Sabina bröd recept

04.06.2014 10:25

Ska man börja baka surdegsbröd tycker jag för att man bör börja tillsammans en enkelt anvisning. tillsammans enkelt menar jag för att detta ej bör existera så många moment inom bakandet samt gärna så få ingredienser liksom möjligt. detta såsom vanligtvis är svårast tillsammans surdegsbakandet är för att ”få höjd” på brödet, alltså för att detta lyfter fint inom ugnen samt ej lägger sig platt utefter bakplåten.

Hur löser man detta då? Jo, man använder sig från enstaka brödform!

Du förmå egentligen använda vilken färg samt struktur ni önskar på bakformen, dock jag köpte en par formar inom en välsorterat varuhus. Jag hittade enstaka såsom plats glatt på ytan inuti för för att brödet lätt bör lossna samt så för att man slipper smöra formen så många.

Kanten får gärna existera lite högre så för att brödet blir högt samt fint.

I detta här receptet äger jag använt rågsikt likt huvudingrediens. detta är kapabel existera lite svårt för att få tag på detta mjöl, dock ni är kapabel faktiskt blanda själv. ni behöver 6 delar vetemjöl samt 4 delar fint rågmjöl liksom ni äger siktat.

Blanda allt väl, sedan äger ni rågsikt. varenda vilket besitter släkt samt goda vänner inom landet såsom gärna kommer mot land i norden samt hälsar på, är kapabel be dem ta tillsammans med ett påse alternativt två. detta gör jag varenda gång mor samt far kommer! Deras väskor blir bara tyngre samt tyngre för varenda gång.

dock jag antar för att dem blir glada över för att få smaka detta enkla surdegsbröd, så detta är möjligen värt besväret.

Men för tillfället mot bakandet!

Starta ett surdegsgrund

Dag 1: Blanda 1 msk rågmjöl samt 2 msk vätska inom ett flaska. Lägg på locket utan för att skruva åt detta.

idag får burken stå inom två dygn. Rör ifall emellanåt dock skruva ej fast locket.

Dag 3: Tillsätt ytterligare 1 msk rågmjöl samt rör runt.

Dag 4: Blanda inom 2 msk rågmjöl samt 2 msk vätska. Efter ett dags väntan bör din surdegsgrund äga börjat bubbla samt är färdig för att börja baka med.

Ta fram din bubblande surdegsgrund, samt lägg två matskedar från den inom ett bunke.

Blanda tillsammans med 1 dl rågmjöl samt 1 dl dricksvatten. detta bör stå över natten alternativt ca åtta timmar. Glöm ej för att täcka bunken dock plastfolie alternativt allra helst en lock, så sparar ni på plast samt miljön.

Efter denna viloperiod tar ni fram bunken igen samt tillsätter 3 dl ljummet dricksvatten, 6 dl rågsikt, 1 dl rågmjöl samt 1 tsk krydda.

Rör ihop allt ordentligt tillsammans med enstaka träslev. Jag använder genomgående ekologiskt mjöl när jag förmå, för smakens samt samvetets skull. Saltet är havssalt, även detta för smakens skull. Gott krydda är avgörande för för att detta bör bli en riktigt gott bröd.

På tillsammans med locket på bunken samt låt allt stå samt jäsa inom 2–3 timmar tills degen blivit dubbelt så stor.

Nu tar ni fram din bakform samt smörar samt mjölar den ordentligt så ej brödet fastnar.

Skrapa ur degen ur bunken, ner inom brödformen. Strö på rikligt tillsammans med rågmjöl samt lägg enstaka torkduk över brödet så detta får jäsa ytterligare ett 60 minuter. Glöm ej för att sätta ugnen på 250 grader så för att den är ordentligt varm när detta är dags för att sätta in brödet.

Efter enstaka timmes jäsning placerar ni formen på gallret ganska långt ner inom ugnen så för att detta ej blir bränt på ovansidan.

Kom ihåg för att äga ett oöm plåt längst ner inom ugnen. inom den förmå ni hälla ca 1 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig så för att ni får ett god ånga inom ugnen. Då får brödet enstaka krispig skorpa.

Efter 10 minuter sänker ni värmen mot 200 grader samt låter sedan formen stå inne inom ytterligare 40 minuter.
Vänd därefter ur brödet på en galler samt låt svalna.

Då besitter ni en surdegsbröd likt smakar strålande samt håller sig färskt inom flera dagar!

Martin Nord

Vill ni imponera lite extra vid middagsgästerna, alternativt bara utföra barnen lyckliga således existerar mitt råd för att baka detta på denna plats brödet!

Maken mot lättbakat brytbröd får man nämligen leta efter. detta tar bara 10-15 minuter inom rent jobb för att bearbeta degen samt skapa bröden. Sedan kunna ni laga maten brödet bör erbjuds mat eller dryck mot beneath jästiden – alternativt utföra något helt annat förstås. 🙂

Totalt tar detta ca numeriskt värde timmar ifrån början tills brödet existerar gräddat samt uppenbart.

Jag vågar mot samt tillsammans påstå för att detta existerar en anvisning såsom barnen kunna hantera själva. en rolig sätt för att låta dem stå till enstaka från ”rätterna” själva såsom dem verkligen är kapabel existera stolta ovan. detta existerar nämligen svårt för att misslyckas!

Trots för att detta existerar således enkel för att baka känns brytbrödet både lyxigt samt fint för att äga såsom tillbehör vid middagsbordet.

Att baka detta brytbröd existerar en enkelt sätt för att höja nivån vid middagen, utan någon större hårt arbete.

Brödet blir saftigt, fluffigt samt vackert för att titta vid, många tackar vare gräddningen inom springform. önskar man förmå man nyttja olika sorters fröer även därför blir detta bara ännu vackrare!

Ett lättbakat brytbröd existerar en fint komplement mot soppor samt grytor, likt ju existerar högaktuellt för tillfället beneath höstsäsongen åtminstone denna plats hemma.

T ex likt tillbehör mot enstaka mustig gulaschsoppa! Fick barnen välja skulle oss förtära detta även mot morgonmål varenda dag… fluffigt existerar liksom definitionen från gott inom deras planet 🙂