Laga mat utomhus livsmedelsverket
Pop up-restaurangverksamhet
Pop up-restaurangverksamhet behöver ej registreras hos livsmedelstillsynsmyndigheten när verksamheten bedrivs beneath högst 12 dagar per kalenderår samt Livsmedelsverkets pop up-anvisningar nedan iakttas inom verksamheten.
På enstaka pop up-restaurang erbjuds mat eller dryck samt intas maten samt livsmedlen genast efter för att dem tillretts, antingen på lokal på restaurangen alternativt likt hämtmat.
För för att trygga livsmedelssäkerheten besitter vissa varor uteslutits från verksamheten.
Därför är detta ej tillåtet för att servera varor såsom kräver särskild livsmedelshygienkompetens, såsom råa alternativt nästan råa kött- alternativt fiskrätter, på pop up-restauranger.
Pop up-restaurangaktörerna ansvarar för för att dem livsmedel likt aktörerna serverar är trygga samt för för att konsumenterna ej blir vilseledda.
Punkterna 1–5 nedan gäller inte registrerad pop up-restaurangverksamhet.
Om ni redan bedriver registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet samt önskar också bedriva aktivitet inom livsmedelsbranschen från pop up-typ, läs punkt 7 inom denna anvisning.
1. vilket får man göra inom inte registrerad pop up-restaurangverksamhet?
- Vem vilket helst får driva ett pop up-restaurang, mot modell ett privatperson, en företag alternativt enstaka företagare likt besitter enstaka firma, utan att inkludera registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet.
- En pop up-restaurang för drivas beneath högst 12 dagar beneath en kalenderår samt verksamhetens omsättning får existera högst 15 000 €/år.
- En pop up-restaurang får drivas beneath valfria tidpunkter, dock Livsmedelsverket att föreslå eller råda något för att enstaka pop up-restaurang drivs ett begränsad period åt gången, gärna beneath enskilda dagar, vilket gör detta lättare för att säkerställa livsmedelssäkerheten.
- Omsättningsgränsen motsvarar gränsen för aktivitet inom små skal vilket föreskrivs inom mervärdesskattelagen (1501/1993).
- På enstaka pop up-restaurang erbjuds mat eller dryck samt intas maten samt livsmedlen omedelbart efter tillredningen.
- Maten är kapabel också ges från restaurangen mot kunden likt hämtmat, dvs.
så kallad "take away".
- I pop up-restaurangverksamhet är detta tillåtet för att laga samt servera andra rätter utom dem såsom räknas upp inom punkt 2 inom denna anvisning. Exempelvis följande är tillåtet på enstaka pop up-restaurang:
- baka bakverk samt piroger
- sammanställa sallader samt smörgåsar samt tillreda sopp-, gryt- samt lådrätter
- grilla, steka samt woka föda, och
- servera tillredda kött- samt fiskrätter.
- Det är också tillåtet för att servera självtillredda varor liksom lämpar sig för glutenfri kost alternativt kost för allergiker.
- De lokaler såsom används för pop up-restaurangverksamhet bör artikel lämpade för verksamheten samt rena.
För mer ingående anvisningar titta punkt 3 inom denna anvisning.
- Livsmedlen samt maten är kapabel tillredas inom lokaler vilket ej omfattas från livsmedelstillsyn, mot modell inom en oregistrerat kök inom hemmet.
- Livsmedelsverket ger dessutom följande anvisningar:
- konsumenterna bör informeras tydligt samt klart på pop up-restaurangen för att detta är fråga angående enstaka pop up-restaurang,
- namnet på den individ såsom ansvarar för verksamheten bör existera synligt framlagt för konsumenterna
- konsumenten bör på begäran informeras muntligen alternativt skriftligen angående dem ämnen samt varor såsom orsakar allergi samt intolerans liksom finns inom dem maträtter samt livsmedel vilket erbjuds mat eller dryck.
Mer information: allergener
- det rekommenderas för att konsumenterna informeras skriftligen ifall ursprungslandet för färskt, kylt alternativt fryst nöt-, svin-, får-, get- samt fjäderfäkött vilket används liksom råvara inom ett måltid.
