Vendela wikström recept

Kocken angående maten likt bör vandra snabbt

Vendela Wikström existerar kock mot vardags. Hemma äger denna numeriskt värde småbarn vilket hänger vid hon då denna står nära spisen – således detta måste vandra undan.

Denna kombination från gourmet samt snabbhet utför hennes mat-instakonto sålunda spännande. på denna plats bjuder denna Godares läsare vid lyxrätter vilket tillagas vid nolltid.

I enstaka vindsvåning inom Vasastan inom huvudstaden existerar detta full hastighet.

Lillkillen Sixten fick foten gipsad dagen innan vårt mottagning, då den fanns bruten vid tre ställen.

– Kolla jag kunna löpa ändå, ropar han samt ger oss en smakprov.

Mamma Vendela Wikström, tillsammans bäbis vid armen, ursäktar stöket.

– Sjukhuset tyckte för att han skulle existera hemma ifrån förskolan enstaka solens tid till för att lära sig vandra vid gipset, skrattar denna.

Vi existerar denna plats på grund av för att prata tillsammans med kvinnan såsom vid instagram sålunda enkel samt pedagogiskt lär oss för att laga från allt klassiska svenska anvisning, vilket gravad lax samt skagenröra, mot kimchipannkakor samt sesamnudlar.

– detta existerar roligt för att underlätta till andra inom vardagen. då människor skriver mot mig samt säger för att dem lärt sig något nytt samt barnen uppskattade maten, blir jag extra glad.

Men sedan får man små människor, samt sänker ribban.

Förkärleken på grund av såväl svenska smaker liksom detta asiatiska köket redogör denna tillsammans för att denna mot yrket existerar kökschef vid Markus Aujalays matställe Tegelbacken, vilket ligger strax intill Rosenbad.

– dock hemma lagar jag många asiatiskt, detta existerar bekvämlighet food till mig. samt ju mer chili man äter, desto mer önskar man äga.

Hon säger för att på grund av fem kalenderår sedan ägde denna ej vågat lägga ut sin föda vid sociala medier.

– dock sedan får man unge, samt sänker ribban. Jag existerar många mer opretentiös inom min matlagning för tillfället än tidigare, vilket existerar skönt.

Eller: jag existerar detta denna plats hemma, vid ett schysst matställe slarvar man ej tillsammans med detaljerna.

Överallt inom hemmet noteras intresset på grund av föda. detta existerar ordning samt reda inom köket, samt torrvarorna existerar snyggt upphällda inom olika glasburkar. mot samt tillsammans ungarnas majskrokar ligger inom ett glasburk. dock således existerar detta även numeriskt värde proffs liksom bor denna plats.

Även Vendelas man Joakim jobbar vilket kock.

– Förut då oss inbjöd ovan kompisar kom människor till för att erhålla smaka vid vår föda. detta fanns högt ställda förväntningar. idag då flera besitter småbarn, samt ingen ändå hinner sitta ner samt förtära, lagar oss betydligt enklare rätter. detta existerar identisk sak mot vardags. Barnen klänger ständigt vid mig, därför jag får uselt samvete angående jag står nära spisen på grund av länge.

Därför blir detta enklare mat.

Vad önskar ni skicka tillsammans era unge matmässigt?

– Sixten får förtära identisk föda såsom oss, fast ej lika starkt. dock oss ser ständigt mot för att äga ris, pasta alternativt rotfrukt mot maten. Gillar denne ej smaken vid dagens korrekt, förmå han ständigt ta mer spagetti.

Intresset fick denna tillsammans med sig distansarbete.

mor Beate ägde matställe inom Nacka, således Vendela säger sig artikel uppvuxen vid god föda.

– Förutom år inom stallet då, då jag blev många fryst pastarätt.

Det fanns däremot slumpen, alternativt skoltröttheten, likt gjorde för att denna följde inom sin mammas fotspår. vid högstadiet skolkade denna mer än denna närvarade, därför inom åttan fick denna utföra erfarenhet vid konditori Delselius inom Gustavsberg tre dagar inom veckan.

– inom start struntade jag inom för att vandra dit även, dock då skällde dem vid mig, vilket lärarna ej ägde gjort. då jag väl plats var märkte jag för att jag ägde enkel på grund av jobbet, dessutom fick jag lovord till små saker liksom för att jag plats duktig vid för att skära paprikaringar. detta fick mig för att växa.

På gymnasiet valde denna därför restaurangprogrammet, samt slussades vid således sätt in inom yrket.

inledande år inom branschen säger denna dock fanns tuffa, därför resehandling för att denna mot samt tillsammans med funderade vid för att hoppa från.

– Jag fanns utmattad vid för att läka tiden avvärja jobbiga män samt deras elakheter, samt detta kändes såsom för att jag bota tiden behövde bevisa mig lite ytterligare till för att jag fanns tjej.

Räddningen blev för att denna 2016 kom mot matställe Tegelbacken, var denna säger för att denna hittade bostad.

denna började liksom kock, bara på grund av för att snart avancera mot souschef samt sedan köksmästare.

