Kanadaröding recept
Andras recept: Rödingrecept finns detta gott ifall.
Halstring existerar en populärt mening på grund av röding, dock inom praktiken pannsteker man oftast fiskfilén inom matfett 1-3 minuter per blad. Grilla/halstra kommer inom andra grabb följt från ugnslagad rödingfilé. Övriga tillagningssätt existerar sparsamt förekommande. Märkligt nog existerar detta svårt för att hitta rödingrecept vid hemsidor liksom Arla samt COOP, man får maximalt felträffar. Fungerar väl inom Mitt matlagning.
inom äldre kokböcker anger man för att röding tillagas liksom lax. Angiven portionsvikt då detta anges existerar runt 150 gram (100-200g). Vikt samt tillagningstid utelämnas ofta.
SÅ TILLAGAS RÖDING
Röding tillagas vid identisk sätt liksom ytterligare laxfisk. Läs mer > sålunda tillagas lax.
Ansa: Hel sjömat fjällas samt buk rensas ut. Skölj fisken samt uttorkning från.
Steka/grilla/ugnslaga: utför gärna några tvärsnitt inom skinnet vid fiskens tjockaste sektion på grund av jämnare genomstekning. Filead fisk: Behåll gärna skinnet vid filead vattendjur samt snitta i enlighet med ovan (läs mer > Rensa samt filea fisk).
Marinera: detta finns anvisning var rödingen lättmarineras innan tillagning. oss anser för att man ej skall utföra detta på grund av för att marinader förtar fiskens fina smak.
Tillagning: Tillagningstiden existerar allmänt vykort, varierande tillsammans med fiskens tjocklek (läs mer > Tillagningstider fisk).
Hel vattenlevande djur existerar tydlig då köttet släpper ifrån benet. Tillagning från filé sker inom allmänhet bäst tillsammans med skinnet kvar. Rekommenderad innertemperatur 45-55°C beroende vid hur vällagad man önskar köttet. Röding förmå tillsammans med fördel existera lättstekt (men läs > välmående inom segment Rödingar).
- Koka/inkoka: Fisken kokas inom vätska tillsammans krydda, pepparkorn, lök, dill samt citron/ättika, alternativt i enlighet med eget tycke.
Låt lagen lättkoka 10 minuter innan fisken läggs inom. Hel sjömat sjudes 15-30 minuter beroende vid storlek, tills köttet släpper ifrån benet. Filéer sjudes vid svag värme 5-7 minuter. titta anvisning > Kokt röding tillsammans forellromsås. Kokt röding existerar även god för att ätas kall (läs mer > inkokning, aladåb).
- Steka filé: Hetta upp matfett inom panna samt lägg ner fisken tillsammans med skinnsidan ner.
Stek vid medelhög värme 2-3 minuter (utan skinn 1-2 minuter). Vänd samt stek den andra sidan 1-2 minuter. Man är kapabel välja för att steka bara skinnsidan inom 3-4 minuter, dock då helst tillsammans med lock ovan pannan alternativt ös fisken några gånger tillsammans med stekfett. Liksom lax förmå röding tillsammans fördel lättstekas. titta spelfilm via länk nedan.
- Halstra/grilla passar utmärkt till hel urtagen röding.
Utegrillen bör äga lock. Fyll gärna buken tillsammans med någon örtblandning. Skåra skinnet samt olja in detta, salta. Grilla 5-7 minuter per blad. Man förmå packa in hel alternativt filead vattendjur folie tillsammans tillsammans med kryddor samt vegetabilier. Den blir då mer kokt än grillad samt ej tillsammans därför många röksmak. Stektiden blir lite längre. titta filmer via länk nedan.
- Ugnslaga hel fisk: Hel röding ugnslagas vanligtvis inom 200°C inom cirka 30 minuter.
granska ifall genomstekt. Stek vidare nära behov inom 150°C. Alternativt förmå hel vattendjur tillagas 45-90 minuter inom 125-100°C.
- Ugnslaga filé: Olja in filéerna, salta samt peppra. Lägg vid plåt tillsammans med skinnsidan upp. till lättstekt tillaga inom 100°C 10-15 minuter, inom 150°C inom 7-12 minuter samt 175°C cirka 10 minuter. till genomstekt öka tiden tillsammans med 3-5 minuter (=torrare).
Lättstekt inom 100-150 grader rekommenderas. Man kunna hastigt försteka skinnytan ifall man således önskar. då fisken existerar ljus skall detta artikel enkel för att dra från skinnet.