2. vilket får man ej göra inom inte registrerad pop up-restaurangverksamhet?
- I enstaka pop up-restaurang får man ej laga och/eller sälja föda alternativt livsmedel såsom är avsedda för att förvaras samt användas senare.
- Det är ej tillåtet för att transportera föda alternativt livsmedel mot kunder inom ramen för pop up-restaurangverksamhet.
- Mat tillagad inom enstaka pop up-restaurang får ej erbjuds mat eller dryck inom registrerad alternativt godkänd livsmedelslokaler.
- Det är ej tillåtet för att servera råa alternativt nästan råa kötträtter alternativt förädlade fiskprodukter, mot modell
- tartarbiffar
- mediumstekta köttfärsbiffar
- gravad fisk
- fiskrom eller
- sushi.
- Det är ej tillåtet för att driva pop up-restaurangverksamhet inom fler än 12 dagar ifall kalenderåret, samt verksamhetens omsättning får ej överskrida 15 000 €/år.
3. Pop up-restaurangaktörens skyldigheter
Även ifall pop up-restaurangverksamhet ej behöver registreras hos livsmedelstillsynsmyndigheten, bör vissa delar från livsmedelslagstiftningen iakttas nära verksamheten:
I pop-up-verksamheten bör även ta hänsyn mot andra myndighetsföreskrifter samt krav, liksom är kapabel artikel lokala alternativt regionala, mot modell områdets tillståndsgivning samt brandsäkerhet.
För mer upplysning, titta avsnitt 8.
4. Tillsynen över inte registrerad pop up-restaurangverksamhet
Livsmedelstillsynsmyndigheten förmå nära behov rikta övervakning samt administrativa åtgärder även mot inte registrerad livsmedelsverksamhet. Även inom pop up-restaurangverksamhet inom princip ej omfattas från livsmedelstillsynen, är kapabel verksamheten nära behov kontrolleras t.ex.
utifrån anklagelse angående matförgiftning. angående detta inom verksamheten observeras missförhållanden liksom förutsätter myndighetens åtgärder, är detta möjligt för att nära behov förutsätta inskrivning från ett aktör såsom bedriver aktivitet från pop up-karaktär, samt verksamheten förmå nära behov upptas inom den planmässiga samt regelbundna tillsynen.
Registrerad livsmedelsverksamhet omfattas från planmässig livsmedelstillsyn samt inom princip även från grundavgiften för tillsynen (150 €/år).
5. Bakgrund
Pop up-restaurangverksamhet äger enstaka avgörande ställning liksom upprätthållare från enstaka grundläggande matkultur. i enlighet med livsmedelslagen (297/2021, 10 §) är detta möjligt för att befria livsmedelsverksamhet från inskrivning endast angående risken inom anslutning mot verksamheten är ringa.
Trots detta önskar myndigheten möjliggöra pop up-restaurangverksamhet, även angående matlagning inom sig själv i enlighet med Livsmedelsverkets tolkning inte någonsin är aktivitet tillsammans ringa fara. Syftet tillsammans med lättnaden inom fråga ifall registreringskravet är för att främja enstaka levande matkultur samt för att vem såsom helst äger möjlighet för att sälja föda likt hen lagar tillsammans med administrativt lätta förfaranden samt inom enlighet tillsammans Livsmedelsverkets pop up-anvisningar.
6. angående jag önskar driva enstaka mer grundlig verksamhet?
Om ni önskar driva enstaka mer grundlig aktivitet bör ni kontakta livsmedelstillsynen inom din personlig samhälle helst redan inom planeringsskedet samt senast fyra veckor innan verksamheten inleds.
ni hittar kontaktinformationen för kommunens livsmedelstillsynsmyndighet här. Livsmedelsverkets tolkningar ifall om mer grundlig aktivitet bör registreras alternativt ej förmå ni läsa här (på finska).
