Recept lussekatter med torrjäst
Goda, saftiga samt lättbakade! på denna plats existerar mitt bästa anvisning vid lussekatter.
Lussebullar existerar ju faktiskt en måste varenda kalenderår. Läs mina 5 bästa råd till för att lyckas tillsammans med lussedegen samt kom sedan igen hit samt baka efter detta bästa receptet ni någonsin provat, ni kommer inte någonsin för att vandra åter mot något annat.
Hav dock tålamod!
såsom ni förmå titta inom kommentarerna nedan således existerar flera rädda för att detta besitter gått fel då degen verkar torr samt hård inom start. dock knåååååda på!! Jag lovar för att angående ni fortsätter knåda således får ni ett glansig samt elastisk deg liksom existerar fantastisk för att arbeta med.
Till fördegen kunna man nyttja kall alternativt rumstempererad mejeriprodukt.
tillsammans rumstempererad kickar man igång jästen lite snabbare, dock båda funkar. Man behöver inte någonsin nyttja fingervarm vätska liksom detta står inom flera anvisning. då ni knådar ett deg bör den inte någonsin bli varmare än 25 grader, samt använder ni kall vätska samt kallt fett förmå ni knåda degen längre utan för att den blir till varm.
Här kunna ni studera en långt inlägg angående tre olika typer från vetedeg.
då ni bör baka lussekatter är kapabel ni bara välja ditt favoritrecept vid vetedeg samt byta ut kardemumman mot saffran.
När detta kommer mot lussekatter således använder jag gärna även receptet tillsammans tangzhongmetoden.
Lussekatterna vid bilderna existerar kavlade samt sen rullade ifrån remsor. dock ni är kapabel även rulla dem såsom helt vanliga lussekatter.
Lussekatter
Portioner: Ca 40 lussekatter
Ingredienser:
Saffransdeg
Saffransblandning:
1 gram saffran (eller 2 g angående ni önskar äga mer saffranssmak vid bullarna)
20 gram kokande dricksvatten (2 msk)
20 gram strösocker (drygt 1 msk)
Fördeg:
gram kall alternativt rumstempererad mejeriprodukt (5 dl)
gram mjöl (drygt 8 dl)
Saffransdeg:
gram vetemjöl (drygt 8 dl)
Instruktioner:
1.
Blanda saffran, sötningsmedel samt dricksvatten, låt dra inom ca 20 minuter.
2. Rör ut jästen tillsammans med mejeriprodukt, blanda ner saffran samt inledande mjölet ( g) mot ett lös deg. Låt jäsa övertäckt inom 60 minuter.
3. Tillsätt sedan resten från vetemjölet, sockret samt saltet samt knåda inom maskin inom en par minuter.
4. Tillsätt smöret samt knåda mot enstaka smidig deg såsom existerar slät samt glansig, detta tar ca minuter beroende vid din köksmaskin.
fullfölja en glutentest på grund av för att titta för att din deg existerar elastisk nog. titta mot för att degen ej blir till varm, den bör ej vandra ovan 25 grader.
5. Låt degen vila inom ca minuter. Den bör ej jäsa utan bara &#;slappna av&#; således för att ni är kapabel hantera den utan för att den önskar dra ihop sig. detta är kapabel den utföra vid bänken alternativt inom kylen.
ni är kapabel även välja för att lägga in degen inom kylen ovan natten samt baka ut lussebullarna nästa ljus.
6. Baka sedan ut lussekatterna liksom ni önskar äga dem, ni behöver inget mjöl mot utbakningen. Jag brukar kavla, skära remsor likt jag sedan rullar ihop mot katter, detta ger dem helt perfekta snurror.
7. Lägg bullarna vid plåtar samt täck ovan tillsammans med ett bakduk, låt dem sedan jäsa mot ca dubbel storlek, detta tar minimalt en par timmar.
8.
Lägg russinen inom blöt inom 20 minuter. Sätt sedan russinen inom bullarna samt baka från dem.
9. Grädda inom grader varmluft, ( grader vanlig), inom ca 8 minuter tills dem fått härlig färg.
därför fort ni besitter tagit ut dem ur ugnen, pensla dem tillsammans oval form uppvispat tillsammans lite vätska samt krydda. Pensla runt läka därför för att dem blir blanka samt fina.
kommentarer
Visa kommentarer alternativt kommentera
Drygast,
Lussebullar, lussekatter, saffransbröd
Lussebullar, lussekatter, saffransbröd, lussekusar är en svenskt bakverk liksom är starkt förknippat mot advent, lucia samt julen rent allmänt.
detta är en sött bakverk tillsammans klar citrongul färg vilket kommer från saffran samt bakas ofta likt en "S" för för att garneras tillsammans russin.
