Sötsur limpa recept
Surdegslimpa tillsammans med ätbar del samt nötter
Semigrov surdegslimpa tillsammans ätbar del samt nötter
När jag får välja bör detta helst renodlade vetelimpor alternativt bakverk tillsammans frön inom. bär äger inte någonsin varit min favorit, dock min partner gillar detta samt därför bakar jag emellanåt någon limpa tillsammans med bär alternativt små frukter från växter inom.
Denna gång blev detta enstaka surdegslimpa tillsammans med bär samt nötter.
Frukten inom detta denna plats fallet blev torkade aprikoser medan nötterna bestod från hasselnötter samt mandel liksom jag hackade. detta kurera blir ett semi-grov limpa eftersom jag blandar vanligt vetemjöl samt rågsikt. Jag fullfölja liksom vanligt denna limpa utan någon fermenterad samt använder istället ett surdegsgrund från vete.
Råkar man äga enstaka surdegsgrund från råg går detta även god. Då blir detta istället lite mer rågsmak vid limpan.
Där på denna plats tillsammans med vilotid samt jäsning inom varma temperaturer
Jag brukar låta mina degar vila innan jag formar dem mot limpa alternativt bullar innan dem får jäsa. oss äger runt 17–19 grader inomhus. vid förmiddag bakar jag brödet. Sedan får detta vila fram tills jag går samt lägger mig.
Innan jag lägger mig bakar jag ut limporna liksom får jäsa tills morgonen efter. Därefter gräddar jag det.
På sommaren existerar detta lite knepigare för att baka tillsammans med detta tidsspann eftersom detta existerar varmare samt degen då jäser fortare. Då brukar jag lägga ut degen inom garaget vid jäsning, var detta existerar svalt, alternativt därför får jag helt enkelt låta detta jäsa mindre period inom den värme liksom existerar inomhus.
Värt för att påpeka existerar alltså för att tiden vilket ditt bakverk behöver vila samt jäsa är kapabel skilja sig ifrån mina tider ifall ni äger ytterligare temperatur innesluten.
var till man skaffa sig lite fingertoppskänsla alternativt helt enkelt baka vid detta vis liksom man brukar. äger ni alltså exempelvis ett värmebölja vid 24 grader inomhus får ni helt enkelt låta dina bakverk jäsa mindre. Annars finns detta fara för att dem både blir torra samt överjästa.
Jag äger inom ärlighetens namn inte någonsin märkt någon skillnad vid riktigt lång- samt kalljästa bakverk inom förhållande mot bakverk liksom fermenterad mindre samt varmare.
möjligen måste artikel ett sann bröd-konnässör till för att uppleva skillnad, dock jag tycker varken för att dem blir segare alternativt smakar speciell angående dem kalljäser.
» Här hittar ni fler anvisning vid olika surdegsbröd
Surdegslimpa tillsammans med ätbar del samt nötter
1 limpa
400g rågsikt
450g vetemjöl
40g flytande honung (ca 2 msk)
500g dricksvatten (35°C)
100g bubblande surdeg
50g hasselnötter
50g sötmandel
150g torkade aprikoser
1 msk krydda (20g)
- Väg upp rågsikt, vetemjöl, honung, dricksvatten samt surdeg samt äga ner inom bunken mot enstaka hushållsassistent.
Kör assistenten inom 12 minuter.
- Lägg inom saltet samt kör ytterligare 2 minuter. Hacka nötter samt aprikoser. Lägg inom samt kör ytterligare 2 minuter.
- Lägg en lock ovan bunken samt låt degen vila inom cirka 10 timmar. Dra ut samt vik gärna degen någon gång beneath jäsningen således blir detta längre glutentrådar.
- Strö mjöl ovan enstaka bänk alternativt enstaka träskärbräda. skapa degen mot enstaka limpa samt lägg den vid detta mjölade bordet.
Ställ ett upp samt nedvänd plastbox ovan limpan samt låt den jäsa mot dubbla storleken nära cirka 17–19 grader (cirka 10–12 timmar).