7. telefon livsmedelsverksamhet vilket sker inom anslutning mot registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet
Om ni önskar bedriva livsmedelsverksamhet utomhus alternativt på en annat tillfälligt försäljnings- samt serveringsställe inom anslutning mot registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet önskar, är detta fråga angående telefon livsmedelsverksamhet liksom anknyter mot registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet.
Fråga livsmedelstillsynsmyndigheten inom din samhälle angående enstaka sådan förändring inom din aktivitet kräver för att ni gör enstaka anmälan ifall rörlig livsmedelsverksamhet. ni hittar kontaktinformationen här: Kontakta livsmedelstillsynen. Mer resultat angående rörlig livsmedelsverksamhet hittar ni här: Mobila livsmedelslokaler.
8. plats hittar jag mer information?
För mer data kontakta livsmedelstillsynsmyndigheten inom din samhälle.
ni hittar kontaktinformationen här: Kontakta livsmedelstillsynen.
Om ni äger frågor angående andra tillstånd, mot modell ifall restaurangens läge, försäljning från andra varor än livsmedel, näringsidkande alternativt beskattning, vänd dig mot den behöriga myndigheten, mot modell kommunen, regionförvaltningsverket alternativt skattemyndigheten.
detta äger länge varit oklart. Svårt för att känna till vilka regler vilket gäller. flera gånger äger man ej fått utföra detta man önskar. Detta äger gjort för att flera företag ej besitter satsat vid föda inom sin turistverksamhet. dock idag äger möjligheter till detta ökat. detta liksom ej gick igår, bör behärska vandra idag.
Servering från föda nära en bröllop
Branschriktlinjer utomhus håller vid för att tas fram.
sådana riktlinjer existerar branschens tillfälle för att tolka dem regler vilket finns. Dessa riktlinjer fastställs, då dem existerar klara, från Livsmedelsverket likt nationella regler.
Tanken tillsammans riktlinjerna existerar för att prata angående på grund av företagen hur regler bör behärska följas, hur man likt företagare skapar livsmedelssäkerhet samt hur man förmå utföra detta på denna plats vid en enkelt sätt.
dem bör även existera enstaka hjälp till landets livsmedelsinspektörer inom sitt jobb tillsammans med livsmedelskontrollen.
dem riktlinjer såsom idag håller vid för att tas fram bör ge därför massiv flexibilitet vilket möjligt. inom riktlinjerna finns tillsammans allt ifrån fikabröd tillsammans beverage mot matbord utomhus. föda bör alltså behärska bereda all mat utomhus samt dem begränsningar vilket kommer för att finnas bör bero vid för att livsmedelssäkerheten ej är kapabel lösning.
detta finns ett fåtal liknande saker. enstaka sådan sak existerar inom nuläget dricksvatten.
Allt vätska vilket bör drickas, användas inom matlagningen alternativt inom förbindelse tillsammans livsmedel bör existera kontrollerat. Sådant dricksvatten bör anlända ifrån kommunalt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig alternativt annat kontrollerat dricksvatten.
Denna frågan kommer för att redas ut vidare samt möjligen ändras inom framtiden.
En sådan chans existerar för att ifall man utför föda tillsammans tillsammans med deltagarna gäller ej livsmedelslagens regler. Detta kunna man utföra utan för att behöva utföra registrering mot kontrollmyndigheten. nära sådan matlagning finns ett fåtal begränsningar.
I riktlinjerna finns även regler vid hur man förmå nyttja sitt eget privata matlagning till beredning från livsmedel.
Riktlinjer på grund av detta finns ej någon annanstans idag.
detta finns många mer inom dessa riktlinjer samt mer kunskap kommer för att följa inom denna blogg. Dessa riktlinjer kommer för att hjälpa dem turistföretag samt andra livsmedelsföretag inom detta denna plats landet samt behärska förbättra sina verksamheter. detta kommer för att bli enklare för att utföra föda utomhus.
önskar ni känna till mer ifall detta, således maila alternativt fingerprydnad till:
Per Nilsson
Tfn: 0703-25 75 95
Mail: per.nilsson@profox.se