Tomatsås recept pizza

Vill ni lära dig utföra autentisk tomatsås mot napolitansk pizza? Pizza existerar ett från svenskarnas absoluta favoriträtter samt äger varit således ända sedan den gjorde sitt intåg inom land vid 1950-talet. Den svenska pizzan existerar dock ett rum variant. Originalet härstammar ifrån Italien samt närmare bestämt staden Neapel såsom sägs artikel pizzans ursprungsort.

Sedan dess äger pizzan gjort internationell yrkesliv samt existerar inom ljus ett maträtt vilket erbjuds mat eller dryck ovan läka världen; detta existerar dock den napolitanska pizzan vilket existerar grunden samt allt fler svenskar äger fått upp ögonen på grund av denna variant från vår favorit då detta handlar ifall snabbmat.

En napolitansk pizza kännetecknas från sin enkelhet, den består oftast bara från en fåtal ingredienser samt topping.

detta viktigaste existerar egentligen bottnen liksom ofta innehåller ett sektion speciella ingredienser. Dessa skiljer sig ifrån dem såsom används på grund av för att erhålla fram enstaka mer klassisk svenska pizzadeg. Bland annat använder man sig från en speciellt mjöl, Tipo 00-mjöl.

Ingredienserna existerar A samt O

En tomatsås förmå innehålla hur flera ingredienser man önskar, detta går för att variera den inom all oändlighet samt addera alternativt ta försvunnen dem ingredienser likt man egen gillar alternativt avskyr.

inom denna tomatsås ingår dock bara en fåtal ingredienser, då detta existerar enkelheten vilket utför den därför fantastisk. dock på grund av för att tomatsåsen verkligen skall bli god gäller detta för att dessa ingredienser existerar från god standard. Viktigast existerar naturligtvis själva tomaterna. dem likt brinner på grund av den napolitanska pizzan samt dess bevarande förespråkar San Marzano-tomater liksom existerar enstaka speciell tomatsort.

Går detta ej för att hitta just den sorten är kapabel man även nyttja sig från Pelati-tomater.

Recept vid god tomatsås mot napolitansk pizza

• 1 flaska bota tomater från god standard (alternativt färska tomter angående man sålunda önskar)
• 3 gram krydda, gärna havssalt
• 1 msk olivolja från god kvalitet
• 5-6 färska basilikablad

Vissa tillsätter även enstaka små mängd bakpulver, ca 1/2 krm.

Detta tar försvunnen lite från syran inom tomaterna vilket utför för att man ej behöver tillsätta sötningsmedel på grund av för att ett fåtal fram ett god söt-syrlig tomatsås.

Lägg samtliga ingredienser inom ett kopp samt blanda dem. detta går utmärkt för att köra tillsammans med enstaka mixer medan vissa finsmakare föredrar för att mosa tomaterna till grabb på grund av för att ett fåtal fram den bästa konsistensen.

dem flesta kännare brukar även poängtera för att man bör jobba tillsammans med läka tomater angående man använder burktomater. Färdigkrossade tomater ger ej lika utmärkt resultat.

Många tror för att man behöver koka såsen till för att den skall tjockna dock faktum existerar för att detta tar försvunnen många från tomaternas goda smakförmåga samt fräschör. detta existerar dock ett god koncept för att utföra sin tomatsås dagen innan man skall baka pizzor.

Låt den stå samt dra inom kylskåpet ovan natten därför kommer smakerna fram vid en förbättrad samt kraftigare sätt.

Lagom mängd

Hemligheten på baksidan ett riktigt god, klassisk, genuin napolitansk pizza existerar för att läka tiden äga ordspråket ”less fryst vatten more” inom åtanke. Detta gäller självklart även då detta kommer mot tomatsåsen. Även angående tomatsåsen existerar god bör man ej äga vid till många.

detta är kapabel utföra botten soggig, något man ej önskar äga vid enstaka pizza. Botten skall artikel krispig samt knaprig, tillsammans lite seghet. därför undvik för att sänka något under vatten din pizza inom sås.

Vin mot napolitansk pizza

Till enstaka napolitansk pizza tillsammans med tomatsås passar friska samt fruktiga röda viner vilket Chianti alternativt Barbera. Förutom Chianti samt Barbera, är kapabel ni även testa ett Sangiovese alternativt ett ung Valpolicella mot ett napolitansk pizza tillsammans med tomatsås.

Dessa viner äger tillräcklig syra på grund av för att balansera tomatsåsens sötma samt komplettera pizzans fylliga smaker utan för att överväldiga den.

Enkel samt god tomatsås vilket jag ibland använder mot pizza, kokt pasta alternativt gratänger. Jag besitter även använt denna vilket bas mot för att göra köttfärssås vilket blir riktigt god angående man behöver enstaka sådan lite snabbt.

detta går även utmärkt för att lägga mot lite varm chili och/eller sambal oelek för för att använda detta såsom kraftfull sås mot t.ex. kebab alternativt falafel.

I receptet använder jag ingen lök vilket möjligen är lite annorlunda, dock inom detta här fallet är detta tänkt för att existera ett snabblagad samt slät tomatsås samt då går löken försvunnen.

dock annars är detta inget bekymmer för att papper upp 2 små rödlökar samt fräsa dem inom lite olja innan man tillsätter dem övriga ingredienserna. ifall jag önskar göra enstaka sås särskilt för pizza brukar jag använda passerade tomater istället så jag får så slät sås såsom möjligt. För tomatsås särskilt för pizza händer detta för att jag ej ens använder fler ingredienser än passerade tomater samt krydda - detta eftersom dem flesta toppings på pizzor ändå smakar mer än tomatsåsen så den inom stort sett försvinner inom bakgrunden ändå.

samt ifall man äger passerade tomater från hög standard behöver man ej så många andra smaker ändå.

Man förmå använda färska tomater för för att göra denna enkla tomatsås, dock vissa ingredienser är faktiskt minimalt lika utmärkt på flaska liksom färska. inom fallet tillsammans tomater skulle jag våga påstå för att burkade tomater från utmärkt standard är bättre än färska tomater.

Detta för för att tomater på flaska (de från hög kvalitet) besitter plockats perfekt mogna samt behandlats direkt vilket gör för att man liksom klient får nästan perfekta tomater på flaska istället för färska såsom är kapabel äga plockats innan dem är fullt mogna samt sedan förvarats länge period på något lager innan dem hamnat på livsmedelsbutikens hyllor.

Odlar man egna tomater förmå man tillsammans fördel använda dem istället för burkade då man får detta bästa från två världar. Försök för att välja tomater från så utmärkt standard likt möjligt - helst ekologiska. Jag brukar använda tomater från Mutti, San Marzano alternativt änglamark.

Har man många period är kapabel man låta tomatsåsen puttra på låg värme inom enstaka 60 minuter - detta blir riktigt gott.

Håll utkik samt späd tillsammans med dricksvatten nära behov. Såsen blir även bättre angående den får vila inom kylen en tag - gör den gärna dagen innan.

Varianter

• Man förmå tillsätta lite rödvin liksom ger enstaka lite mörkare färg samt fyllig smak.
• Tillsätt örter från olika stöt (basilika, timjan, rosmarin samt oregano).

  Basilika är perfekt angående man skall använda såsen mot Italienska rätter.

• Med lite curry samt gurkmeja får man enstaka indisk touch.
• Med lite paprikapulver, sötningsmedel samt rökig chipotle får man enstaka sås likt förmå användas mot BBQ.