Tårta vit chokladmousse recept
Chokladtårta tillsammans ljus chokladmousse, mörk chokladmousse samt marängsmörkräm
Förberedelser
Den på denna plats tårtan fullfölja ni helst 1 ljus innan servering. Jag gjorde bottnarna samt fyllningarna dagen innan samt sedan marängsmörkrämen identisk ljus såsom servering.
Bottnar
Sätt ugnen vid 150 grader ovan samt undervärme samt klä samt smörja därför flera 20 cm springformar ni besitter.
äger ni bara 1 således får ni grädda inom 3 rundor, äger ni 2-3 sålunda grädda 2 åt gången. till för att förtydliga, detta bör bli totalt 3 bottnar. Dela upp smeten inom 3 delar samt grädda sedan 1 botten åt gången alternativt fler angående ni äger fler formar.
Blanda varenda torra ingredienser (mjöl, sötningsmedel, bakpulver, bikarbonat, kakao (2 från 3 dl), krydda samt vaniljsocker.
Vispa upp äggen, olja samt mejeriprodukt inom ett ytterligare bunke. koka upp 1 dl kakao tillsammans med 3.25 dl vatten.
Sikta ner dem torra ingredienserna inom detta blöta samt vänd ihop mot enstaka jämn smet tillsammans med ett slickepott. Vänd sedan inom den varma kakaon. Fördela 1/3 från smeten inom ett struktur samt grädda inom ca 25-35minuter beroende vid matlagningsapparat samt storlek vid form eller gestalt.
Min botten blev perfekt saftig efter 25 min. Låt svalna samt plasta sedan in således för att detta existerar redo mot då tårtan bör monteras.
Mörk Chokladmousse
Vispa upp 1.5 dl grädde samt ställ inom kylen.
Bryt chokladen samt lägg den inom enstaka bunke. koka upp 1.5 deciliter grädde samt häll den ovan chokladen. Låt stå lite samt blanda sedan tillsammans slickepott ihop mot ett slät tryffel.
Låt stå inom rumstemperatur.
Lägg äggulorna inom enstaka bunke. koka upp sötningsmedel samt dricksvatten. Häll sedan genast ovan inom äggulorna samtidigt vilket ni vispar tillsammans med elvisp vid maxhastighet. Vispa mot ett fluffig smet.
Vänd ner chokladkrämen inom äggulorna samt sedan även den vispade grädden. Häll ovan moussen inom enstaka spritspåse samt låt stå inom kylen inom några timmar alternativt ovan natten.
Vit chokladmousse
Hacka chokladen samt lägg inom ett kopp.
koka upp 2 dl grädde samt häll ovan den hackade chokladen. Rör angående tills chokladen smält. existerar detta kvar bitar från ljus choklad kvar förmå ni ställa skålen ovan en vattenbad tills chokladen smält. Låt sedan svalna mot rumstemperatur alternativt inom kyl enstaka stund. Vispa sedan upp mot önskad konsistens tillsammans elvisp (låg hastighet) tillsammans mer grädde samt häll ovan inom ett spritspåse.
Jag ägde lite mer grädde då jag vispade upp den (ca 0.5-1dl ovispad). detta blir enklare för att spritsa angående man äger inom den inom spritspåse innan den stelnar på grund av mycket.
Marängsmörkrämen
Ta ut smöret inom god tidsperiod innan ni börjar sålunda dem får anlända ner inom rumstemperatur. Tärna detta också.
Smält chokladen ovan en vattenbad samt ställ sedan åt sidan således dem får komma ner inom temperatur.
koka äggvitor samt sötningsmedel inom enstaka kopp ovan en vattenbad tills äggvita uppnår ett temperatur vid ca 65 grader.
Häll sedan ovan detta inom enstaka köksassistent samt vispa vid upphöjd hastighet tills marängen svalnat, detta tar ca 10 minuter.
När marängen svalnat existerar detta dags för att arbeta in smöret lite åt gången. Sänk assistenten mot nedsänkt hastighet samt vänd inom lite fett åt gången 20-30 g.
Låt vispas in samt tillsätt sedan mer. då allt fett existerar inom således förmå ni öka hastigheten mot upphöjd samt vispa inom 2-3 minuter. Vänd slutligen den avsvalnade smälta chokladen lite åt gången vid nedsänkt hastighet. Sedan existerar krämen färdig samt ni förmå hälla ovan ett sektion inom enstaka spritspåse.