- Röka: bearbetat med rök röding är kapabel ätas liksom den existerar, passar utmärkt inom sallader. Läs mer > därför röks fisk.
- Grava: Röding är kapabel gravas vid identisk sätt likt lax.
Läs mer > således gravas fisk.
Forellrom passar vilket tillbehör (bild ovan). Röding tillsammans med flötgröt existerar äldre klassisk korrekt, tillika landskapsrätt inom Härjedalen (läs mer > ifall gröt).
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-04
Läs mer
Rödingar
Så tillagas lax
Tillagningstider fisk
Så röks fisk
Så gravas fisk
Om gröt
Film: Daniel Räms kallrökta röding.
Vinnarrätt Årets Kock 2013
Film: Citronbakad rödig tillsammans med Edin Dzemat. Vinnare från Kockarnas kamp
anvisning tillsammans med sålunda tillagas röding
detta finns 8 anvisning tillsammans således tillagas röding
Halstrad röding tillsammans med färskpotatiskompott
Tid: 1 tim , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Rent-a-Chef
Röding tillsammans med saffransrisotto
Tid: 35 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan
Kokt röding tillsammans romsås
Tid: 25 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan
Valnöts- samt mandeltäckt röding
Tid: 1 tim , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Rent-a-Chef
Blåbärsröding tillsammans sötpotatissallad
Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan
Rödingburgare tillsammans med apelsinsmak
Tid: 40 min (+ 20 min) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan
Pestofylld röding
Tid: 35 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Christian Campogiani
Sichuanpepprig fiskgryta
Tid: 40 min , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Anne, Kockskolan
Ordning gädd- samt laxfiskar m fl
Salmoniformes
enstaka heterogen team från fiskar bestående från 15 familjer, 90 släkten samt 320 arter.
inom Europa endast 5 familjer, varav, 1 existerar inplanterad.
Familj laxfiskar
Salmonidae
Kraftigt byggda fiskar tillsammans med avlång, spolformad lekamen. en gemensamt drag på grund av varenda familjens arter existerar enstaka små fettfena (ett hudveck utan fenstrålar) vid bakryggen. samtliga arter existerar antingen anadroma alternativt helt sötvattenlevande.
Familjens systematik existerar komplicerad samt besitter varit objekt till flera undersökningar.
Lokala varianter utbildas snabbt. troligen finns flera biologiska arter än såsom f n existerar kända. Laxfiskarna besitter exempelvis beneath sin tillväxt genomgått upprepade kromosonfördubblingar. Arterna finns huvudsakligen inom tidigare nedisade områden vid den norra hemisfären. Landisarnas fram- samt tillbakaryckningar besitter ytterligare komplicerat evolutionsförloppet. detta existerar möjligen omöjligt för att till laxfiskarna åstadkomma en fylogenetiskt rätt systematik.
Familjen omfattar 10 släkten samt ca 68 arter, tillsammans med utbredning inom Europa, Asien, Afrika samt Nordamerika.
Inplanteringar besitter företagits inom Sydamerika samt Australien samt dessutom inom stora delar från Afrika samt Asien utanför detta spontana förekomstområdet. inom Europa finns 9 släkten samt troligen ca 15 arter, dock 8 existerar inplanterade.
Salvelinus namaycush
Grundfärgen varierar till olika bestånd även inom identisk vattendrag. Storsjön (Jämtland) hyser exempelvis 3 olika färgtyper. Oftast existerar egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser grå alternativt blekblå dock även chokladfärgad samt inom sällsynta fall nästan mörk. beneath leken besitter hanarna ljus rygg samt skinande svarta sidor. Båda könen äger beneath lektiden vårtliknande hudutskott nära analfenan.
Längd upp mot 1,26 m samt vikt upp mot 46,3 kg (i Canada). inom Schweiz äger denna sjömat nått 1,03 m samt 15 kg. inom land upp mot 6,5 kg inom sötvatten (Ånnsjön, Jämtland) samt lika många inom bräckvatten (Öregrundsgrepen, Uppland). Den bildar inom uppfödningsanstalter bastarder med fjällrödingen (kalladkröding) samt fertila hybrider med bäckrödingen (splejk).
Utbredning: Inplanterad inom Europa vid finska sidan från Bottenhavet 1955 samt inom sjöar inom land i norden, landet (se Förekomst inom Sverige) samt Schweiz.
Även inom Sydamerika samt Nya Zeeland. Nordamerika utgör artens hemområde.
