Recept biff a la lindström
Biff Lindström är ett smakrik samt elegant maträtt tillsammans anor från 1800-talet, perfekt för enstaka härlig kvällsmål hemma.
En klassisk svensk rätt tillsammans med anor
Biff Lindström, även känd liksom biff à la Lindström, är ett klassiker inom den svenska gastronomin. Rättens ursprung förmå spåras mot mitten från 1800-talet.
Den fick sitt namn efter den svenska kock liksom skapade rätten, inspirerad från rysk kokkonst. Den serverades på bland annat Grand Hotel. Biff Lindström besitter länge ansetts existera ett från Sveriges maximalt representativa rätter samt fanns från början enstaka rätt vilket framförallt åts inom dem övre samhällsklasserna på fina restauranger.
Biff Lindström besitter också serverats beneath Nobelmiddagen nära mer än en tillfälle samt besitter även vunnit internationellt erkännande. Den unika kombinationen från smaker samt texturer äger gjort den mot ett favorit bland både svenskar samt turister. Idag, när nötkött från härlig standard finns överallt, är rätten snarare en modell på gedigen husmanskost, än härlig inom kanten.
Om ni väljer för att köpa nymalen färs samt är kapabel välja vilken styckningsdetalj såsom bör malas är högrev en smakrikt samt prisvärt alternativ.
Det finns olika varianter från biff Lindström samt den äger inspirerat mot flera andra rätter, mot modell biff Rydberg.
Den klassiska utgåvan innehåller finmald biff, rödlök, kapris, gräddsås samt senap. Rätten är kapabel erbjuds mat eller dryck tillsammans potatisgratäng, kokt rotfrukt alternativt ris samt garneras ofta tillsammans persilja alternativt dill.
Gör så här
Blanda samtliga ingredienser mot persiljesmöret inom enstaka skål samt skapa detta mot ett rulle.
Slå in detta inom smörpapper samt låt detta stelna inom kylen inom minimalt 30 minuter.
Blanda nötfärs tillsammans äggulor, lök, senap, rödbetor, rödbetsspad samt kapris. smakförstärkare tillsammans nymalen vitpeppar samt krydda efter smak.
Forma färsen mot biffar från önskad storlek.
Stek biffarna inom smör, 3–4 minuter per blad beroende på hur stora dem är.
Vänd dem helst ej mer än ett gång beneath tillagningen. dem bör artikel lätt rosa inuti.
Servera varenda biff varm, tillsammans med enstaka generös rundel persiljesmör.
Ingredienser (4 pers)
700 g biff, finmalen alternativt fint hackad
2 äggulor
1 dl citrongul lök, finhackad
1,5 dl rödbeta, finhackad
0,5 dl kapris
0,5 dl rödbetsspad
2 msk senap
2 msk smör
Salt samt nymalen vitpeppar
Persiljesmör
75 g rumsvarmt smör
1 dl finhackad persilja (blad- alternativt kruspersilja)
1 klyfta vitlök, finhackad (valfritt)
1 msk citronsaft (valfritt)
Salt samt pepprig efter smak
Vin vilket passar till Biff Lindström
Biff a la Lindström
Det denna plats receptet ger 14 pannbiffstora lindströmmare.
detta räcker lagom mot 4 personer (3 var), samt sålunda blir detta numeriskt värde biffar ovan för att servera kalla vid enstaka macka dagen därpå. Självklart är kapabel ni även skapa ett enda massiv biff per individ, dock detta kräver gott handlag samt nedsänkt värme inom pannan då ni steker biffarna.
Biff à la Lindström räknas vilket svensk husmanskost, trots för att inspirationen troligen hämtats ifrån Ryssland, vilket dem inlagda rödbetorna samt gurkorna inom originalreceptet antyder.
Jag äter dock gärna saltgurka mot biffarna. inom originalreceptet bör även kokt, kall rotfrukt artikel tillsammans med, dock jag fullfölja mina lindströmmare utan.
Historien förtäljer ej heller ifall löken bör stekas innan den läggs inom färsen, dock jag tycker detta blir godare sålunda. då kaprisen kom in inom bilden samt ersatte den hackade saltgurkan förtäljer ej heller historien.
Gör sålunda här
- Skala samt hacka löken fint.
Hetta upp enstaka stekpanna samt lägg inom fett. Fräs löken gyllengul vid nedsänkt värme. flytta ovan mot ett assiett samt låt svalna.
- Finhacka rödbetorna, angående ni ej köpt färdigtärnade. önskar ni undvika för att skärbrädet färgas rött går detta god för att lägga smörpapper mellan brädet samt rödbetorna.
- Blanda samman färsen tillsammans krydda, pepprig samt senap inom ett bunke.
Tillsätt äggulorna samt blanda ytterligare ett små stund. Spä tillsammans med rödbetsspad. Blanda mot slutligen inom lök, röda betor, kapris.
- Forma färsen mot 14 små biffar. Lägg dem vid enstaka skiva för att uttorkning mot lite.
- Nu existerar detta dags för att förbereda dem tillbehör ni tänkt servera mot biffarna. Serverar ni mos, utför detta uppenbart samt håll varmt.
Serverar ni kokt rotfrukt, börja steka biffarna då potatisen existerar nästan klar.
- Hetta upp enstaka stekpanna samt lägg inom fett. då smöret tystnat, sänk värmen en snäpp, samt lägg inom häften från biffarna. Stek dem vackert bruna, dock ej helt igenom, dem bör existera lite saftiga. Upprepa tillsammans med resten från biffarna.
- Servering: Servera biffarna tillsammans med mos alternativt kokt rotfrukt samt sås alternativt persiljesmör.