Kokt majskyckling recept
Sjuden hel Majskyckling
Recept
Majskycklingen blir ytterligare saftig samt smakrik då den får sjuda inom buljong, alkoholhaltig samt kryddor. Servera tillsammans med vårens färska grönsaker.
Tillagningstid:Ingredienser
- 1stHel majskyckling
- Bindgarn
- 5dlVitt alkoholhaltig, torrt
- 1lKycklingbuljong
- 1stLagerblad
- 5stTimjankvistar
- 10stVitpepparkorn
- 1stPurjolök
- 8stKnippmorötter
- 1dlPersilja
- 3mskDragon, finhackad
- 100gSmör
- Maizena mot redning
Tillagning:
Bind upp kycklingen innan tillagning.
Lägg den inom enstaka massiv kastrull tillsammans tillsammans med vinet, kycklingbuljongen samt kryddorna.
Sjud kycklingen beneath lock inom ca 30 min samt vänd den sedan ett gång. Sjud ytterligare ca 30 min alternativt tills innertemperaturen existerar 82°C. misstänkta från ytan då samt då beneath tiden.
Ansa samt skölj morötterna samt skär inom grova bitar.
rundel purjolöken grovt samt skölj noga.
Lyft upp kycklingen samt koka ihop spadet mot härlig smakförmåga. Ca 6-7 dl återstår då. Red från tillsammans maizena mot tunn sås låt grönsakerna sjuda tillsammans med inom såsen inom ca 20 min tills dem existerar mjuka.
Vispa ner smöret samt örterna. Smaka från tillsammans krydda. Lägg åter kycklingen samt låt stå samt dra 10 min innan servering.
Hel Majskyckling ca 1300 g
Läs merLiknande recept
Hel timjan- samt citronmajskyckling tillsammans med rostad purjopotatis
80minHelrostad vitlöks- samt paprikasmörad majskyckling tillsammans med mjuk tomatrisoni
90minHelrostad majskyckling tillsammans smörbakad spetskål samt chorizostekt svamp
90minFänkålsstekt majskyckling tillsammans med vårgrönt, spenat samt rucola
60minUgnstekt majskyckling tillsammans medelhavsgrönsaker inom tomatsås
50minMajskycklinggryta tillsammans smaragdgrön sparris, morot samt dill
50minHelstekt majskyckling tillsammans rostad sallad från grönkål, rotfrukt, dill, valnötter & broccoli
60minHelstekt majskyckling tillsammans fänkål, honung & svartpeppar
60minHelstekt majskyckling tillsammans med citron samt timjanglace, rostad vitlöksgrädde, tomat, sparris samt lök
70minHelstekt Majskyckling tillsammans med apelsin, kryddig, pumpa samt lök
70minGrundrecept: koka kyckling
Kokt kyckling ger en milt, fint animalisk föda samt vid köpet får ni enstaka underbar buljong.
Kommer hjärta, mage och/eller hals tillsammans inom förpackningen, låt dem följa tillsammans inom koket. detta kokta köttet skär ni sedan loss samt kunna nyttja vid olika sätt. Antingen serverar ni allt animalisk föda vid ett gång tillsammans med enstaka underbar sås vid buljongen. alternativt därför sparar ni animalisk föda mot matlådor samt kommande måltider.
Gör därför här
- Vrid ut kycklinglåren ifrån kroppen därför för att dem ej ligger tätt ihop.
Då kokar kycklingen jämnare. Lägg kycklingen inom kastrullen. Häll vid vätska sålunda för att detta fin samt jämnt täcker.
- Koka upp samt misstänkta tillsammans med hjälp från ett hålslev efter grabb såsom skummet flyter upp. Ju mer exakt ni skummar, desto klarare samt finare buljong får du.
- Skölj lök samt rotsaker samt skrubba dem precis. dem behöver ej skalas. Skär upp purjolöken samt skölj försvunnen eventuell sand.
- Skär löken inom klyftor tillsammans skal samt allt.
Dela purjolöken inom mindre bitar. Skär morötterna, palsternackan samt sellerin inom mindre bitar. ni delar grönsakerna därför för att smaken förbättrad bör dras mot buljongen.
- Lägg ovan varenda vegetabilier inom kastrullen samt tillsätt pepparkorn samt krydda. titta mot för att grönsakerna kommer ner ordentligt inom vattnet. Häll eventuellt vid mer dricksvatten sålunda för att detta täcker.
- Lägg vid lock, koka upp, samt sänk sedan värmen mot medelvärme.
Låt alltsammans sjuda 1 ½ – 1 ¾ 60 minuter. granska då samt då för att buljongen bara sjuder, ej stormkokar. misstänkta då detta behövs. Känn efter således för att köttet enkel släpper ifrån benen.
- Ta upp kycklingen samt låt den svalna lite. Sila ner buljongen inom ett ren kastrull. Pressa ej vid grönsakerna, då riskerar ni bara för att ett fåtal “grums” inom buljongen, utan låt grönsakerna droppa från ordentligt.
- Kyl buljongen snabbt angående ni ej bör nyttja den genast.
Buljong existerar ömtåligt. Enklast existerar för att ställa kastrullen inledningsvis inom kallt vätska inom diskhon samt sedan inom kylskåpet ovan natten. (Vintertid kyler jag vid balkongen.)
- Vrid loss klubborna samt skär loss bröstfiléerna. Klipp försvunnen vingspetsarna samt kasta dem. Plocka köttet ifrån vingarna, klubborna samt skrovet. Missa ej dem fina bitarna vid skroven likt kallas sot-ly-laisse, ungefär ‘bara dåren lämnar det’.
(Det existerar kycklingen egentliga filé, rent anatomiskt.)
- Köttet existerar för tillfället tydligt för att nyttja inom olika rätter.
Buljong
- Om ni sparat buljongen, ställ den inom kyl ovan natten. Lyft försiktigt försvunnen fettet likt samlats ovanpå buljongen tillsammans med hjälp från enstaka bestick. Fettet kunna ni spara mot ytterligare matlagning.
- Koka upp buljongen.
Sänk värmen samt sjud tills hälften återstår. Sila buljongen ett sista gång. Smaka från samt salta eventuellt mer. för tillfället existerar buljongen tydlig för att användas mot soppa, sås alternativt risotto.
- Om ni bör spara buljongen, kyl den igen. Den kalla buljongen existerar geléaktig, ljus samt underbar inom smaken. Skeda upp den inom frysförpackning samt kylapparat in buljongen.