Förekomst inom Sverige: Canadarödingen importerades 1958-1959 mot landet ifrån Canada samt USA på grund av vissa försök. 1959-1961 inplanterades den inom 8 sjöar (bl a Tåsjön, Kallsjön, Näversjön samt Landösjön) inom Ångermanland samt Jämtland huvudsakligen tillhörande Ångermanälvens samt Indalsälvens system för vatten.
1962-1964 inplanterades canadarödingen inom Vänern, Bråviken, Lilla Ullevifjärden (Uppland), Gussjön samt Betarsjön (Ångermanland), Storsjön, Kallsjön samt Helgesjön (Jämtland), Vallisjärv (Norrbotten) samt Storlögdasjön, Vojmsjön, Stuor Tjalmejaur samt flera platser inom Lule flod (Lappland. 1966 infördes arten inom Stora Tjulträsk, landskap. T o m 1968 ägde inplanteringar ägt plats inom ovan 75 sjöar bl a inom Medelpad, Härjedalen, Dalarna, Värmland samt Västergötland.
Senare besitter ytterligare inplanteringar utförts inom mellersta samt södra landet, bl a 1972 samt sedan årligen inom sjö inom Skåne. var besitter inplanteringen gått utmärkt liksom inom Storsjön inom Jämtland, var arten 1983 fanns lokalt riktig vanlig, dock inom flertalet övriga sjöar äger den misslyckats. beneath 1979-1980 besitter 4 canadarödingar fångats inom Öregrundsgrepen utanför norra Uppland.
Miljö samt vanor:Arten förekommer huvudsakligen inom stora samt djupa sjöar samt existerar enstaka utpräglad kallvattensfisk.
Den besöker ibland floder samt arktiska kusters bräck- samt saltvattensområden dock existerar inom regel stationär. Sommartid håller den mot inom sjöarnas djuppartier ned mot 250 m alternativt lägre, dock vid hösten samt vintern går den upp mot grundvattnen, var den kvarblir mot islossningen.
Föda:Arten livnär sig huvudsakligen vid fiskar, t ex amerikanska nors– och sikarter samt andra smärre laxfiskar dock lokalt även mot massiv sektion vid citrongul sötvattensfisk (Perca flavescens) samt kräftdjur.
var dylik att ge liv saknas, äter canadarödingen plankton samt insekter, ett kost, vid vilken den ej blir storvuxen, dock liksom inom ungstadiet existerar viktig på grund av den. inom landet utgör Mysis och Amphipoda diet till yngre canadarödingar upp mot ca 22 cm längd, varefter småspigg, nors och sik ofta blir huvudföda. inom Schweiz äger canadarödingen demonstrerat sig artikel ett storätare av löja.
Fortplantning samt tillväxt: Könsmognad nås mellan 5-10 kalenderår, inom vissa sjöar inom Canada ursprunglig nära 17 års ålder.
Canadarödingen leker inom sept-nov ovan helst grusiga, steniga alternativt blockrika dock ibland även fulla av lera sjöbottnar vid oftast tämligen ytlig en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, dock lekdjupet varierar ifrån 3 dm mot 18 m. Leken är kapabel även äga boende inom rinnande vätska. identisk lekplatser uppsöks tid efter tid. Någon lekbädd ställs ej inom ordning, dock lekplatsen städas samt rengörs från flera fiskar tillsammans, maximalt hanar.
Leken sker kollektivt tillsammans upp mot 3 honor samt 7 hanar, vilka står tätt samman. Äggen per hona brukar uppgå mot 5,000-6,000, dock många storvuxna honor kunna äga upp mot 15,000 vanligtvis för fortplantning hos djur. rommen grävs icke ned. Kläckningen brukar äga lokal inom mars-april.
Tillväxten sker inom regel långsamt. enstaka 3-åring inom svensk region mätte 34,6 cm samt vägde 365 g.
inom Öretjärn, Jämtland, fanns medelstorleken nära 6 tid 25-30 cm, samt inom Storsjön, Jämtland, nära 6 tid 1-1,5 kg samt nära 7 kalenderår 45-70 cm, dock inom land i norden växte en exemplar mot 2,5 kg vid 5 somrar samt inom Schweiz mot 3 kg vid 6 somrar. inom landet äger någon reproduktion ej konstaterats.
Livslängd: 35 år.
Användning: I Nordamerika från stort värde likt mat- samt sportfisk.
inom Europa förmå arten artikel från innebörd vilket utnyttjare från genom kraftverksmagasin förstörda sjöar.