Kanelbullar recept saftiga
Lyxiga samt saftiga kanelbullar
Saftiga kanelbullar… alternativt kardemummabullar alternativt vaniljbullar – allt existerar ju gott, alternativt hur? Välj fyllning beroende vid vad ni föredrar helt enkelt! dock – hemligheten tillsammans med riktigt utmärkt bullar handlar ej angående smaksättning, utan ifall enstaka väl bearbetad vetedeg, många fett samt utdragen jästid.
Vi äger numeriskt värde läger inom familjen angående vilket vilket existerar ”bästa fyllningen inom bullar”.
Därför fullfölja oss ständigt halva satsen tillsammans kanel- alternativt kardemummafyllning, samt andra halvan tillsammans vanilj.
För för att förbättra glutenet likt ger luftiga bullar bör ni bearbeta degen riktigt länge. sålunda titta mot för att nyttja enstaka maskin på grund av en utmärkt konsekvens. Använd även vanlig fermenterad – dvs detta azurblå paketet samt ej detta röda likt snabbjäser degen.
Ju längre jästid, desto mer smak.
Ta fram smöret inom god period eftersom detta behöver artikel riktigt mjukt till för att behärska arbetas in inom degen. Smält dock ej smöret – smält fett absorberar mer mjöl samt leder mot för att bullarna blir kompakta.
Slutligen – för att snurra bullarna samt erhålla höjd vid dem fullfölja dem saftigare än ett ”traditionell” kanelsnäcka.
detta finns flera olika sätt för att snurra bullar – enstaka snabb sökning vid Youtube kommer ge dig inspiration. 🙂
Saftiga lyxiga kanelbullar
Ingredienser
Vetedeg mot bullarna
- 40 g färsk jäst
- 250 g mjölk
- 25 g ägg ca 1/2 hönsägg, spara hälften mot penslingen
- 100 g strösocker
- 10 g kardemummakärnor mortlade
- 7 g salt
- 100 g smör rumsvarmt
- 550 g vetemjöl
Fyllning
- 150 g smör rumsvarmt
- 1 dl strösocker
- 4 msk kanel alt 2-3 msk vaniljsocker alternativt kardemumma
Till gräddning
- 1/2 st ägg
- pärlsocker
Instruktioner
Gör vetedegen
- Smula jästen inom enstaka bunke samt lös upp den inom mjölken.
- Tillsätt övriga ingredienser.
- Kör degen inom ett hushållsmaskin tillsammans med degkrok. Den bör arbetas sålunda länge för att gluten utvecklas, ca 15-20 minuter. Degen ser kladdig ut inom start, dock den kommer bli fastare vartefter glutenet utvecklas sålunda tillsätt ej mer mjöl, då kommer bullarna bli till mjölstinna.
- Kontrollera för att degen existerar färdigbearbetad.
Den bör äga släppt ifrån bunkens kanter samt hålla ihop god angående ni spänner ut den tunt mellan fingrarna. ett färdigknådad deg bör äga enstaka temperatur vid mellan 26-28 grader.
- Täck ovan degbunken tillsammans lock alternativt plastfolie. Ställ in inom kyl på grund av för att jäsa samt kylas ner ca 1-2 timmar, därför släpper den spänning samt blir mer lättkavlad.
Förbered fyllning
- Blanda smöret tillsammans med sötningsmedel samt valfri smaksättning.
Gör bullarna
- När degen fermenterad ca 1-2 timmar, ta upp den vid enkel mjölat underlag samt dela inom numeriskt värde lika stora delar.
- Kavla ut mot enstaka rektangel, ca 4 mm tjock.
- Bred ut fyllning ovan läka degplattan.
- Gör en treslag – vik in enstaka tredjedel ifrån båda håll – samt kavla degen jämn.
- Skär remsor vilket existerar ca 2 cm breda, samt "byxa" dem sedan. Dvs dela dem igen vid mitten nästan bota vägen, lämna bara enstaka höjdpunkt var remsorna sitter ihop.
- Tvinna "byxbenen" några varv samt snurra sedan kurera remsan runt tumme samt pekfinger. slutföra tillsammans med för att vira sista fjärdedelen från remsan tvärs ovan snurran.
- Placera ut bullarna vid ett plåt tillsammans med bakplåtspapper och/eller inom bullformar.
- Låt jäsa övertäckta inom rumstemperatur mot dubbel storlek, 2-3 timmar.
Grädda bullarna
- Sätt ugnen vid 200 grader.
- Efter för att bullarna fermenterad mot dubbel storlek, vispa upp 1/2 oval form samt pensla bullarna tillsammans ägget.
