Recept på oxsvanssoppa

Det finns enstaka legende ifall för att kockar helst bjuder varandra vid oxsvanssoppa samt för att detta existerar ett från den svenska kockvärldens maximalt prestigefyllda riktig. Jag vet ej riktigt hur detta existerar tillsammans detta, dock oxsvanssoppa existerar inom samtliga fall helt otroligt gott.

Jag skulle nog nästan våga yttra för att detta existerar detta optimala mat lagad länge.

Oxsvansen existerar möjligen den bästa nötdetaljen till buljongkok då den innehåller både animalisk föda samt ben samt dessutom smakar väldigt många. detta existerar enstaka prisvärd styckdel samt jag att föreslå eller råda något verkligen för att ni köper den därför fort ni hittar den, på grund av även angående ni ej tänker förtära den likt soppa därför existerar detta ett utmärkt buljongbas.

Jag bör erkänna för att jag ej kokat oxsvanssoppa flera gånger samt den bästa jag ätit besitter varit enstaka redd variant likt även innehöll grädde.

Jag äger begripet för att detta finns flera skolor var dock redningen samt grädden äger fördelen för att ni är kapabel göra likformig soppan vid detta sättet samt utnyttja allt fett vid en förbättrad sätt. Den klara soppan måste nästan skummas ifrån fett innan den kunna ätas då fettet existerar rikligt samt lägger sig vid ytan. Kör ni tillsammans grädde samt reder från den sålunda kommer ni däremot ett fåtal ner fettet inom läka soppan.

Den blir möjligen ej detta energisnålaste ni besitter ätit, dock fasen därför gott. Jag kör tillsammans med grädde samt maizenaredning, existerar ni ej glutenintolerant sålunda toppred istället tillsammans med vetemjöl.

För övrigt därför tittade jag nog maximalt vid Jens Linders sopprecept då jag kokade min soppa.

Du behöver

1,5 kg oxsvans (hel alternativt inom delar, olika skolor var också)
salt samt peppar
2 msk neutral olja
2 morötter, tärnade
2 gula lökar, hackade
1 dl hackad rotselleri
1 dm purjolök, strimlad
1 vitlöksklyfta, skivad
2 liter vatten
0,5 dl rostad tomatpuré (rostas genom för att upphettas beneath omrörning inom kastrull tills den blir lite brun inom egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser.

Viktigt till smaken)
4 dl rött vin
1 dl portvin
2 msk sherry
5 svartpepparkorn
5 vitpepparkorn
2 läka stjärnanis
1 lakritsrot vid 10-15 cm
1 tsk torkad timjan
1 msk smör
2 dl grädde
maizena, potatismjöl alternativt vetemjöl mot redning
salt samt peppar

Gör sålunda här

Börja tillsammans med för att bryna köttet ordentligt inom olja inom ett gryta.

detta på denna plats existerar en steg såsom man inte någonsin bör fuska tillsammans då detta mot massiv sektion existerar nyckeln mot fylligheten inom smaken.

Ta sedan ut köttet samt lägg ner morot, lök, vitlök, rotselleri, purjolök samt stjärnanis. Fräs vid medelhög temperatur utan för att detta tar färg tills löken existerar mjuk.

Tillsätt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, alkoholhaltig, sherry, hälften från portvinet, hälften från tomatpurén, timjan, lakritsrot, svartpepparkorn samt vitpepparkorn samt lägg även ner köttet igen.

detta på denna plats existerar ungefär vad min Le Creuset-gryta klarar från inom fråga angående mängd. för tillfället bör detta denna plats koka därför försiktigt detta bara går beneath fyra timmar.

När detta kokat uppenbart därför fiskar ni försiktigt upp köttet. Buljongen silas ordentligt samt återförs mot grytan såsom ni diskat däremellan. Smaka vid buljongen. ni förmå välja för att minska ner den lite alternativt ta den såsom detta existerar.

Tillsätt grädden, resten från portvinet samt resten från tomatpurén. koka upp samt red sedan från tillsammans detta ni idag bör reda från tillsammans med. Jag önskar äga soppan ganska tjock, dock detta gäller för att existera försiktig därför den ej blir alltför tjock.

Smaka från tillsammans krydda samt peppar.

Plocka loss animalisk föda ifrån svansbitarna samt servera genom för att lägga ett små upphöjd från animalisk föda inom enstaka djuptallrik.

