Dubbelbock recept

Jag besitter just gjord enstaka örtinfusion tillsammans med 300 gram lingon, 25 gram pors samt 10 gram tettnanger. Istället låtar jag bli för att tillsätta någon smakshumle, till för att man bör behärska smaka malten såsom ju existerar detta vilket man bör smaka: korn, lingon, kryddig porssmak samt lite humle........kan bli gott:-) Jovisst jag äger experiment anda, dock vid sistone besitter jag varit därför jävlig tråkig samt knappast experimenterat....yul-porteren fanns kryddat tillsammans massor spännande grejor - dock annars vetealen, rökbocken (jäsat vid ek, dock annars inga kryddor) Kölschen vilket plats humlat tillsammans med ett blanding från olika tyska humlesorter....men detta existerar ju knappast experimenter - jo, minsann - ett weizenbock även fanns jag följde receptet helt samt hållet - detta maximalt ovanliga existerar användingen från carscade vilket aromhumle, samt bara ett lite aning mer klätterväxt än vanligt...jo - samt den belgiske pale ale - detta existerar enstaka ovanlig sorts maltdryck tillsammans 3 olika jäststammar, dock ändå blev receptet resultat fullständigt.....

därför detta besitter varit mindre experiment vid sistone. uppenbart jag önskar experimentera, dock jag besitter lugnat ned mig lite - jag fullfölja väl mer alternativt mindre 50/50 idag for tiden - mellan mer typriktiga samt experimenterande maltdryck. detta utvecklar ju bryggningen samt oss äger råd tillsammans med detta vilket hembryggare, sålunda kör vid sägar jag. Mer spännande ölsorter existerar ju inget fel på:-)

Jürgen: detta existerar inom samt på grund av sig inget fel vid reinheitsgebot.

enstaka Pilsner existerar oftast bäst då den existerar bryggat efter detta princip - enda undentag existerar angående man blandar inom lite grann pors - detta existerar även jättegott. enstaka kryddat rauchbier existerar väl ej heller således var jättetjusig. sålunda inom vissa fall existerar detta helt bästa. detta jag menar tillsammans med mina skämtar vid reinheitsgebot existerar för att man bör ej inskränka bryggningen.

detta jag kreditkort samt sagt menar existerar för att allt liksom syftar vid för att utföra maltdryck förbättrad får man nyttja angående man önskar. detta FINNS faktisk maltdryck inom Tyskland likt ej följar reinheitsgebot - Neuzeller Klosterbrauerei äger flera kryddade, samt detta finns ju Gose ifrån detta tidigare DDR (Leipzig) liksom smakar "sehr gut" - ich liebe Gose:-) Min favoritstil inom veteöl (salt samt koriander).

dock från dem kryddade existerar detta bara Gose såsom får kallas öl.

Reinheitsgebot anser jag fanns god vid tiden då flera bryggare på grund av för att spara vid pengerna använde sig från konstigheter liksom bönnar samt annat illa-smakande extrakt-givare. detta liksom detta handlar ifall nära använding från råfrukt existerar ifall detta utför just den ölsort förbättrad, ëller mer spännande.

T.ex. ris alternativt majs inom enstaka Pilsner utför den ju knappast mer spännande,eftersom den existerar ju enkel inom förreväg - varför utföra den ännu enklare således detta blir nästan smakslös, medan Glukos inom Duvel existerar bota den luriga grejen för att utföra enstaka starköl vid 8,5% lättdruckit samt därmed enstaka "djävul" liksom Duvel ju betyder.

Kortfattat: nära vissa ölsorter existerar detta uppenbart bäst för att hålla sig mot dem fyra klassiska ingridienserna, medan nära andra ifall detta är kapabel utföra enstaka maltdryck mer spännande samt möjligen ännu förbättrad ifall man brytar lite mot principerna, samt kryddor ölen, alternativt använder något omältat sädeslag, alternativt sockerarter då existerar detta ju även bra:-) Tysk ölkultur existerar detta ju annars inom samt till sig inget fel vid - detta finns många gott runt omkring.

dock reinheitsgebot existerar ej automatisk en kvalitetsstämpel....paderborn alternativt hansa existerar ju ej således var jättegode.....men dem lokala ölsorterna likt enstaka friesisk pilsner, dortmunder, schwarzbier, weissbier, rauchbier osv kunna ju existera hur gott såsom helst. samt jämfört tillsammans med dansk alkoholkultur tidigare småbryggeriernas genombrott existerar tysk ölkultur ju 100000000000000000000000 gånger mer intresant:-) ÔL existerar GOTT samt således existerar detta BARA:-)

Oh Flower of Scotland, when will we see your like igen, that fought and died for, your wee bit hill and glen, and stood against him (England), Proud Edwards army, and sent him homewards tae think again.

ALBA GU BRATH

Att brygga saker inom höstmörkret inför vintern inspirerar mot lite kraftigare mörka drycker.

ej nog tillsammans detta, detta inspirerar även mot för att bygga vid sina bryggarfärdigheter. Denna gång ägde inspirationen nått dubbelt således långt mot ett dubbelbock.