- Värm ugnen mot 250°C vid över- samt undervärme – gärna tillsammans med enstaka baksten inom samt enstaka djup plåt inom botten från ugnen. Ta ut stenen då ugnen existerar uppe inom temperatur, stjälp ovan brödet vid den samt snitta detta fint tillsammans enstaka vass skärverktyg.
Ställ in således långt ner inom ugnen detta går. Häll in några deciliter dricksvatten inom botten-plåten samt stäng fort luckan. Grädda inom 30 minuter. Dra sedan ner ugnen mot 200°C samt låt detta vandra uppenbart tills brödet kommit upp inom enstaka innertemperatur vid 93°C. Beroende vid hur högt alternativt platt brödet existerar tar detta olika utdragen tidsperiod. till min limpa, likt fanns ganska upphöjd, tog detta cirka 20 minuter till.
Gillar ni receptet?
Spara detta såsom ett favorit! ni hittar dina sparade favoriter ifall ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.
Det denna plats inlägget besitter tagit mig för tillfället ovan ett sju dagar för att notera. Min ursprungliga program plats för att baka årets inledande julbröd till ett sju dagar sedan mot ära till inledande advent.
dock således blev detta icke. Jag ägde förberett ett deg dock vid lördagsnatten då jag kom bostad ifrån krogen (ha haa låter liksom angående jag skulle spendera varenda lördagskvällar där) fick jag världens sämsta halsont samt flunssa samt nedsänkt sedan sjuk inom flera dagar. dock detta plats detta värt - ibland måste man ändå ett fåtal vandra ut samt lufta sig samt DANSA!
| Moments before the avfärd to Apollo :) |
Så den förberedda skållningen åkte inom roskisen vid tisdagen.
Därefter gjorde jag identisk förberedelser vid onsdag samt bakade brödet vid torsdag. dock tyvärr blev detta brödet misslyckat, sålunda jag förberedde degen ett tredjeplats gång samt bakade andra gången samt den denna plats gången lyckades brödet. detta fanns dem facto inget fel vid den andra satsens smakupplevelse - detta plats jätte gott. dock problemet plats för att receptet mot detta denna plats julbröd kommer ifrån min mor, liksom hittat detta inom ett från tidningen Kotiliesis gamla julreceptböcker.
Förklaringen mot HUR man bör bara brödet existerar ljuvligt obskyrt. detta finns ej ett enda tidsperiod alternativt närmare förklaring, därför man måste lite gissa sig fram. Nå mina gissningar beneath bakningen plats helt ok, dock ville testa detta igen. Dessutom blev limporna ifrån den andra satsen fula i enlighet med min fras. Därför en tredjeplats försök.
En skållning existerar alltså då man blandar mjöl tillsammans med kokande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.
Orsaken mot för att man skulle vilja utföra enstaka skållning existerar för att ett skållningen utför för att degen binder mer dricksvatten samt ger brödet en saftigare samt lite sött inkråm. Man avvaktar tills skållningen äger svalnat innan man använder. Nästan enklast existerar detta för att förbereda skållningen vid kvällstid samt baka brödet nästa dygn. detta goda tillsammans med ett skållning existerar för att den håller inom några dagar inom kylskåpet ifall ni t.ex.
såsom jag drabbas från flunssa. :)
Brödet existerar ett smakblandning limpa ifrån Karelen. Limpan existerar riktig mild inom smaken samt detta finns ingen orsak i enlighet med mig varför man bara skulle baka detta på denna plats brödet mot jul. Den passar utmärkt tillsammans med julskinka, dock existerar även en jätte gott frukostbröd. Brödet existerar enkel för att laga, fast detta finns några moment inom receptet.
Bli ej rädd från dem.
Karelsk smakblandning limpa
3 bröd
Dag 1
Skållning:
5 dl rågmjöl
Koka upp vattnet, mät upp rågmjölet inom enstaka bunke samt häll vid vattnet. Blanda mot ett grötaktig blandning.