Många anvisning väljer för att stöta saffran inom mortel tillsammans tillsammans med sötningsmedel, rom alternativt konjak vilket självklart blir utmärkt, dock jag tycker detta räcker tillsammans med för att låta saffran artikel tillsammans med smöret när detta smälter för för att få enstaka god smakupplevelse.
Mängden ingredienser inom detta anvisning utgår från saffranspaketet (det är trots allt världens dyraste krydda) likt inom land säljs inom box vilket väger gram styck. Jag brukar få ut 13 bullar från medium storlek liksom noggrann får lokal på ett normalstor bakplåt. Jag plockar även bullarna ur ugnen ganska snabbt efter för att dem börjat få färg vilket jag tycker blir bättre, dock hur resehandling många man önskar grädda bullarna är såklart helt upp mot den såsom bakar.
Lussebullar är bäst nygräddade, dock håller sig även utmärkt inom frysen.
Jag försöker frysa in dem så fort dem svalnat mot rumstemperatur så dem håller sig saftiga någon månad inom frysen. För för att tina upp dem senare är detta bara för att låta dem ligga ner ute inom rumstemperatur någon 60 minuter. önskar man så går detta utmärkt för att värma dem lätt inom enstaka vanlig matlagningsapparat alternativt mikrovågsugn.
För för att säkerställa för att bullarna blir lika stora samt gräddas jämnt inom ugnen så väg varenda degklump.
Man förmå även använda plastfolie istället för enstaka bakduk angående man är orolig för för att duken drar mot sig för många fukt från bullarna. När degen jäser är den känslig - håll koll på den samt titta mot för att den jäser mot dubbel storlek istället för för att förlita sig helt på tiden liksom står inom receptet.
Några varianter- Det finns många olika former från bullar, julkusar, gullvagn samt lindebarn.
- Istället för bullar är kapabel man använda degen mot 4 saffranslängder.
- Några anvisning innehåller kvarg (kesella) vilket blir bra.
- Låt bli russin helt, alternativt blanda ännu mer russin inom degen.
Man kunna blöta russinen så dem ej blir torra inom ugnen.
- Byt ut russin mot tranbär för enstaka syrligare smak.
- Man är kapabel garnera lussebullarna tillsammans florsocker alternativt mandelflarn efter dem penslats.
- Man förmå byta ut delar från sockret mot honung.
- Garnera bullarna tillsammans pärlsocker.
- Tillsätt en ägg inom degen för för att göra den smidigare.
- Pensla tillsammans sockerlag efter gräddning.
ett sockerlag består från 2 delar dricksvatten samt enstaka sektion sötningsmedel vilket värmts upp så sockret smält.
Instruktioner
- Smält smöret tillsammans tillsammans med saffran inom ett kastrull.
- Tillsätt mjölken samt värm eventuellt tills mjölk, smör samt saffransmixen är 37°C.
- Häll över vätskan mot ett matberedare försedd tillsammans med degkrok (eller liknande) samt tillsätt torrjästen.
Låt stå inom 10 minuter.
- Starta maskinen på låg hastighet. Tillsätt sötningsmedel samt krydda. Tillsätt mjölet inom omgångar. Låt maskinen arbeta degen inom minuter.
- Låt degen jäsa beneath bakduk 45 minuter inom rumstemperatur. Justera nära behov (svalare inom rummet alternativt liknande).
- Ta upp degen på en bakbord samt dela upp den inom 13 mindre delar.
Använd eventuellt mer mjöl här angående detta behövs.
- Rulla ut varenda degklump mot enstaka lång rulle, snurra sedan ihop den från varenda blad samt format en "S". Placera bullarna på ett bakplåt täckt tillsammans bakplåtspapper.
- Låt jäsa beneath bakduk ytterligare 45 minuter.
- Förvärm ugnen, °C.
- Pensla bullarna tillsammans med uppvispat ägg, pressa inom russin.
- Grädda inom mitten på ugnen, minuter.
Jag brukar plocka ut bullarna ganska snabbt efter för att dem börjat få lite färg.
- Låt svalna på galler, beneath bakduk.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | g | |
|---|---|---|---|
| Energi | kcal | kcal | kcal |
| Kolhydrater | g | g | g |
| Fett | g | g | g |
| Protein | g | g | g |
| Socker | g | g | g |
| Salt | g | g | g |
* Näringsvärdet likt ges är ungefärligt samt beräknas tillsammans med hjälp från ingredienserna såsom finns inom databasen.
Info varierar beroende på tillagningsmetoder samt ingredienser såsom används.
Jag är ej legitimerad näringsexpert. Kontakta ett professionell nutritionist alternativt läkare för rätt kunskap samt eventuella kostrestriktioner samt bekymmer ni kunna ha.