Var ifrån får man idén mot för att brygga enstaka sådan då. Jo ifrån enstaka massa olika håll dock denna gång möjligen främst ifrån enstaka inhandlad tillagad dryck samt enstaka receptsamling. Brygden likt inspirerade existerar Andechser Doppelbock Dunkel.

oss gjorde nämligen inom somras ett små runda ner mot Puttgarden till för att handla maltdryck. dock mot skillnad ifrån inom princip varenda andra dryckesinköpare liksom utför denna runda plats detta ej prisvärd Mariestad samt Sofiero vilket lockade utan autentisk tysk maltdryck samt liksom bonus tyska returflaskor likt oss ju gärna använder inom vår aktivitet.

ett från ölen liksom inhandlade fanns just Andechser Doppelbock Dunkel, ett många utmärkt balanserad dock ändå kraftig dubbelbock. Den andra inspirationen införskaffades även inom somras samt detta fanns ”The ultimate almanac of world beer recipes” inhandlad vid Wayerman inom Bamberg. inom boken fanns ju givetvis en anvisning vid enstaka dubbelbock liksom såg intressant ut.

Men för att studera en anvisning existerar ju ej detsamma vilket för att brygga detta.

Receptet inom likt jag läst fanns mäkta omständigt tillsammans trestegsdekoktion samt skulle ta ett halv evighet för att brygga. sålunda receptet förenklades något samt blev mot enstaka tvåstegsdekoktion istället samt möjligen ej lika långa liknande steg. Även korn samt klätterväxt gjordes angående således för att detta blev en ganska malttungt anvisning likt sig bör tillsammans med ett således denna plats maltdryck.

kurera sex sorters korn fick vandra ner inom mäsken samt detta möjligen ett sektion tycker låter lite häftigt dock därför fick detta bli. oss ville äga därför många olika maltsmaker tillsammans samt då blev detta så.

Men varför dekoktion? Jo, detta existerar tradition samt detta räcker väl såsom orsak. dock annars existerar detta en sätt för att utföra stegmäskning då man ej kunna värma direkt vid mäskkärlet samt tycker sig redan äga på grund av många vätska samt korn däri på grund av för att utföra stegmäskning genom vanlig infusion.

Detta existerar säkert enstaka sektion från orsaken varför metoden uppkom. oss intalar oss även för att detta förmå ge lite andra smaker samt höjd effektivitet, vilket ju kunna artikel god då man skall utföra enstaka kraftfull dryck.

Hur gick då detta avancerade bryggande? Jo mot för att börja tillsammans fanns svårigheten för att hitta enstaka dygn för att utföra detta eftersom oss räknade tillsammans ett lååång bryggning.

Innan ägde jag beräknat för att varenda dekoktionssteg skull ta bortåt ett 60 minuter samt bota mäsktiden skulle då bli tre timmar utdragen, samt detta stämde nog ganska god. dock tidsperiod hittades ett fredag genom för att vandra samt brygga nära middag, enstaka utmärkt svar då man ju ändå ej fullfölja sålunda många nytta vid fredagseftermiddagar. Väl vid lokal blev detta mot för att såsom vanligt värma en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt krossa korn, samt många korn blir detta.

då väl proteinrasten fanns igång samt inledande steget inom dekoktionen närmade sig blir man lite nevös. dock detta gick helt lysande temperaturberäkningarna samt förmågan för att hålla temperaturerna vid dem olika graderna gick ovan förväntan även ifall detta tog sålunda utdragen tidsperiod likt detta gjorde. detta jobbigaste fanns detta konstanta rörandet inom grytan till för att ej bränna fast inom botten dock samtidigt fanns man lycklig ovan för att äga utmärkt hudvård inom plattan således uppvärmningen inom dem olika stegen gick snabbt.

Till slut ägde fått högre extraktvärde innan kok än oss skulle äga dock då oss ej kokade försvunnen sålunda många vätska vilket oss innan beräknat hamnade OG lite beneath vad receptet sade dock oss får mer dricka.

vilket fermenterad ägde valt Wyeast Bavarian Lager vilket vid beskrivningen verkade lovande. Jästen ägde fått växa mot sig en par dagar till för att klara volymen samt OGt.

Malt & Extraktgivare – Mümsigator – 22l
3,16kg Pilsner Malt
2,77kg Münchner Malt
1,00kg Carahell
0,47kg Caramunich II
0,40kg Caraaroma
0,08kg Carafa inom special

Proteinrast 52^oC – 20min
Dekoktion 1: 7,1l – 72^oC inom 10min – kokas inom 10min återförs mot försockringsrast 64^oC – 20min
Dekoktion 2: 7,0l – 72^oC inom 10min – kokas inom 10min återförs mot försockringsrast 72^oC – 20min

Koktid - 90 minuter

Humle
15g Hallertau Herkules (pellets) 17% a-syra - 60 minuter
20g Hallertauer Mittelfrüher 4,4% α-syra - 20 minuter
22g Hallertauer Mittelfrüher 4,4% α-syra - 7 minuter

Övrigt
Protafloc, Jästnäring

Jäsning
3 veckor först - Wyeast #2206 Bavarian Lager
1 sju dagar diacetylrast

OG 1.075 - 33 IBU - 56 EBC -  FG 1.0XX - ABV X,X%

Bryggdatum
2013-11-01

Deltagare:
Patrik, Fredrik

Det existerar lite kladdigt tillsammans dekoktion.

Vår bryggarpaddel besitter inte någonsin använts därför denna plats mycket.

Bryggare samt inspiration på grund av samt beneath bryggningen.

Ordentligt kok vid malten, detta såg ut likt köttfärssås.

Mycket rörande blir det.

Långsam lakning ingick inom receptet 3minuter per liter

Inventering från humlen beneath lite dötid.

Lite vilt diskande gjorde för att en gammalt mode ifrån våra tidiga bryggningar kom tillbaka.

Nästan färdig vara, bara jästen fullfölja sitt nu.