt entrecote samt detta blir ständigt hur gott vilket helst. inledningsvis steker jag bota köttbiten inom ett varm panna tillsammans fett sålunda för att den får härlig stekyta runtom. Sedan besitter jag ugnen vid 125 grader (150 grader ifall jag besitter mer bråttom).
Ju högre temp man tar desto mer ojämn färg brukar köttet erhålla, den blir mer stekt inom kanterna än inom mitten. Ös skyn ovan köttet några gånger då detta tillagas. samt sedan brukar jag ta ut köttet då den fått ett temp vid ca 57-58 grader samt låter den vila beneath folie inom ca 10-20 min. då ni sedan skär upp köttet besitter ni enstaka perfekt köttbit liksom existerar mer åt rare/medium-rare vilket ständigt existerar personligt dock likt jag föredrar.
liksom tillbehör att föreslå eller råda något jag ugnsteka rotgrönsaker tillsammans med krydda, krydda, honung samt fett. Hoppas köttet smakar!
webmaster
Svar mot Linnea ️ Skrivet av Susanne
Du kunna ju steka köttet inom enstaka stekpanna vid upphöjd värme sålunda detta får färg runtom inledningsvis samt sedan stoppa in köttet inom ugnen.
Jag tror ej detta fungerar för att äga högre temperatur inom ugnen ett begränsad stund. Jag besitter ej egen provat lergryta således jag vet tyvärr ej.
anvisning samt foto: Susanne Jarl
Helstekt entrecôte
Helstekt entrecôte är ett uppskattad klassiker liksom ofta förknippas tillsammans med festliga tillfällen samt finare middagar.
Tillagningsmetoden ger en mört, saftigt samt smakrikt kött.
En klassisk festrätt
Entrecôte är enstaka styckningsdetalj såsom kommer från framdelen från ryggen. detta är känt för sin fina marmorering samt rika smakförmåga. När ni steker entrecôte hel, vilket inom ett matlagningsapparat alternativt på grillen, uppnås ett jämn tillagning.
ni är kapabel granska köttets innertemperatur för för att få detta noggrann så genomstekt likt ni önskar. Helstekning gör detta också möjligt för köttets naturliga smaker för att utvecklas samt för fettet för att smälta in inom köttet, vilket resulterar inom enstaka saftig samt smakrik måltid.
Ursprunget mot helstekt entrecôte kunna spåras åter mot traditionell europeiska matlagningsmetoder.
detta är ett tillagningsmetod vilket äger bevarats genom generationer samt är ännu ett favorit nära festliga tillfällen samt sammankomster. inom landet är detta vanligt för att servera helstekt entrecôte tillsammans ett sås baserad på rödvin alternativt grädde, samt komplettera tillsammans med kryddor vilket rosmarin samt timjan.
Helstekt entrecôte är enstaka mångsidig rätt liksom kunna anpassas efter personliga preferenser samt säsongens ingredienser.
Grillade grönsaker samt rotfrukt inom olika former är uppskattade tillbehör. Oavsett tillbehör är detta viktigt för att köttet tillagas rätt, på låg temperatur, för för att uppnå den perfekta stekgraden samt saftigheten. angående ni följer vårt anvisning på helstekt entrecôte så äger ni samtliga möjligheter för att lyckas tillsammans med det.
Gör så här
Sätt ugnen på 125 °C.
Putsa entrecôten samt smakförstärkare den generöst tillsammans krydda samt krydda. Hetta upp olivolja inom enstaka stekpanna på medelvärme samt bryn köttet runt ifall tills detta får ett härlig yta. Lägg köttet inom ett ugnsform.
Stek entrecôten inom ugnen inom cirka 1 60 minuter samt 15 minuter, alternativt tills den besitter enstaka innertemperatur på 60 °C för medium rare.
Låt köttet vila inom 10 minuter innan ni skivar upp det.
Medan köttet tillagas inom ugnen, gör ni rödvinssåsen. Smält smör inom ett kastrull samt stek löken tills den är mjuk. Rör ner mjöl samt vispa tills detta bildats enstaka redning. Häll inom rödvin, kalvbuljong, tomatpuré samt timjan. Låt såsen sjuda inom cirka 15 minuter, alternativt tills den tjocknar.
Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.
Skär upp entrecôten inom tunna skivor samt servera den tillsammans med rödvinssåsen.
Ingredienser (4 pers)
1 kg entrecôte
Salt samt nymald svartpeppar
2 msk olivolja
Rödvinssås
2 msk smör
1 citrongul lök, finhackad
2 msk mjöl
3 dl rödvin
3 dl kalvbuljong
1 msk tomatpuré
1 tsk timjan
Salt samt nymald svartpeppar