Sojabönspasta recept
Doenjang existerar enstaka Koreansk bönpasta vilket påminner ifall japansk miso.
Doenjangär en koreanskt baslivsmedel samt betydande ingrediens inom många rätter.
Sojabönpastan görs från Meju (traditionellt jästa sojabönor) samt salt.
Den är en måste inom en koreansk skafferi samt kallas ibland koreansk miso.
Pastan är enstaka hörnsten inom detta koreanska köket.
Den förbättrar salta smaker samt lyfter dem flesta vardagliga rätter tillsammans sin aromatiska smakförmåga.
Doenjang tillverkas från fermenterade sojabönor samt liknar japansk miso tillsammans den koreanska varianten besitter enstaka aning grövre konsistens samt starkare smakförmåga, vilket fungerar extra god inom tjocka soppor samt grytor.
Bönpastan ger ett tydlig aningen jordig samt rostad smakupplevelse mot koreanska rätter.
Doenjang kunna ätas liksom smakförstärkare noggrann såsom den är tillsammans grönsaker eller användas liksom smaksättning.
Den förmå också användas inom soppbuljong, exempelvis inom enstaka grytan Doenjang Jjigae som ofta innehåller tofu, olika grönsaker vilket starkpeppar, zucchini, salladslök samt mögelväxt, kött alternativt pilgrimsmusslor.
Den passar utmärkt inom koreanska BBQ-marinader, Ssamjang (dippsås), wok samt soppa.
Doenjang används ofta tillsammans med gochujang- enstaka röd chilipasta.
Exempelvis inom såsen Ssamjang (recept).
I kombination ger dem ett kimchi-liknande varm smakgivande tillsats mot koreanska rätter.
Servera gärna doenjang vilket ett smakförstärkare tillsammans med bibimbap alternativt vilket den är tillsammans ett skål tillsammans vanligt ris.
Den är perfekt mot koreanska BBQ-rätter liksom Samgyupsal, Galbi, Bulgogi samt mot BBQ-marinader alternativt dippsåser.
Det är vanligt för att blanda pastan tillsammans vitlök, sesamolja samt gochujang mot "ssamjang" vilket äts tillsammans med alternativt utan ris insvept inom grönsaks ark.
Kombination från bladgrönsaker samt doenjang (eller ssamjang) är vanliga tillsammans tillsammans koreanska kötträtter soml samgyeopsal, bulgogi, bibimbap samt bossam.
Det koreanska livsmedelsministeriet klassificerar doenjang inom tre kategorier:
Hansik-doenjang 한식된장 – doenjang gjord tillsammans med traditionell meju samt saltlake.
Doenjang 된장 – doenjang gjord tillsammans med icke-traditionell meju samt krydda.
Kryddad doenjang 조미된장 – varor såsom innehåller mer än 90 % doenjang alternativt hansik-doenjang.
Testa gärna för att använda bönpastan istället för buljong alternativt buljongtärningar.
Här kunna ni köpa doenjang.