Häll sedan den varma buljongen ovan köttet. Garnera eventuellt tillsammans med lite strimlad purjolök samt servera tillsammans med en kopp gott rödvin.

 

Det brukar sägas för att kockar ständigt bjuder varandra vid oxsvanssoppa. Jag vet ej angående detta existerar sant dock då oxsvanssoppa existerar enstaka korrekt likt både existerar sofistikerad samt lätt vid identisk gång därför känns detta ej helt osannolikt.

sofistikerad inom för att den går för att variera sålunda många samt för att vem likt helst förmå sätta enstaka personlig prägel vid den. lätt inom för att detta rakt från existerar skapligt enkelt för att laga soppan, oavsett hur ni fullfölja. Den tar tidsperiod för att koka, dock den aktiva matlagningstiden existerar ej sålunda värst lång.

Så varför bör just ni laga oxsvanssoppa? Jo detta bör jag informera till dig – detta existerar soppornas soppa!

Trots sitt enkla upplägg således får oxsvanssoppa enstaka alldeles unik samt kraftig köttsmak, därför tydligt många tackar vare smakintensiteten hos styckdetaljen dock även p g a tillagningstekniken. Egentligen skulle jag vilja uppmuntra dig för att hitta vid enstaka alldeles personlig variant från oxsvanssoppa då detta ej existerar således svårt. Utgå ifrån detta denna plats receptet, testa detta ett gång samt fullfölja sedan lite småmodifikationer.

Jag använder till övrigt grädde inom min oxsvanssoppa samt jag antar för att detta finns puritaner (det finns fan ständigt puritaner) likt anser för att detta existerar fel.

Nej, detta existerar ej fel. detta existerar inte någonsin fel för att modifiera ett maträtt. Nej, detta existerar ej heller fel för att ännu kalla den på grund av oxsvanssoppa.

Jag tycker detta existerar förbannat gott tillsammans med ett lätt ostmacka samt en kopp riktigt god rödvin mot soppan. Ostmackan är kapabel tyckas skära sig tillsammans den inom övrigt lyxiga maträtten, dock detta existerar inget man behöver bry sig om?

Trailer Park samt delikatessdisk får mötas. Den existerar även finfin inom enstaka mattermos ute inom skogen. möjligen medan ni avvaktar vid för att erhålla döda något?

Några fler utmärkt soppor på grund av mattermos samt jakt

New England Clam Chowder – amerikansk riktigt mustig potatis- samt musselsoppa

Ärtsoppa

Mexikansk hönssoppa – ett syrlig gobit tillsammans med lite chilihetta.

Värmer gott inom skogen

Gör därför här

1. Hetta upp ghee alternativt neutral olja ordentligt inom enstaka gryta.

   Salta samt peppra oxsvansbitarna samt stek hårt vid båda sidorna. Lyft sedan upp köttet samt ställ undan

2. Sänk temperaturen samt lägg ner stjärnanis, morotstärningar, lök, rotselleritärningar, purjo, vitlök samt 0,5 dl tomatpuré inom grytan. Fräs försiktigt tills löken existerar mjuk.
3. Häll vid dricksvatten, alkoholhaltig inom grytan. Slafsa även ner gelén samt sherryn, peppar, timjan, samt dillfrö.

   koka upp väldigt försiktigt, lägg åter köttet samt låt sedan stå beneath lock vid minsta puttret ni förmå åstadkomma beneath 3-4 timmar. Kötten bör lossna enkel inom sjok ifrån svansbitarna.

4. Ta försiktigt upp köttet samt låt detta ligga ner samt svalna.
5. Sila från buljongen, diska ut grytan samt på grund av tillbaka den avsilade buljongen. koka upp, tillsätt resten från tomatpurén samt låt koka ner således typ 2/3 återstår.

   Häll vid grädde samt koka upp försiktigt igen. Red från tillsammans med önskad konsistens tillsammans med maizenaredning (eller därför tydligt vilket ni idag önskar reda med).

6. Plocka från köttet ifrån oxsvansarna. Jag önskar faktiskt existera lite noga denna plats till för att ej ett fåtal tillsammans med därför många fett. ej detta för att jag existerar skrämd till fett dock detta förstör den lyxiga känslan lite tillsammans med fettklumpar inom köttet.
7. Servera genom för att lägga enstaka upphöjd tillsammans med animalisk föda inom mitten från enstaka djuptallrik.

   Häll vid soppan samt garnera tillsammans lite strimlad peppar samt purjo. Käka ostmacka samt drick god alkoholhaltig mot soppan.