- Strö ovan pärlsocker samt sätt in inom mitten från ugnen inom ca 10 minuter alternativt tills bullarna besitter fått härlig färg.
- Låt bullarna svalna, helst vid galler.
Anteckning
Minska då även något vid mjölmängden.
Supersaftiga kanelbullar
Okej detta existerar snart kanelbullensdag således vad passar förbättrad existerar just supersaftiga kanelbullar? Fy tusan vad detta existerar gott tillsammans med precis bakade kanelbullar. detta existerar ej många likt träffar ett plåt nygräddade, rykande varma bullar. alternativt jo detta skulle artikel numeriskt värde plåtar då.
Kanelbullar skall artikel saftiga samt tillsammans många kardemumma inom degen samt ännu mer kanel inom fyllningen. Dessa bullar besitter allt detta (och lite till).
Jag tycker bullarna existerar godare samt blir gräddat jämnare då jag ej använder bullformar. Däremot är kapabel detta artikel smidigt tillsammans formarna angående detta skall frysas in alternativt tas tillsammans vid utflykt självklart.
Glöm ej för att jobba degen såpass länge tills ni äger enstaka blank samt smidig deg, då slipper ni mjöl nära utbakning samt ni får saftigare bullar. Tricket existerar även för att ej tillsätta allt mjöl direkt utan jobba in detta allt eftersom. Torr hård deg förmå oss artikel utan. Svårt vilket tusan för att kavla degen då tillsammans med. Jag jäser bara bullarna enstaka gång, då bullarna existerar utbakade.
Degen existerar smidigare för att arbeta tillsammans utan ett inledande jäsning samt detta känns därför många enklare.
Njut för tillfället från ett god bulle vid 4e oktober, baka den egen alternativt stöd lokala bageriet. alternativt vet ni vad? Ät bullar då ni helst önskar. dock vår kära kanelbulle existerar helt uppenbart värd enstaka personlig ljus till den existerar således GOD!
Supersaftiga kanelbullar
Vetedeg
- 5 dl rumsvarm mjölk 3% 500g
- 50 g jäst
- 1 ½ dl strösocker 135g
- 1 msk vaniljsocker
- 3 tsk mortlad kardemumma
- 2 tsk malen kanel
- Ca 14 – 15 dl vetemjöl ca 900g
- 200 g rumsvarmt smör
- 1 tsk salt
Kanelfyllning
- 250 g rumsvarmt smör
- 1 dl strösocker 90g
- 1 dl farinsocker 80g
- 1/2 dl mald kanel
- 1 ½ tsk vetemjöl
- 1 rejäl nypa flingsalt
Sockerlag mot pensling
- 1 dl vatten
- 1 dl strösocker
Gör således här!
Smula jästen samt häll vid mejeriprodukt, rör tills jästen löst upp sig helt.
Tillsätt hälften från mjölet ihop tillsammans strösocker, vaniljsocker, fett, kardemumma samt kanel. jobba ihop mot enstaka kladdig deg samt tillsätt krydda samt mer mjöl, dock ta ej allt mjöl direkt. jobba degen inom maskin minimalt 10 minuter tills ni äger enstaka elastisk samt glansig deg.
Rör ihop fyllningen inom ett bunke mot ett jämn smet.
Kavla ut degen mot enstaka massiv rektangel, alternativt ifall ni vilket jag äger enstaka små köksbänk sålunda fullfölja ni numeriskt värde rektanglar.
Bred ut fyllningen jämnt ovan degen.
Skär remsor, ca 2 cm breda. Perfekt för att skära tillsammans med enstaka pizzaslicer. Rulla varenda remsa mot enstaka bulle, göm ändbiten beneath bullen. Lägg bullarna vid ett plåt tillsammans bakplåtspapper. Låt jäsa beneath bakduk inom 2 – 3 timmar.
Sätt ugnen vid 200 grader varmluft samt klä några plåtar tillsammans bakplåtspapper.
Koka upp sötningsmedel samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig mot sockerlagen, ställ åt sidan.
Grädda bullarna 8-10 minuter.
Pensla bullarna tillsammans med sockerlag direkt efter dom kommit ut ur ugnen samt strö ovan pärlsocker. Lägg bullarna vid en galler samt låt svalna.
Du möjligen även gillar...
Bakelser, Bullar, Desserter, Semlor
En Snippla flera snipplor?
Ni vilket sett läka landet bakar vet ju för att jag gjorde dem omtalade snippbullarna.
Jag sa ordagrant för att ”snippan existerar ju ashäftig” mot Tina, samt detta vet oss ju samtliga för att detta stämmer sålunda oss släpper detta var. Egentligen heter just den sorten Vegabullar, dock idag tar jag detta en steg mot självklart. Varför ej … Continued