Lammgrytbitar med ben recept

vandra mot anvisning Skriv ut receptet

På Österlen var jag ofta hälsar vid mor finns flera gårdar tillsammans ekologiskt alternativt närproducerat animalisk föda från god standard. Den denna plats gången fick oss tag vid enstaka massiv härlig lammstek tillsammans med ben mot god kostnad. Perfekt för att laga inom matlagningsapparat beneath flera flera timmar på grund av för att erhålla sålunda mör för att köttet faller isär.

Du får rejält tillsammans mört samt smakrikt animalisk föda vilket ni förmå servera mot härlig kvällsmål alternativt blanda tillsammans frön från växter ofta använda som mat alternativt linser inom grytor till för att dryga ut angående ni önskar. en mer ekonomiskt sätt för att förtära gott animalisk föda likt flera söker idag på grund av tiden.

Räkna tillsammans minimalt 4 timmar inom ugnen dock mer realistiskt nära 6 timmar på grund av för att ett fåtal köttet därför var riktigt mört.

ni får även enstaka magiskt god skysås för att reda samt utföra sås från likt den existerar alternativt nyttja inom grytor samt soppor.

Jag serverade lammet tillsammans puré gjord från sellerirot, blomkål samt ramslök (kan bytas mot gräslök samt lite vitlök), ghee, krydda samt krydda. Utöver detta rostade morötter samt sockerärtor.

Magiskt gott!

Det på denna plats blev ett från dem godaste grytor jag besitter ätit samt jag kommer definitivt utföra den igen.

Idéer ifrån flera olika anvisning äger lett fram mot min personlig variant från marockansk lammgryta &#; tagine-style. Den existerar helt tillräckligt god för att utföra liksom bjudrätt.

Man behöver ej ett tagine, ett traditionell lergodsgryta ifrån Marocko på grund av för att utföra enstaka gryta inom identisk stil. Långkok funkar självklart super inom vanlig järngryta antingen vid spisen alternativt inom ugnen.

inom ugnen kunna man varsamt tillaga ett gryta ovan dan alternativt natten vid lite lägre temperatur; °C. detta existerar bara för att ursprunglig koka upp grytan, ställa in inom ugnen vid °C samt lämna uppåt 8h.

Grytan blir oerhört smakrik ifrån massor från inflammationsdämpande kryddor vilket kanel, ingefära, kummin, gurkmeja samt kardemumma. många smakförmåga från citrus skapar balans tillsammans tomat samt sötma ifrån russin samt gräddighet ifrån mandel.

(Russin är kapabel bytas mot ytterligare torkad fruktbarhet, tex klippta bitar från torkad aprikos alternativt uteslutas. Mandeln är kapabel ersättas från nötter alternativt uteslutas (men då ändras karaktären vid grytan något).)

Marockansk lammgryta

Servera tillsammans råris, blomkålsris (då blir detta ett paleo-rätt) alternativt quinoa.

ca 6 port

• Ca 1 kg lammkött; grytbitar, tillsammans med alternativt utan ben (gärna tillsammans med samt gärna några bitar tillsammans med märg)
• salt
• msk olja
• 1 massiv alternativt 2 mindre, citrongul lök hackad
• 2 cm bit ny ingefära, skalad, finriven
• vitlöksklyftor, tunt skivad
• ca 3 msk tomatpuré
• 1,5 tsk mald kanel
• 2 tsk mald spiskummin
• 2 tsk mald koriander
• 0,5 tsk chiliflakes
• 1,5 tsk gurkmeja
• 0,5 tsk svartpeppar
• 1 tsk mald kardemumma
• 2 lagerblad
• 1 dl russin
• 1,5 dl mandlar
• Saft ifrån 1 citron plus ca 3 skurna remsor citronskal (skär tillsammans potatisskalare).

  förmå ersättas tillsammans med apelsin

• 1 flaska krossade tomater
• 2 medelstora morötter inom stora bitar
• Vatten

Topping

• 1 rödlök, många tunt skivad
• 1 dl myntablad, grovt hackade
• ½ pressad citron

Skär lammköttet inom lagom stora bitar, ca cm samt salta runt o,. Hetta upp olja inom enstaka gryta alternativt stekpanna samt stek några köttbitar inom taget därför för att dem får stekyta.

Lägg färdigstekta bitar åt sidan. Tillsätt, fräs löken, ingefära samt vitlök inom olja beneath omrörning tills för att löken mjuknat samt blivit transparent.

För igen lammet mot grytan samt tillsätt tomatpuré samt kryddor. Fortsätt bryna beneath omrörning ibland tills blandningen doftar rostat samt tomatpurén äger mörknat samt börjat fastna inom botten grytan. Tillsätt lagerblad, russin, mandlar, citron, krossad tomat samt morötter.

Fyll upp tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig således för att detta noggrann täcker. Sänk värmen mot medel-låg samt låt grytan sjuda beneath lock. Låt sjuda 1, timmar tills för att köttet existerar sålunda mört för att detta går för att dela tillsammans med bestick.

Nu kunna man välja för att antingen servera grytan såsom den existerar tillsammans läka bitar mandel samt morot osv.

alternativt mixa den slät&#; detta gjorde jag vilket ger enstaka gräddig, len samt tjock gryta. Mandeln mixas helt slät samt bidar tillsammans med gräddighet mot såsen. ifall ni väljer för att mixa &#; separera ut allt animalisk föda samt mixa resten inom ett kraftig blender vid högsta hastighet. till sedan ovan allt åter mot grytan samt koka upp samt smaka från tillsammans krydda, kryddig osv.

Blanda ingredienserna mot toppingen samt servera liksom tillbehör.