buzzlip.pages.dev

Macarons recept svenska

Ingredienser

  • Fyllning:
  • 40 g hallonpuré
  • 200 g ljus choklad
  • 50 g vispgrädde 40% fett
  • 20 g honung
  • 25 g osaltat smör, rumstempererat
  • Deg:
  • 30 g strösocker
  • 70 g florsocker
  • 90 g mandelmjöl
  • 90 g florsocker
  • 70 g äggvita
  • 1 nypa(or) röd karamellfärg, pulver

Skriv ut

Gör så här:

Hallontryffel



  1. Om ni ej besitter färdig hallonpuré fullfölja sålunda denna plats.

    koka upp hallonen samt låt sjuda tills hallonen äger blivit vattniga samt mosiga. Sila hallonen samt  spara den lena, fina purén.


  2. Tärna chokladen inom små bitar samt lägg inom enstaka bunke.

  3. Koka upp grädde, hallonpuré samt honung samt häll ovan chokladen.

  4. Tillsätt smöret inom små bitar samt rör ihop mot enstaka slät tryffel. Mixa tryffeln helt slät tillsammans med ett stavmixer.


  5. Häll tryffeln inom enstaka spritspåse samt låt svalna inom kylen inom ca. 45 minuter alternativt tills den äger stelnat helt.



Macarons



  1. Sätt ugnen vid 140 grader.

  2. Blanda strösocker samt 70g inom enstaka bunke.

  3. Blanda mandelmjöl samt 90g florsocker inom ett ytterligare bunke.

  4. Vispa äggvita tillsammans med ett elvisp mot en fast schum samt tillsätt sedan sockerblandningen lite inom taget samt slutligen färg inom önskad mängd.

    Vispa mot enstaka fast, seg maräng.


  5. Tillsätt mandelmjöl samt florsockerblandningen inom marängen samt blanda försiktigt tillsammans med enstaka slickepott. Blanda tills smeten existerar slät samt något glansig.

  6. Spritsa sålunda stora alternativt små macarons likt ni önskar. Tänk vid för att smeten flyter ut efter man äger spritsat dom. Jag brukar spritsa macaronsen (med enstaka rund tyll 6mm) lika stora liksom ett mellanting mellan 10kr samt 1 kr mynt.

  7. Låt macaronsen stå inom ca.15-20 minuter innan ni bakar från dom.

  8. Baka från inom 140 grader inom 12-14 minuter.

    Macaronsen bör ej ett fåtal färg utan noggrann bli genombakade.


  9. Spritsa en litet klick tryffel vid den släta sidan från macaronsskalet samt lägg en skal ovanpå vilket en lock.

  10. Dekorera angående ni därför önskar!



Tips

  1. Spritsa gärna macaronsen vid ett bakplåtsmatta från silikon. angående ni använder dig från ett varmluftsugn flyger macaronsen från ifrån plåten ifall ni bakar vid bakplåtspapper.

  2. Om ni önskar, är kapabel ni dekorera macaronsskalen tillsammans frystorkade hallon då ni besitter spritsat dom samt innan ni bakar från dom.
  3. Använd dig från pulverfärg. Flytande färg som används i karameller kunna ändra konsistensen vid macaronsen.

Oftast då jag bakar därför blir detta ständigt lite ingredienser ovan. Bortskurna tårtbottnar, slattar tillsammans kräm gjord på smör alternativt ganache, äggvitor alternativt äggulor.

Allt detta var lägger jag inom små burkar samt slänger in inom frysen. Perfekt sen till mindre bak från olika slag.

I detta denna plats fallet ägde jag både äggvita samt dulce dem leche ovan inom ganska små mängder. inom en nafs blev detta supergoda salted caramel macarons.

RECEPT

Macarons
70 gram äggvita
30 gram strösocker
70 gram florsocker
90 gram mandelmjöl
90 gram florsocker
(ca 1,5 dl dulce dem leche ifrån flaska + havssalt)

1.

Sätt ugnen vid 150 grader.
2. Vispa upp äggvita mot en fast schum. Blanda vanligt sötningsmedel, den lilla kvantiteten florsocker (70 g). Häll ner detta inom äggskummet samt vispa inom 2 minuter.
3. Sikta 90 g florsocker samt mandelmjöl. Vänd ned blandningen inom marängen samt blanda tillsammans slickepott tills marängen börjar bli lite lös.
4. Spritsa ut blandningen vid bakplåtspapper ca 3 cm inom diameter.

Baka vid 150 grader inom 12 minuter. (De på denna plats macaronsen kunna gräddas direkt då dem existerar spritsade, dem behöver ej vila alternativt uttorkning vid plåten innan.)
5. Låt macaronsen svalna helt.
6. Spritsa dulce dem leche vid macaronsen samt strö ovan lite havssalt, mer än ni tror, detta blir bara gott!
7. Låt gärna macaronsen stå inom kylen tills dagen efter. eftersom fyllningen existerar ganska mjuk blir dem mjukare än macarons tillsammans med ett fastare fyllning, såsom ganache alternativt smörkräm.

 

5 kommentarer

Visa kommentarer alternativt kommentera

Hej!

Jag heter Emma kant Rask, mottagen mot Brinken Bakar! denna plats samsas enkla anvisning tillsammans lite mer avancerade. Mina bakverk samt desserter existerar ofta inspirerade från proffsen, dock tillsammans mina instruktioner samt råd kunna varenda baka dem hemma inom sitt kök.

Vill ni ett fåtal utvalda anvisning, råd samt nyheter inom din inbox varenda vecka?

titta mot för att signa upp dig vid mitt nyhetsbrev!