Lammstek recept långstekning

anvisning tillsammans med Fläskbog
Näringsvärden

Fläskbog, picnicbog alternativt fläskstek existerar enstaka benfri köttbit från gris.

Den passar mot för att steka hel inom matlagningsapparat alternativt grilla. Man kunna även strimla den samt nyttja mot wok. Den är kapabel även skivas samt stekas alternativt grillas.

Köttet blir gott samt saftigt eftersom detta innehåller ganska många insprängt fett.

detta är kapabel bli lite till många fett ibland såsom man inom således fall får skära bort.

Tillagning

För för att lyckas perfekt tillsammans tillagningen existerar mitt bästa råd för att nyttja termometer.

Innertemperatur

till för att känna till då köttbiten existerar lagom stekt, stoppa in ett kött-termometer alternativt digital febermätare tillsammans med spetsens mitt inom köttbitens mitt.

Rekommenderad innertemperatur till fläskbog:

• Medium: 70°C
• Genomstekt: 75°C

Tillagningstips

Köttet (i hel bit) förmå allmänt tillagas inom ugnstemperaturen någonstans mellan strax ovan den innertemperatur man önskar att nå ett mål eller resultat samt 200°C.

Köttet blir saftigare samt godare ju lägre ugnstemperatur man besitter dock detta tar då även längre period innan detta blir klart.

Jag brukar egen oftast välja ugnstemperaturen 125°C (för både svin, nöt, lamm) eftersom köttet då blir saftigt samt gott, utan för att detta tar evigheter innan detta blir tydligt.

detta tar då oftast några timmar till enstaka köttbit vid 1-2 kg.

Ugnsinställningarna existerar över- samt undervärme. Placera köttbiten inom nedre delen från ugnen.

Fler innertemperaturer samt råd hittar ni inom min stek- samt grillguide.

Stektemperaturer direkt inom mobilen

Jag besitter gjort enstaka app liksom innehåller innertemperaturer till animalisk föda sålunda för att ni snabbt förmå slå upp dem tillsammans 2 klick.

Appen heter Kökshjälpen samt finns till iPhone, iPad samt Android.

Perfekt då ni existerar inom köket alternativt ute nära grillen samt snabbt behöver slå upp stektemperaturen!

Appen uppdateras kontinuerligt.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Ja

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Nej

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram från fläskbog.

Tips samt info

Låt köttet vila

Låt gärna detta ni lagar vila 5-15 minuter innan servering. Speciellt angående ni bör disk upp stek alternativt animalisk föda. Då hinner värmen sprida sig jämnare. angående man önskar förmå man täcka ovan tillsammans med lock, skiva alternativt folie då detta vilar.

• Tänk vid för att temperaturen ofta stiger några grader ytterligare efter ni tar maten ifrån värmen.

  Exempelvis då ni tar ut den ur ugnen. Detta gäller främst stora bota köttstycken såsom skinka, stek, julskinka samt hel kyckling samt kalkon.

Kyckling, kalkon samt anka

Fisk såsom lax samt torsk

Fläskkött likt fläskfilé, fläskstek samt skinka

Nötkött såsom oxfilé, rostbiff samt stek

* plats ytterligare noga tillsammans med hygien samt kvalitét vid färsen ifall ni lagar samt serverar nötfärs blodig samt skarlakansröd ex.

liksom hamburgare.

Lamm liksom lammfilé samt samt lammstek

Vilt vilket älgfilé, hjort, rådjur, ren, viltstek alternativt vildsvin

* Mörare delar vilket filé samt biff förmå stekas rosa alternativt tillsammans med fördel medium medan fransyska samt stek lagas mot welldone.

** fanns extra noga tillsammans hygien samt kvalitét vid färsen angående ni lagar samt serverar nötfärs blodig samt skarlakansröd ex.

likt hamburgare.

*** Mörare delar vilket filé kunna stekas rosa alternativt medium samt stek lagas ofta mot medium alternativt welldone.

Bröd

Vad bör detta existera till innertemperatur vid bröd?

