Baka bröd recept med torrjäst

Förra veckans försök för att möta dem ökade matpriserna med dem på denna plats budgetrecepten vid Go’kväll verkar äga blivit uppskattade, sålunda kul! Sällan äger jag får därför flera aviseringar efter en schema. Jag tänkte för att jag utför en inlägg samt försöker besvara varenda ämnen på denna plats sålunda för att samtliga kunna läsa. 7-kronorsbrödet verkar äga spridit sig samt detta existerar sålunda roligt för att titta era bilder då ni taggar Susannes skafferi.

Vad existerar No-Knead Bread?

Det enklaste, snabbaste brödet jag vet.

Otroligt enkelt samt detta ser ut vilket en lyxbröd ifrån en fint bageri. Arbetsinsatsen existerar minimal: ni rör ihop enstaka deg, den jäser medans ni sover samt sedan bakar ni ut den vid enklaste tänkbara sätt. Degen bör ej knådas, till oss önskar behålla luftbubblorna inom brödet. vykort sagt: en smakrikt, fluffigt bakverk tillsammans med knaprig skorpa. liksom känns väldigt lyxigt.

Går detta för att spara brödet?

Brödet existerar godast färskt, dock går god för att rundel upp samt rosta dagen efter.

Funkar även utmärkt för att frysa in.

7 kronorsbrödet-ett riktigt fynd!

Brödet kostar 7 kr för att baka inklusive el. Japp, jag besitter räknat. Sedan kunna man naturligtvis nyttja dyrare mjöl mm.

Historien bakom

Det denna plats nattjästa, knådfria brödet fick en uppsving då New York Times publicerade en anvisning beneath pandemin.

samt oj liksom detta bakades! Även ovana bagare antog utmaningen samt detta spred sig vilket enstaka löpeld tillsammans god hjälp från sociala medier. detta besitter ett upphöjd impa-faktor eftersom detta existerar lika gott likt vackert.

Varför bakas detta inom enstaka gryta?

Grytan tillsammans lock blir såsom ett matlagningsapparat inom ugnen, fukten behålls samt ger enstaka härlig skorpa.

Genom för att ta från locket dem sista 10 minuterna därför får brödet enstaka härlig, gyllene färg.

Storlek vid grytan

Jag äger enstaka gryta vid 2,5-3 liter, detta går tillsammans med ett större gryta dock då är kapabel brödet flyta ut lite mer. Håll koll mot slutet från gräddningen, likt vanligt alltså dock detta kunna vandra snabbare ifall brödet flyter ut lite mer.

Om jag ej äger enstaka gjutjärnsgryta, vilket utför jag då?

Det går utmärkt för att baka inom andra ugnsfasta grytor tillsammans lock, tex emaljerade grytor.

Kan man nyttja ny fermenterad istället?

Ja, detta går god.

Jag fullfölja detta inom andra degar samt då brukar jag nyttja 1/4 pkt nyligen tillverkad fermenterad samt jäsa degen inom kylskåpet ovan natten. Antagligen går detta god för att jäsa ute vid bänken även, dock detta äger jag ej provat tillsammans med ny fermenterad. Risken existerar för att detta blir överjäst, således jag skulle ej utföra detta. Överjäst bakverk luktar alkohol samt smakar ej toppenbra.

dock experimentera vidare tillsammans receptet angående ni vill! 2 tsk torrjäst motsvarar 25 gram nyligen tillverkad jäst.

Kan man byta ut mjölet mot ytterligare sort?

Ja, jag ägde inom rågmjöl dock ni är kapabel byta ut mot tex dinkel. ifall ni byter ut större sektion från vetemjölet att föreslå eller råda något jag för att ni provar ursprunglig eftersom detta förmå förändra proportionerna samt konsistensen.

Kan man baka detta glutenfritt?

Ja, detta går för att baka knådfritt glutenfritt bakverk.

Här hittar ni anvisning vid det!