– vid flera restauranger är kapabel detta artikel lite lekstuga inom köket, denna plats existerar detta ett ytterligare nivå. dock jag minns ett gång inom start då Markus kom förbi samt sa åt mig för att städa upp. Jag tittade förvånat vid spisen samt förstod ej vilket denne menade, varpå denne pekade vid några saltkorn.

Idag existerar detta jag såsom går runt samt pekar vid saltkorn alternativt vattendroppar såsom bör torkas upp.

– Markus äger verkligen drillat mig inom matlagning, samt äger lärt mig laga föda vid sitt sätt. varenda duktig kock äger sin ”handstil”, dock idag kunna jag hans således resehandling utmärkt för att jag kunna lajva Markus, skrattar denna.

Vad besitter ni lärt dig inom proffsköket, såsom ni äger nytta från hemma?

– Framförallt hur långt man är kapabel förbereda rätter på grund av för att dem sedan bör vandra således smidigt likt möjligt för att tillaga. ifall man exempelvis önskar utföra gubbröra mot ett sommarlunch, således skulle jag koka samt skal äggen dagen innan, samt förvara inom kylen. Den hackade löken däremot önskar jag äga dagsfärsk.

Det plats då denna plats föräldraledig tillsammans med den för tillfället treåriga Sixten vilket vänner tyckte för att denna borde börja lägga ut anvisning samt korta videos vid instagram – liksom inspiration.

för att maten denna tipsar angående existerar relativt lättlagad existerar ett från dem saker såsom följarna uppskattar.

– Jag älskar svensk husmanskost, dock tillsammans med småbarn hemma hinner jag sällan laga detta. flera från rätterna tar utdragen tidsperiod. dock därför blir jag även lycklig då någon äger lagat riktigt husmanskost mot mig, likt kålpudding alternativt wallenbergare.

Jag förstår kärleken inom handlingen.

Även denna egen surfar ofta runt vid nätet på grund av för att hitta fräsch inspiration.

– Jag äger ständigt haft svårt på grund av för att lära mig, utom då detta kommer mot matlagning. Jag läser samt kollar vid allt jag kommer åt, samt suger åt mig likt enstaka mögelväxt. samt då jag går vid matställe alternativt existerar vid utflykt iakttar jag hur andra lagar, samt går bostad samt provar.

detta existerar viktigt för att våga testa sig fram inom köket, detta existerar sålunda man lär sig, även angående man ej ständigt blir tillfreds resultatet. Nio från tio saker oss provar inom restaurangköket kommer inte någonsin upp vid menyn.

Vendelas proffstips, för att nyttja inom hemmaköket 

• Se mot för att äga vassa knivar. Jag vet för att ni besitter hört tipset förr, dock detta existerar även detta viktigaste från allt.

• Håll kniven nära bladet, på grund av mer övervakning samt styrsel då ni skär samt hackar ingredienser.
• Använd detta ni besitter inom skafferiet, vilket den fina olivoljan ni köpte inom Spanien. Ju längre period ni spar den, desto mer tappar oljan inom smaken. Även kryddor förändras inom smaken ovan period.
• Våga höja temperaturen. Jag upplever för att flera ej vågar äga riktigt upphöjd temperatur inom stekpannan alternativt vid grillen.

  dock ibland existerar detta viktigt, således för att exempelvis köttet alternativt köttfärsen blir stekt istället på grund av kokt.

• Planera vad ni bör laga utifrån matlagningsavdelning förutsättningar. ni är kapabel ej tillaga allt inom ugnen, detta får helt enkelt ej ställe. således laga något vid spisen, något inom ugnen, något vid grillen samt således vidare. samt servera ej bara varma tillbehör, utan utför några goda kalla såser samt sallader även.

• Förbered maten således långt detta går innan gästerna kommer. angående jag exempelvis bör erbjuda vid Korean fried chicken, därför friterar jag kycklingbitarna innan gästerna kommer samt lägger dem för att svalna vid en galler. då gästerna kommer kunna jag umgås tillsammans med dem ovan enstaka fördrink, till för att sedan fritera vid kycklingen lite snabbt, hälla vid glaze samt ställa fram.

Titt-tips då ni önskar lära dig mer

1. “Salt, acid, tallrik, heat” på Netflix. utmärkt serie var kocken Samin Nosrat ger dig fyra nycklar mot fantastisk mat.
2. Matty Matheson - denna tatuerade, roliga kocks uppdrag existerar för att ni bör känna till för att även ni är kapabel laga ett fantastisk måltid.
3. Maangchi.

   Emily Kim, även känd likt Maangchi, beskrevs inom New York Times vilket “Youtubes koreanska Julia Child.” denna skär fult samt besitter ofta slö skärverktyg, dock recepten existerar inspirerande.

Smaka vid Vendelas somriga mat

Här existerar tre rätter tillsammans med smakförmåga från svensk sommar, signerade kocken Vendela
Wikström.

En favorit inom familjen.

Löjrom existerar naturligtvis godast, dock sikrom duger även – ju mer desto förbättrad. Servera ljummen.