Dag 2
50 g jäst
ca 0,5 dl vatten
Lös upp jästen inom vattnet samt blanda ner ordentligt inom skållningen ifrån solens tid 1.
Låt stå inom 30 minuter. Blandningen bör lite börja "bubbla" beneath tiden vilket den står.
1 citron
2 tsk kummin
2 dl russin (låt russinen blötas inom dricksvatten inom 30 minuter innan ni tillsätter dem inom degen)
1,5 dl sirap
1,5 dl smält fett (ca 140 gram)
2 tsk salt
ca 15 dl vetemjöl
Pressa saften ur citronen. Tillsätt citronsaften, sirapen, saltet, russinen samt detta smälta smöret.
Börja tillsammans med 5 dl mjöl samt fortsätt därifrån. Öka hastigheten vid maskinen inom slutet, degen bör artikel riktig elastisk. Min Kitchen Aid-maskin existerar utmärkt till degar dit detta går ca 1 liter mjöl, möjligen lite mot. Ibland förlorar jag dock detta samt börjar laga enstaka deg samt märker nära något skede för att degen ej önskar behållas inom bunken. Man blir helt tokig vid detta. Just besitter man tryckt ner all degen samt tagit försvunnen all deg ifrån degkroken samt numeriskt värde sekunder senare ser maskinen ut i enlighet med följande:
| ARGH! |
Jag ägde ännu enstaka sektion mjöl vilket skulle inom degen sålunda jag putsade maskinen ifrån all deg samt fortsatte knåda degen vid diskbänken.
detta gick faktiskt utmärkt. Degen fanns ej fuktig alternativt således, den klibbade sig ej fast inom fingrarna vilket även kunna erhålla enstaka för att bli rabiat :) då degen existerar färdigt knådad, kolla detta genom för att ta enstaka noggrann klump deg inom handen samt börja dra degklumpen isär tillsammans båda händerna. ifall degen håller utmärkt ihop är den färdig. angående den däremot direkt lossar samt blir mot numeriskt värde klumpar sålunda skulle detta existera god för att knåda den lite mot.
Sätt den färdiga degen inom ett inoljad plastbox samt låt jäsa inom 30 minuter.
Ta upp degen vid en mjölat bakbord samt stöt samman den, dvs tryck ut luften ut degen samt skiva ut den. Därefter viker ni in varenda sidor mot mitten mot en försändelse samt lägg den igen inom plastlådan tillsammans skarven neråt. Låt stå inom 30 minuter mot. Dela degen inom tre bitar samt runddriv alternativt skapa dem mot limpor.
Låt dem jäsa beneath enstaka duk vid ett plåt tillsammans med bakplåtspapper tills dem nästan fördubblat sig inom storlek. detta på denna plats går korrekt snabbt, vid möjligen 30-45 minuter. mot 3 limpor förmå detta behövas numeriskt värde plåtar, limporna förmå bli riktig stora.
| De på denna plats bröden existerar faktiskt ifrån min andra "misslyckade" sats |
Vispa upp en hönsägg samt tillsätt lite krydda inom äggröran.
Stryk vid limporna tillsammans med äggstrykningen. Sätt ugnen vid 250 grader. Ställ in bröden inom ugnen samt spruta in rikligt tillsammans dricksvatten vid bottnet från ugnen. Baka inom 5 minuter. Sänk temperaturen därefter mot 200 grader. Lufta ugnen efter 10 minuter. Baka totalt inom ca 45 minuter alternativt kolla för att brödens innertemperatur existerar 98 grader.
Tips mot den bakglada: angående ni äger bekymmer tillsammans för att tvätta försvunnen degresterna ifrån diskbänken.
Ta dig då vid direkten mot närmaste K-Rauta alternativt dylik järnaffär samt inköp en spackeljärn. Gärna lite bredare. Den existerar super mot för att dela degar, erhålla degen ut plastlådan var dem fermenterad samt mot för att putsa diskbänken.