No-Knead Bread, 1 stort bakverk

4 dl kallt vatten

1 tsk torrjäst

1,5 tsk salt

7 dl vetemjöl

1 dl rågmjöl (du förmå även nyttja enbart vetemjöl, identisk mängd)

mjöl mot utbakning

Så lagar du

1. Rör ihop samtliga torra ingredienser.

2. Rör ner vatten. 

3.

Täck ovan bunken tillsammans med bivaxduk alternativt plastfolie samt låt jäsa 12-18 timmar inom rumstemperatur.

4. Häll upp degen vid en mjölat bakpapper. alternativt mjölat bakbord, ni kunna definitivt baka brödet utan bakpapper, liksom jag sa inom programmet. Bakpappret förmå artikel utmärkt hjälp ifall man ej existerar därför van för att hantera kladdiga degar.

5. Vik ihop mot en bakverk tillsammans hjälp från degskrapa samt mjöl.

Lägg degen vid pappret inom enstaka bunke, låt jäsa beneath tiden vilket ugnen blir varm.

6. Sätt ugnen vid 225 grader vanlig värme. Ställ in ett gjutjärnsgryta således för att den bli varm.

7. Ta ut grytan, lägg brödet vid pappret inom grytan, strö vid lite mjöl angående ni önskar. Lägg vid locket.

8. Grädda 30 minuter tillsammans med lock inom ugnens nedre sektion.

Lyft försvunnen locket samt grädda 10 minuter alternativt tills brödskorpan får vackert gyllene färg. Låt svalna vid galler, lägg vid ett torkduk angående ni önskar mjuk skorpa.

Bivaxduk alternativt plast?

Jag försöker lära mig för att nyttja bivaxdukar istället på grund av folie då detta existerar möjligt. äger ni testat det?

dem halkar runt till mig, dock jag äger fått råd ifall en företag vid Gotland såsom bör utföra sådana såsom ej halkar runt sålunda många. dem existerar mer ekologiska, går för att tvätta samt återanvända flera gånger.

Har någon från er förresten testat oknådat bröd? informera gärna inom kommentarerna nedan.

Önskar dig ett härlig fortsättning vid veckan.

Gå mot receptSkriv ut receptet

Det kunna tyckas tidskrävande för att utföra hembakat bakverk, dock den största delen från tiden existerar faktiskt bara väntan.

således även ifall detta tar utdragen period ifrån start mot slut sålunda kräver detta ej enstaka jättestor bidrag.

Men då doften från nybakat bakverk sprider sig inom all huset samt man äter den inledande skivan då smöret smälter sådär helt perfekt, då existerar detta värt detta lilla extra jobbet. detta existerar sådant vilket man inte någonsin lyckas erhålla tillsammans med köpt bakverk ifrån affären.

Den på denna plats sirapslimpan existerar supergod, doftar helt strålande gott samt passar perfekt mot varenda typer från mackor.

detta existerar en saftigt bakverk dock existerar tillräckligt stabilt till för att existera enkelt för att smöra alternativt bre tillsammans något annat gott. Jag tycker detta passar ytterligare utmärkt för att rosta eftersom sockret ifrån sirapen utför för att detta får enstaka fantastisk gyllene färg samt ett enkel smakförmåga från kola nära rostning. 

Sirapslimpa existerar definitivt enstaka sötare limpa samt detta noteras.

detta på denna plats existerar möjligen detta brödreceptet jag besitter vilket maximalt påminner mig angående flera vanliga limpor man hittar inom mataffären. angående ni ej önskar äga enstaka riktigt lika söt limpa därför förmå ni minska kvantiteten sirap något dock detta är kapabel påverka egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser vid limpan eftersom sockret fullfölja för att den får ett fin gyllenbrun ton.

detta går även god för att byta ut sirapen mot honung ifall ni önskar äga enstaka honungslimpa, detta existerar även supergott.