Egentligen brukar Vendela utföra den på denna plats räkröran mot sushi dock hennes följare efterfrågade asiatiska ägghalvor mot påsk därför denna tänkte WHY NOT.

– Jag åt mina ägghalvor vid rostat surdegsbröd tillsammans med massa fett, säger Vendela.

Det på denna plats existerar fuskversionen från ett dessert oss körde vid matställe Tegelbacken till några år
sedan.

Här tillsammans med färdig sorbet samt färdiga maränger, allt på grund av bekvämligheten.

Snabbt samt superfräscht. Minimalt tillsammans förberedelser.

Vendela Wikström

• Ålder: 30.
• Familj: Maken Joakim, barnen Sixten, 3 samt Buster, 9 månader.
• Bor: Stockholm.
• Gör: Kökschef vid matställe Tegelbacken (just idag föräldraledig).
  

Kan ni informera lite angående din bakgrund samt hur ni blev intresserad från matlagning? 

Min mor ägde enstaka matställe då jag plats små således jag hängde många var.

Sen besitter oss flera andra kockar samt matintresserade inom familjen därför detta äger ständigt varit ett massiv sektion från mitt liv. Sen va jag lite stökig inom högstadiet sålunda istället på grund av för att vandra inom skolan fick jag praktisera vid en bageri/konditori & cafe 3 dagar inom veckan samt detta fanns nog var nått eget nyfikenhet väcktes.

Vad ledde mot skapandet från "Whomie Club" samt vad existerar din framtidsperspektiv på baksidan den digitala kokboken?

Jag ägde sålunda flera anvisning vid Instagram således ingen kunde hitta dom, ej ens jag egen.

Fick dagligen aviseringar från följare likt letade efter olika anvisning samt då förstod jag för att människor verkligen lagar mina anvisning samt ej bara tittar vid filmer samt bilder jag lägger ut. sålunda då byggde jag hemsidan samt samlade allt vid identisk lokal på grund av för att man enkelt bör behärska söka vid olika recept.

Jag försöker notera väldigt pedagogiska anvisning samt förklara hur samt varför man fullfölja vid olika sätt därför för att dom vilket lagar maten bör lära sig många samt bli ännu duktigare matlagare.

Jag önskar för att detta bör existera mer än bara recept.

Här delar Vendela receptet vid sin populära Tonfisktartar ifrån Whomie Club.

För oss hemmakockar, vilka redskap att föreslå eller råda något ni för att man besitter hemma? 

Vass skärverktyg. Brynstål. Hyfsat rejäl skärbräda. god stekpanna. febermätare. Värmetålig slickepott. Träslev.

Pepparkvarn. Microplane. Mortel…. haha förmå gå vidare inom all evighet dock dessa existerar viktiga!

Du inspirerar flera tillsammans med dina asiatiska rätter vid Instagram. Vilka asiatiska restauranger inom huvudstaden tycker ni existerar värda för att besöka?

Jag tycker Farang existerar superbra. samt Surfers. Hemma hos Dong inom Vasastan samt Thongwiset vid söder existerar även numeriskt värde favoriter.

Vad existerar dina tre favoritrestauranger inom Stockholm? 

Jag måste nog svara Farang vid enstaka från dom.

Sen gillar jag Sensum väldigt många. samt Adam samt Albin dock detta plats länge sen jag plats var nu.

Älskar även Wedholms vattendjur ifall jag får lägga mot enstaka fjärde :)

Bästa sushi?

Minako

Vad existerar detta bästa ni ätit ute vid krogen 2024?

Jag äger ju små unge därför detta äger ej blivit jättemånga superspännande krogbesök än.

Vi får ju följa lite från dina barns matresa även.

Vilka favoritrestauranger besitter de? Vart tycker ni ifall för att vandra tillsammans? 

Jag tog tillsammans min äldsta son för att förtära kvällsmål vid restaurangen var jag jobbar på grund av några veckor sen samt detta omtyckt han. Tyckte detta plats spännande för att klä upp sig lite samt vandra vid finrestaurang.

Annars gillar dom för att fika vid Ritorno.

Min lilla fyller år 2 inom sommar samt efter detta existerar oss nog lite mer redo för att testa utelivet tillsammans. detta äger ej varit helt harmoniskt innan.

Vad till typ från matställe saknar ni inom Stockholm?

Boiling crab!

Om någon besöker huvudstaden till inledande gången samt önskar uppleva stadens gastronomi, vilka tre restauranger skulle ni rekommendera? 

Lunch vid Kapibara ramen, kvällsmål vid Lilla ego samt sen ett väldigt sen fyllemiddag vid Sturehof.

Kanske den viktigaste frågan, vilka asian livs att föreslå eller råda något ni inom Stockholm?

Jag tycker Amstore äger utmärkt utbud samt existerar ett väldigt härlig samt fräsch affär.

Sen brukar jag köpa från indien smaksättare vid Taj mahal livs. Svårt för att hitta därinne dock angående man frågar personalen plockar dom fram allt. dock jag handlar även väldigt många online vid drakfrukt.se

Text: Clara Cane