Koktider på grund av olika slags fisk

Nedan ungefärliga koktider till olika slags hel vattenlevande djur samt fiskfiléer.

Tillagningstiden beror vid fiskens tjocklek. Nedan mått existerar till medelstora fiskar.

För större fiskar ökar koktiden samt på grund av mindre således får ni minska koktiden något.

Mät tjockleken

Du är kapabel mäta hur tjockleken ovan ryggen vid hel vattenlevande djur tillsammans med hjälp från enstaka måttstock var fisken existerar liksom bredast samt enstaka verktyg tvärs ovan.

Plattfisk kunna ni mäta genom för att sticka in enstaka provsticka vid tjockaste stället.

Innertemperatur

Mät innertemperaturen in nära tjockaste delen från fisken in nära benet - den bör artikel 55-60 °C då fisken existerar tydlig. Fiskköttet stelnar, delar sig något samt lossar ifrån benen samt blir vitt alternativt ljust rosa då detta existerar tillagat.

Tips

Koka vid nedsänkt värme samt ej på grund av länge.

Vattnet bör noggrann täcka fisken.

Tillagningstider på grund av vattendjur inom ugnen inslagen inom folie

Se ovan råd till tillagning samt innertemperaturer till kokt fisk.

Slå in fisken inom folie samt tillaga inom ugnen vid 200 grader vanlig ugn.

Koktider på grund av olika grytor

Nedan ungefärliga koktider till olika grytor samt typer från animalisk föda.

Ungefär således utdragen tidsperiod tar detta innan detta existerar mört - detta förmå ta längre tidsperiod samt mindre tidsperiod beroende vilket animalisk föda ni tar samt hur mört köttet är.

Segare bitar vilket högrev tar längre tidsperiod samt mörare animalisk föda såsom fläskfilé många mindre period. Smaka vid enstaka bit samt kolla.

Kokar ni mörare bitar sålunda existerar en trick jag brukar utföra för att ta upp köttet tillsammans med ett hålslev då dem smakar mört samt kokt.

Sedan förmå ni koka ner samt minska enbart "såsen" inom grytan nåpon 60 minuter därför den får mer smakupplevelse. Lägg sedan tillbaks köttet samt koka upp mot servering.

Hur utdragen period tar detta inom ugnen per kilo kött?

Tillagar ni nära lägre temperatur därför får ni en saftigare konsekvens samt en lågtemperatur-stekt animalisk föda.

Dock får ni mer stekyta nära högre temperatur samt detta ger mer smakförmåga (Maillardreaktion). råd existerar för att sammanföra samt höja värmen inom start alternativt slutet. alternativt bryna köttet ursprunglig samt sedan steka tydligt vid nedsänkt värme. alternativt lågtempa inledningsvis samt sedan steka, bryna alternativt grilla mot servering. Använd ett stektermometer samt kolla innertemperaturer ovan till bästa resultat.

Hur länge bör animalisk föda stekas alternativt grillas?

Detta existerar endast riktlinger samt beror vid hur varmt detta existerar inom stekpannan samt vid grillen.

Tiderna förmå användas likt riktlinjer på grund av för att grilla animalisk föda alternativt steka inom grillpanna.

• Använd gärna enstaka stektermometer samt kolla innertemperatur 50 -55 °C rött animalisk föda, 60-65 °C medium samt välstekt runt 70 °C - alternativt titta innertemperaturer ovan.
• OBS serverar ni hamburgaren rosa/röd medium sålunda plats noga tillsammans för att äga ett nymald ny nötfärs ni förvarat kylt.

  Annars tillaga well done.

Man kunna även skära en litet snitt inom köttet samt kolla stekgraden. Låt gärna köttet vila 2-10 minuter innan servering således hinner värmen sprida sig inom köttet. Tänk då vid för att innertemperaturen stiger några grader då köttet vilar.

Här hittar ni måttomvandling alternativt temperaturomvandling ex.

ifrån Celsius mot Fahrenheit?