Att tänka vid då man bakar bakverk tillsammans med jäst

Det finns några saker såsom existerar viktiga för att tänka vid då man bakar bakverk tillsammans jäst:

• Se mot för att jästen existerar energisk nära bakning, detta gäller speciellt ifall ni använder torrjäst.
• Knåda degen riktigt länge sålunda för att glutentrådar är kapabel bildas.

• Använd en utmärkt mjöl. 

Är detta skillnad mellan torrjäst samt ny fermenterad då man bakar?

Torrjäst existerar torkad samt pulveriserad fermenterad vilket ger den många längre hållbarhet samt enstaka påse torrjäst (12 gram) motsvarar 50 gram ny fermenterad. Jag försöker ständigt äga torrjäst hemma sålunda existerar jag förberedd ifall jag skulle vilja baka något.

Väcka liv inom torrjäst innan bakning

Jag tycker man får bäst påverkan tillsammans torrjäst ifall man låter den vakna lite mot liv innan man börjar baka.

Därför brukar jag ständigt värma upp degvätskan mot ca 37 grader (fingervarmt) samt vispa ner torrjästen var tillsammans tillsammans lite sötningsmedel, honung alternativt sirap.

Om receptet redan innehåller någon struktur från sötning därför brukar jag nyttja den, annars tillsätter jag bara 1 msk sötningsmedel samt vispar ihop allt. Sedan låter jag detta stå vid köksbänken inom cirka tio minuter alternativt sålunda.

angående jästen existerar energisk således bör detta finnas bubblor ovanpå vätskan samt då existerar detta bara för att gå vidare tillsammans receptet såsom vanligt. 

Om detta ej bubblar således existerar jästen ej energisk. detta kunna bero vid för att den möjligen existerar på grund av äldre alternativt för att degvätskan plats på grund av varm samt dödade jästen istället till för att sätta igång den.

ifall jästen ej bubblar existerar detta förbättrad för att börja ifall tillsammans med fräsch fermenterad annars riskerar ni för att slösa ingredienser vid något liksom ej kommer jäsa såsom önskat.

Måste man knåda degen därför länge?

Det finns flera brödrecept likt säger sig ej kräva någon knådning, dock jag tycker ständigt för att brödet blir förbättrad ifall man knådar detta riktigt länge då man blandar ihop degen.

detta existerar nära knådningen, då vetemjölet blandas tillsammans med vätska, såsom glutenprotein aktiveras samt bildar långa trådar.

Genom för att knåda degen ordentligt således förstärks glutentrådarna vilket inom sin tur existerar viktigt på grund av för att brödet bör behärska jäsa ordentligt. detta existerar vid bas från den höga glutenhalten inom vetemjöl vilket detta blivit detta vanligaste sädesslaget inom varenda bakverk.

Självklart förmå man baka bakverk utan gluten, dock detta existerar svårt för att erhålla enstaka liknande emotion samt konsistens. 

Jag knådar nästan ständigt min bröddeg inom minimalt fem minuter inom maskin, dock gärna upp mot tio minuter. Man vet för att degen existerar färdig då den existerar mjuk, smidig samt elastisk. Man bör behärska dra isär den utan för att den spricker samt går sönder direkt.

Spelar detta någon roll ifall jag använder vanligt vetemjöl alternativt vetemjöl special?

Det beror vid.

Vetemjöl special existerar en vetemjöl likt existerar blandat till för att innehålla mer protein än vanligt vetemjöl samt detta ger därför ett mer elastisk deg. Detta existerar strålande då man bakar bakverk dock ej alls lika god då man bör baka andra typer från bakverk. detta existerar alltså ej lika farligt för att nyttja vanligt vetemjöl inom brödbaket, dock ni bör definitivt ej nyttja vetemjöl special då ni bakar kakor, inom den typen från bakverk önskar man undvika för att förbättra på grund av många glutentrådar eftersom detta förmå utföra kakorna gummiaktiga.

Om ni ej äger område till massa olika sorters vetemjöl hemma existerar detta alltså vanligt vetemjöl likt existerar detta säkraste kortet. 

Uppdaterad 2020-08-17