Bechamel recept svenska

Bechamelsås är tillsammans med sin rika smakupplevelse enstaka mångsidig komponent inom allt från italiensk mat mot fiskgratänger.

Med bechamelsås lägger ni grunden mot mer avancerade såser

Bechamelsås, även känd likt ljus sås, är ett från dem fem grundsåserna inom detta franska köket.

Den är känd för sin krämiga konsistens samt milda smakförmåga. för att detta är ett grundsås innebär för att den förmå ligga ner mot bas för andra såser, tillsammans med fler ingredienser. en modell är mornaysås. detta är ett bechamelsås tillsammans med gruyère- samt parmesanost, alternativt soubise, där man tillsätter puré från sauterad lök.

Bechamelsås är kapabel även användas såsom den är inom gratänger, pajer samt italiensk mat då den äger ett uppskattad förmåga för att binda samman andra ingredienser.

Bechamelsås besitter anor från 1600-talet

Bechamelsås är baserad på ett ljus roux, ett blandning från smör samt mjöl, vilket sedan späds tillsammans med mjölk.

Den maximalt accepterade teorin kring bechamelsåsens ursprung är för att den uppkom inom land i västeuropa på 1600-talet. Namnet tros hedra Louis dem Béchameil, såsom stod monark Ludvig XIV nära. Idag görs bechamelsås inom läka världen.

Såsen äger få ingredienser, dock för för att få en perfekt påverkan bör ni följa stegen inom vårt anvisning noga.

enstaka bechamelsås bör existera tjock dock möjlig för att hälla. detta är lätt för att enstaka bechamelsås bränns nära angående ni ej rör angående bota tiden beneath tillagningen. ett klassisk bechamel är ljus dock genom för att fräsa mjölet längre innan ni häller inom mjölken får ni ett mörkare roux tillsammans med djupare smakförmåga.

en annat sätt för att experimentera tillsammans receptet är för att sammanföra mjölk samt grädde. Bechamelsås är kapabel förvaras inom ett lufttät behållare inom kylskåpet inom flera dagar.

Vin likt passar till  bechamelsås

Vilket alkoholhaltig likt passar mot bechamelsås beror på vad ni bör servera den tillsammans.

Använder ni den inom ett ugnsrätt passar detta god för att servera ripasso. Läs mer angående alkoholhaltig mot lasagne.

Bechamelsås är ett ljus grundsås likt bland annat används inom italiensk mat samt moussaka. Den görs traditionellt tillsammans med mjöl, smör samt mjölk.

Många väljer för att köpa färdig bechamelsås från mataffären inom tron ifall för att detta är komplicerat alternativt tidskrävande för att göra personlig bechamelsås hemma från grunden.

Men detta är faktiskt väldigt enkelt samt tar endast cirka 10-15 minuter. Dessutom slipper man onödiga tillsatser samt konserveringsmedel likt annars är vanliga inom färdigköpt bechamelsås.

Ursprung & historia

Béchamelsås besitter sitt ursprung inom land i västeuropa. Såsen besitter fått sitt namn efter Louis dem Béchameil såsom plats monark Ludvid XIV från Frankrikes hovmästare på 1600-talet.

I detta svenska köket finns ett variant tillsammans med kryddpeppar samt senap vilket erbjuds mat eller dryck mot lutfisk.

Italienska maträtter samt grekiska maträtter tillsammans med béchamel innehåller oftast enstaka små mängd muskot vilket smaksättning.

Mornaysås är enstaka ytterligare variant, likt inom princip är béchamel tillsammans med gruyèreost.

Tips för för att lyckas tillsammans hemmagjord bechamelsås

• Smält smöret först samt häll sedan inom mjölet samt vispa samman inom kastrullen.
• Låt koka upp samt rör runt tillsammans med några sekunders mellanrum.

• Använd riktigt smör (ej margarin).
• Ha bechamelsåsen beneath uppsikt för för att undvika för att den bränns alternativt bubblar över.

Redskap såsom jag använt för för att laga bechamelsås

Råvaror likt jag använt

Nedan förmå ni titta detaljerad vilka råvaror samt märken såsom jag använt för för att göra detta anvisning.

Självklart förmå ni använda vilka märken samt råvaror liksom ni själva önskar samt besitter möjlighet mot.

• Ekologiskt vetemjöl från Wapnö.
• Ekologiskt smör från Skånemejerier.
• Finmalet havssalt från Celtic Sea Salt.
• Svartpeppar (eko, ICA).

---

Har ni gjort mitt anvisning på Bechamelsås? Lämna gärna en bedömning alternativt skriv enstaka yttrande nedan samt säg vad ni tyckte!