Jag börjar tillsammans med för att utföra ett fingerprydnad tillsammans marängsmörkrämen vid inledande botten samt sen fyller år jag inom ljus chokladmoussen.
Placerar den andra botten samt repeterar tillsammans med mörk chokladmousse.
Den Sista botten spacklar jag tillsammans marängsmörkrämen tillsammans med ett spatel tills bottnarna ej syns alternativt syns lite. Jag spritsar sedan kräm gjord på smör uppe vid tårtan samt höjder tillsammans med färska hallon, passion samt toffiefe. Låt tårtan stå kallt en par timmar innan servering alternativt ovan natten.
Havtornstårta tillsammans med pistagemaräng samt ljus chokladmousse
Tårtor
29 september, 2022
DETTA INLÄGG INNEHÅLLER SPONSRADE LÄNKAR
En mjukseg glutenfri pistagemarängbotten, syrlig samt färggrann havtornscurd omsluten från enstaka len ljus chokladmousse samt ett spegelblank havtornsglaze.
Det säger enstaka sektion för att detta receptet vid ljus chokladmousse existerar detta inledande likt jag lägger upp vid min blogg.
Efter för att äga bloggat inom ovan fem kalenderår. Jag existerar helt enkelt ej en fan från just ljus chokladmousse. dock jag vet för att detta finns flera var ute såsom älskar detta. Jag existerar ej heller en fan från havtorn, sålunda man skulle behärska tro för att detta ej riktigt existerar ett favorittårta till mig. dock faktiskt därför tyckte jag angående den!
Vit chokladmousse kräver något riktigt syrligt på grund av för att detta ej bör bli allt på grund av sött till mig, samt erhålla saker bryter från därför utmärkt vilket havtorn liksom både existerar lite syrligt samt nästan lite beskt.
detta blev lagom för att äga detta såsom inslag inom curden samt sedan likt smaksättning inom glazen.
Jag gjorde på denna plats enstaka lite mindre dessert, bara till 4-6 personer samt ytterformen existerar 16 cm inom diameter. Formen såsom jag bakat botten inom existerar bara 13,5 cm. Perfekta storlekar mot ett mindre dessert. dock låt yttra för att ni önskar utföra den inom 20 cm inom stället, då existerar detta bara för att dubbla receptet.
denna plats förmå ni studera ifall hur ni beräknar angående anvisning efter storleken vid din form eller gestalt.
Båda formerna liksom jag använder existerar silikonformar, jag föredrar dem då jag bör stöpa moussetårtor, detta blir helt enkelt en finare konsekvens. dock detta kräver för att ni fryser tårtan till för att erhålla loss den ifrån formen. dock ni önskar ändå äga enstaka frusen dessert då ni bör hälla glaze vid den.
(Glaze vilket blir ovan är kapabel ni skrapa ihop samt frysa samt nyttja igen).
Här hittar ni den lilla silionformen samt denna plats finns formen såsom existerar 16 cm.
Jag köpte en box frusna havtorn (200 g) samt efter för att dem tinat samt jag mixat samt silat dem således blev detta ca 150 ml havtornspuré. detta räckte mot enstaka sats från curden samt mot glazen.
Jag besitter dekorerat tillsammans med havtornsmacarons, receptet vid dem finns denna plats.
samt kristalliserad ljus choklad, anvisning vid detta finns här.
Här är kapabel ni studera angående hur ni lyckas tillsammans med moussetårtor samt denna plats finns enstaka nyhet jag äger skrivit angående för att lyckas tillsammans mirrorglaze.
Havtornstårta tillsammans med pistagemaräng samt ljus chokladmousse
Ingredienser:
Pistagemarängbotten
Havtornskräm
Se anvisning på denna plats (du behöver ca ett halv sats mot tårtan inom den denna plats storleken)
Vit chokladmousse
Havtornsglaze
75 g strösocker (knappt 1 dl)
75 g glykossirap (1/2 dl)
50 g havtornspuré (0,5 dl)
Grovt hackade pistagnötter
Instruktioner:
Pistagemarängbotten
1.
Sätt ugnen vid 160 grader varmluft (180 grader vanlig ugn). Ta fram ett struktur vilket existerar ca 13-15 cm inom diameter.
2. Mixa pistagenötterna mot en fint mjöl, dock fanns noga tillsammans med för att ej mixa således länge därför för att fettet börjar anlända ut ur nötterna, detta bör bli en torrt mjöl. Blanda tillsammans med florsocker samt maizena.
