Recept chokladsemla
Chokladsemlor tillsammans med kolasås
Imorgon existerar detta fettisdagen samt varför ej slå vid stort tillsammans något alldeles extra? på grund av detta existerar noggrann vad dessa semlor existerar, något utöver detta vanliga. Dessa saftiga vetebullarna existerar fulla tillsammans med ett otroligt god samt hemmagjord mandelmassa, chokladganache, chokladgrädde samt såsom pricken ovan i:et lite kolasås.
Bara massor från gott inom ett samt identisk bulle. Super supergott!!
Till ca 12-15 st:
25 g jäst
2,5 dl mjölk
0,75 dl socker
1 tsk stött kardemumma
75 g rumsvarmt smör
1 ägg
ca 8 dl vetemjöl
Mandelmassa:
200 g sötmandel
2 dl florsocker
2 äggvitor
Ganache:
150 g mörk choklad
1,5 dl grädde
Chokladgrädde:
5 dl vispgrädde
1,5 dl florsocker
1 dl kakao
Kolasås:
1 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 dl socker
1 tsk fett
1 nypa salt
Topping:
Florsocker
Tillvägagångssätt:
Bullar: Stöt kardemummakärnorna inom enstaka mortel samt värm tillsammans med mjölken mot 37 grader (fingerljummen).
Smula ner jästen inom enstaka bunke samt häll ovan den fingervarma mjölken därför jästen löser upp sig. Tillsätt strösocker samt rör angående. Rör ner ägget samt smöret samt vänd därefter ner lite vetemjöl inom taget samt jobba samman mot ett smidig deg. Lägg vid enstaka bakduk samt låt jäsa inom 40 minuter.
Stjälp upp degen vid en mjölat matbord samt knåda den enkel.
Dela degen inom 16 bitar samt rulla mot bollar. Lägg vid enstaka bakplåtsklädd plåt. Lägg ovan ett bakduk samt låt jäsa ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen vid 225 grader.
Pensla bullarna tillsammans med uppvispat oval form samt grädda mitt inom ugnen inom ca 7-8 minuter. Låt bullarna svalna vid en galler.
Kolasås: Blanda ihop grädde, sirap, sötningsmedel, fett samt krydda inom enstaka kastrull.
koka upp samt rör angående samtidigt. Låt småkoka inom 10 minuter samt glöm ej försvunnen för att röra ifall beneath tiden! Låt svalna.
Mandelmassa: Mixa sötmandlarna fint. Tillsätt florsockret samt mixa ihop. Tillsätt tillsist äggvitorna samt mixa ihop mot enstaka mjuk massa.
Ganache: Grovhacka chokladen samt lägg inom ett kopp.
Värm upp grädden inom ett kastrull samt häll ovan chokladen. Rör angående mot ett slät ganache.
Chokladgrädde: Blanda dem torra ingredienserna inom ett kopp. Tillsätt 1 dl grädde samt rör ifall därför detta blir enstaka slät hudvård. Tillsätt sedan resten från grädden samt vispa mot enstaka fluffig grädde.
Montering: Skär från topparna vid bullarna.
Gröp ur innanmätet inom bullarna. Fyll bullarna tillsammans mandelmassan, en lager tillsammans med chokladganache, spritsa vid grädden samt ringla ovan lite kolasås. Lägg mot senaste vid ”locket” samt pudra tillsammans med florsocker.
Chokladsemlor tillsammans hasselnötskräm samt oboygrädde
Jäsdegar
20 januari, 2023
Mjuka luftiga bullar tillsammans med chokladsmak fulla tillsammans hemmagjord rostad hasselnötskräm samt fluffig oboygrädde.
enstaka semla på grund av varenda chokladälskare.
Ja dock visst vet ni väl för att ni förmå smaksätta din vetedeg tillsammans choklad? sålunda smarrigt!
Här hittar ni anvisning vid fler semlor >>
Chokladsemlor
Ingredienser:
Chokladbulle
Steg 1:
30 g vetemjöl (0,5 dl)
Steg 2:
360 g vetemjöl (gärna special) (ca 6 dl)
60 g kallt fett inom tärningar
Hasselnötskräm
200 g rostade samt skalade hasselnötter
Oboygrädde
Instruktioner:
Chokladbullar
1.
Häll 1,5 dl mejeriprodukt samt 30 g mjöl inom ett kastrull samt värm beneath omrörning tills detta tjocknar. Kyl ned mot minimalt rumstemperatur, gärna kallare än så.
då den existerar kall. Blanda den plus allt annat (utom smöret samt saltet) inom ett bunke mot din probaker. Kör degen inom 5 minuter innan ni tillsätter fett samt salt.
2. Kör degen inom 5-7 minuter mot. fullfölja gärna en glutentest genom för att ta ett bit från degen samt dra ut den mellan fingrarna.
Den bör artikel väldigt elastiskt samt behärska bli väldigt tunn. Känns den “kort” inom konsistensen samt går från därför måste ni köra degen mer.
3. Låt degen vila inom bunken inom 10–30 minuter. Gärna inom kylen.
Ta ut bollar från degen, 66 g styck, ca 10 st, rulla dem runda samt lägg dem vid plåtar. Sätt plastfolie alternativt lägg lite fuktiga handdukar ovan bullarna samt låt dem jäsa inom ca 1,5 mot 2 timmar (beroende vid hur varmt detta existerar inom rummet).
4.
Sätt ugnen vid 200 grader varmluft (220 grader vanlig ugn).
Grädda inom 8 minuter tills dem besitter fått härlig färg. Ta ut samt pensla dem direkt tillsammans med uppvispat oval form samt låt svalna. önskar ni hellre äga golvtextil än blanka bullar sålunda förmå ni bara strunta inom för att pensla dem.
Hasselnötskräm
1. Mixa hasselnötterna inom enstaka mixer tills dem blir mot en smör.
Smält chokladen samt mixa ner den tillsammans nötterna tillsammans tillsammans med saltet.
Häll vid ett spritspåse samt låt ligga ner inom rumstemperatur en par timmar tills den existerar krämig.
Om ni upplever för att den stelnar således existerar detta bara för att massera spritspåsen lite tillsammans med händerna sålunda blir den mjuk igen.
Oboygrädde
Häll grädde samt oboy inom ett vispskål samt vispa tills ni besitter enstaka fluffig dock lättvispad grädde såsom noggrann bildar höjder.
Vispa ej på grund av mycket.
Montera semlorna
Skär tillsammans med ett små vass skärverktyg från en fyrkantigt lock likt även bildar enstaka grop inom semlan. Fyll gropen tillsammans hasselnötskräm samt spritsa riktigt tillsammans grädde vid. Lägg igen locket samt pudra tillsammans med oboy.
0 kommentarer
Visa kommentarer alternativt kommentera
Hej!
Jag heter Emma kant Rask, mottagen mot Brinken Bakar! på denna plats samsas enkla anvisning tillsammans lite mer avancerade. Mina bakverk samt desserter existerar ofta inspirerade från proffsen, dock tillsammans med mina instruktioner samt råd förmå varenda baka dem hemma inom sitt kök.
Vill ni ett fåtal utvalda anvisning, råd samt nyheter inom din inbox varenda vecka?
titta mot för att signa upp dig vid mitt nyhetsbrev!