Kattunga kaka recept
dock, ifall ni knäcker nya vanligtvis för fortplantning hos djur samt ni ej bör nyttja äggulorna således släng dem inom papperskorgen tillsammans med ett gång. Slänger ni dem inom vasken finns detta fara till för att detta geggar igen då äggen förmå koagulera nästa gång ni spolar tillsammans varm vatten.
Nu kör vi!
Kattungaenligt Sébastien Boudet samt taget ifrån boken Den franske bagaren
Där står för att detta bör bli cirka 50 kakor, jag lyckades erhålla runt 100 stycken...
1 vaniljstång (gärna tahiti, dock detta går lika utmärkt tillsammans enstaka helt vanlig liksom man köper inom matvarubutiken)
190 gram fett (vanligt saltat)
150 gram vetemjöl (ta en utmärkt mjöl liksom Orga mölla alternativt platsnamn kvarn)
210 gram florsocker
200 gram äggvita (6-7 stycken)
Dag 1
Snitta din vaniljstång samt skrapa ur fröna tillsammans med enstaka vass kniv.
Lägg fröna inom ett kastrull tillsammans tillsammans med smöret samt smält smöret.
Jag lyckades äga mitt fett vid lite länge samt trodde för att detta skulle påverka resultatet.
samt detta gjorde detta, dock positivt då kakan smakade enkel kolaaktigt då den väl plats kvar. således koka smöret noggrann vid gränsen mot för att detta blir brynt- ett helt ytterligare smakupplevelse.
När allt fett smält drar ni från kastrullen ifrån plattan samt låter den svalna (tänk kroppstemperatur). Jag svalnade lite på grund av länge sålunda detta blev en väldigt underligt utseende vid smöret.
Sikta ner mjöl samt florsocker inom ett bunke tillsammans ett slickepott. Jag brukar köra dem torra ingredienserna till sig, ifall för att man skulle väga fel. många enklare för att ta ut ifall detta bara existerar vetemjöl alternativt bara florsocker inom bunken.
Sikta existerar, till den liksom ej vet, då man äger torra ingredienser genom ett finmaskig sil samt enkel "slår" lite vid silens blad på grund av för att ingredienserna bör åka ner.
Detta utför man då man önskar undvika klumpar inom smeten samt jag att föreslå eller råda något för att man fullfölja detta ständigt tillsammans dem torra ingredienserna, d.v.s. även då man utför sockerkaka, tårtbotten, cupcakes m.m.
Separera sedan äggen (gula ifrån vita). Använd numeriskt värde bunkar, ett för att knäcka ägget samt hälla ned vitan inom samt enstaka för att hälla ovan den inom.
Detta existerar en god råd. detta existerar jättetrist för att separera sex vanligtvis för fortplantning hos djur samt vid detta sjätte erhålla inom lite gula inom vitan. Hellre mer platta än för att utföra ifall separeringen. Rör sedan ner äggen tillsammans med ett slickepott.
Rör ifall tills detta blir ett slät smet. samt fanns noga tillsammans med för att ett fåtal tillsammans med smeten ifrån botten därför för att inga mjölrester ligger samt gömmer sig någonstans.
Rör sedan ned detta smälta samt avsvalnade smöret lite inom taget.
ni bör för tillfället greppa tag inom bunken tillsammans med vänsterhanden samt en fast drag angående slickepotten tillsammans med motsats till vänster handen. snurra bunken samtidigt likt ni drar slickepotten åt andra håller. sålunda bunken moturs samt slickepotten medurs.
Se mot för att kurera smeten rörs angående inom bunken samt för att slickepotten då ända ner inom botten.
Upprepa processen tillsammans med smöret tills ni äger vänt ner allt inom smeten.
Och således denna plats bör den titta ut sen, lite enkel citrongul tillsammans med dem vackra vaniljfröna i.
Täck ovan smeten tillsammans enstaka folie samt ställ in inom kylen ovan natten.
Dag 2
Sätt ugnen vid 200 grader.
Nu ser smeten ut såhär.
I min muppkylskåp således ägde smeten nästan fryst,men likt ni ser existerar den lite mer kompakt.
Dags för att beläggning spritsen.
Häll smeten inom ett spritspåse tillsammans enstaka 5 mm tyll (spritsmunstycke). Jag besitter ingen 5 mm dock däremot ett 8 mm. Tyll existerar alltså spritsmunstycket likt man besitter nederst vid spritspåsen.
Jag äger även köpt koppling mot min tyll (plastbiten runt om) liksom möjliggör för att man kunna byta munstycke vid spritspåsen beneath tiden man arbetar.
Tyllar samt koppling besitter jag köpt vid Kakburken.
dem äger en stort sortiment vad gäller bakartiklar m.m. var kunna man även köpa spritspåsar. Bor man inom huvudstaden att föreslå eller råda något jag Lagamativid Odenplan.
Om man bör innehåll enstaka spritspåse sålunda existerar en råd (som jag snor ifrån Roy Fares) existerar för att man bör trycka in plasten in inom munstycket sålunda för att ej smeten gård rakt igenom påsen då man fyller år den.
och en råd ifrån mig, existerar man ovan tillsammans med för att innehåll ett spritspåse samt ej känner sig helt bekväm tillsammans för att hålla den inom en handen (då viker man enstaka bit plastkant ovan handen) därför kunna man fuska lite samt äga spritspåsen inom enstaka vattenkanna alternativt liknande.
Greppa sedan tag inom spritspåsen såhär
d.v.s. snurra upptill, håll en fast grepp samt håll även en relativt hårt grepp nertill. Spritsa sedan ut 5 cm långa "korvar" vid en bakplåtspapper alternativt ett smord plåt.
Grädda mitt inom ugnen 5-6 minuter alternativt tills kanterna fått ett gyllenbrun färg.
Jag gjorde mina därför på denna plats smala ursprunglig dock dem kakorna blev helmesiga således nästa plåt gjorde jag numeriskt värde streck bredvid varandra tillsammans en många förbättrad resultat.
Och således denna plats fina blev dem sen.
Jag ägde kunnat förtära upp allihop dock valde för att ta tillsammans med samt erbjuda mina arbetskompisar istället samt domen- dem fanns försvinnande goda!
Nästa gång skulle jag däremot vilja testa för att äga inom lite lite kardemumma inom dem, möjligen för att dem får varma kardekatt istället?
.