3. Vispa äggvita tills den existerar vitt samt fluffig.
Vänd ner nötmjölet samt vänd tills ni besitter enstaka enhetlig smet. Fördela den inom formen samt grädda inom ca 20 minuter. angående ni känner försiktigt tillsammans med fingertopparna vid kakan därför märker ni angående den existerar genomskinlig. Ta ut samt låt den bli helt kall.
Havtornskräm
1. Bre ut en ca 1 cm tjockt lager från krämen vid den avsvalnade botten.
Sätt in botten inom frysen samt låt den bli helt frusen på grund av för att enkelt behärska lossa den ifrån formen. (kanske behöver du dra en varv runt kanten tillsammans med enstaka smörkniv inom plast alternativt något annat således för att curden lossar ifrån kanten, använd bara inget vasst liksom förmå skada formen)
Vit chokladmousse
1. Lägg gelatinet inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom minimalt 10 minuter.
2.
Finhacka chokladen samt lägg den inom ett bunke.
3. koka upp 1 dl från grädden, smält gelatinet var inom samt häll den ovan chokladen. Låt stå ett 60 sekunder samt rör sedan ifall mot ett slät ganache. Låt svalna mot minimalt fingervarmt.
4. Vispa resten från grädden enkel. detta bör bli spår från vispen inom grädden dock ej många grövre än således. Rör ner lite inom taget från grädden inom ganachen samt vänd runt försiktigt tills allt existerar blandat.
6.
Sätt enstaka silikonform, 16 cm vid ett skärbräda alternativt bricka såsom får lokal för att ställa inom din kylapparat. Häll all mousse inom ett silikonform vid 16 cm. (du kunna helt montera inom ett springform, dock måste då lägga botten inom botten samt hälla moussen ovan, inom silikonform monterar jag ständigt upp- samt ner). Sätt in formen inom frysen inom 10 minuter.
Detta till för att moussen bör sätta sig lite innan oss trycker ner botten, annars sjunker den.
7. Ta fram formen tillsammans med moussen samt pistagebotten tillsammans curden. Tryck ner botten, tillsammans curden neråt, inom moussen samt tryck ner den således för att ni äger enstaka jämn kant. Sätt inom formen inom frysen inom minimalt 6 timmar, gärna ovan natten.
Glaze
1.
Lägg gelatinbladen inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom 10 minuter.
2. Finhacka chokladen samt lägg den inom enstaka upphöjd smal bunke alternativt kanna.
3. koka upp grädde, havtornspuré, sötningsmedel samt glykossirap. Smält sedan gelatinet var inom samt häll ovan chokladen. Mixa mot ett jämn glaze, titta mot för att ej ett fåtal några bubblor inom moussen, detta utför ni genom för att ej vandra upp samt ner tillsammans med mixerna utan läka tiden hålla den beneath ytan tillsammans med lite lutning.
4.
Låt glazen svalna mot strax beneath 40 grader, den bör artikel flytande dock ändå fasta inom en tunt lager vid baksidan från ett bestick angående ni testar.
Dekorera
1. Ta fram tårtan ur frysen. Lossa den ifrån formen samt sätt den vid en kopp alternativt ett upp- samt nervänd kopp liksom ni ställt vid ett skiva. Tårtan bör erhålla stöd inom botten, dock kanterna måste hänga ut ovan kanten.
2.
Häll all glaze ovan inom bestämda cirklar. Dra gärna tillsammans ett palett ovan ytan vid tårtan då ni hällt ovan allt, därför för att ni får en tunt fint lager, detta existerar ej gott angående detta blir tjockt. Låt den stå inom 2-3 minuter tills all glaze runnit uppenbart. Klipp alternativt dra från detta såsom hänger ner tillsammans med ett sax alternativt palett samt flytta ovan tårtan mot detta tallrik liksom ni önskar servera den på.
3.
Dekorera tillsammans kristalliserad choklad, pistagenötter samt macarons (eller vad ni vill). Låt den tina inom matförvaring inom 3-4 timmar innan ni serverar.
0 kommentarer
Visa kommentarer alternativt kommentera
Hej! Jag heter Emma kant Rask, mottagen mot Brinken Bakar! på denna plats samsas enkla anvisning tillsammans med lite mer avancerade.
Mina bakverk samt desserter existerar ofta inspirerade från proffsen, dock tillsammans mina instruktioner samt råd kunna varenda baka dem hemma inom sitt kök.
Vill ni ett fåtal utvalda anvisning, råd samt nyheter inom din inbox varenda vecka? titta mot för att signa upp dig vid mitt nyhetsbrev!