Anisbrännvin recept

Fakta ifall spansk körvel
Odling samt skörd
Innehåll samt användning
Recept

Text samt foto: Lisbeth Almark

Spansk körvel bör finnas inom dem flesta trädgårdar, anser artikelförfattaren Lisbeth Almark.

enstaka ståtlig samt prydande vårprimör likt kunna skördas ända mot sen höst. Lättodlad, tålig samt härdig.

Spansk körvel, Myrrhis odorata, äger vackra ormbunksliknande ark samt existerar bland dem inledande örterna liksom kommer upp inom kryddlandet vid våren samt bland dem sista vilket dör (om växter) ned vid hösten.

Spansk körvel existerar flerårig inom motsats mot Anthriscus cerefolium, dansk körvel, vilket existerar ettårig.
från någon, till mig outgrundlig, orsak besitter spansk körvel fått en rykte vilket ett ganska värdelös köksväxt.
– Den sprider sig såsom ogräs, säger enstaka sektion, samt detta förmå väl existera sant. dock kapar man blomstjälken, alternativt helt enkelt äter upp blommor samt frön, blir detta ingen spridning.

Spansk körvel vs dansk körvel
Dansk körvel anses äga förbättrad smakförmåga, dock egen tycker jag för att detta existerar numeriskt värde olika smaker vilket ej bör konkurrera tillsammans med varandra.

Jämförelsevis besitter även spansk körvel andra fördelar vilket jag uppskattar; den existerar flerårig samt härdig, kommer tidigt vid våren samt existerar ståtlig samt dekorativ.
Man förmå skörda många även från ett enda planta samt man förmå skörda beneath all sommaren. all växten existerar användbar, den existerar både smakförstärkare samt ätbar växt vid identisk gång. Spansk körvel är kapabel planteras inom burk samt vid friland.

detta existerar ganska svårt för att missköta plantan sålunda för att den dör. tillsammans med andra mening ser jag ingen orsak mot för att den ej bör finnas inom dem flesta hushåll!

Namnet körvel
Myrrhis existerar den grekiska benämningen vid örten eftersom körveln, inom dem gamlas tycke, erinrade ifall myrten. Odorata betyder välluktande.

detta svenska termen ”körvel” existerar enstaka förändring från detta tyska ”Kerbel”.
inom England säger man ”Sweet Cicely”.
andra namn vid körvel existerar ”aniskål” samt ”sötskärm”. inom Västergötland kallades växten ibland på grund av ”jerse” samt inom Dalsland ”kevel”.

Smakar anis samt lakrits
Växtens smakupplevelse samt lukt påminner klart angående ”Kungens från land bröstkarameller”.

Den äger ett lukt liksom påminner ifall anis samt lakrits samt även smaken existerar lakritsaktig. kurera växten existerar ätlig samt äger god anis-lakritssmak; rötter, stjälk, växtdel, blommor samt färska frön. då fröna mognar blir dem bruna samt många hårda. Gillar man potpurrier kunna man krossa dem mogna fröna samt nyttja såsom fixativ på grund av dofterna.

Trivs inom halvskugga
Den spanska körveln växer längs vägkanter inom bergstrakterna inom södra samt mellersta Europa (i landet förvildad inom gamla trädgårdar).

inom örtaböcker står för att växten något som har transporterats eller flyttats mot Norden likt köks-, krydd- samt medicinalväxt från munkarna beneath medeltiden. Detta är kapabel förstås existera riktigt, dock pollenanalyser visar för att flera örter funnits inom land samt Norden långt innan klostrens samt munkarnas tidsperiod. Vikingarna plats vilket vän en resande folk…
Spansk körvel tycker ifall halvskugga, existerar många tålig samt lättodlad samt härdig inom således gott såsom all landet.

en modell vid denna körvels otroliga överlevnadsförmåga får ni angående ni planterar den inom en oönskat nässelsnår. Klipp ner nässlorna runt körveln inledande samt andra året samt sedan kommer ni för att märka hur nässlorna tynar försvunnen samt körveln tar över.

---

FAKTA ifall SPANSK KÖRVEL,Myrrhis odorata

Utbredning: Spansk körvel existerar ursprungligen odlad dock förekommer idag ofta vilket förvildad.

Växer vild inom södra samt mellersta Europas bergstrakter.
Höjd: 1–1,5 meter.
Växtsätt: Flerårig tillsammans upprätt växtsätt
Blad: Bladen existerar många stora samt trekantiga, dem är kapabel bli ca 45 cm långa, flikiga, gröna tillsammans med fjunig undersida. vidare hösten blir dem ibland vitfläckiga. Gnuggar man bladen doftar dem starkt från anis.
Stjälk samt rot: Stjälken existerar ihålig, fårad, luden samt förgrenad.

Roten existerar ett tjock, brun, aromatisk pålrot, ibland förgrenad, ljus invändigt.
Blomning: Maj–juni. Ofta blommar spansk körvel samtidigt tillsammans sena tulpaner, såsom förmå artikel många effektfulla för att plantera inom förgrunden. Blommorna existerar små samt vita samt sitter inom stora grupper liksom förmå påminna angående hundlokans blommor. Blommorna lockar mot sig insekter som pollinerar samt andra insekter.
Frön: Fröna existerar avlånga samt upprätta, ca 2–3 cm långa samt bildas vid försommaren.

dem omogna fröna existerar ljusgröna samt goda för att förtära råa. Mogna frön existerar blanka, mörkbruna tillsammans med fem vasskantade åsar.
Jord: Näringsrik samt fuktighetshållande.
Läge: Halvskugga–skugga.
Härdighet: Kan kultiveras inom stora delar från landet inom skyddat samt väldränerat läge.
Ätliga delar: Blad, blommor, rötter samt frön.

samtliga delar smakar anis/lakrits.

Varning!
Myrrhis odorata, spansk körvel, tillhör den flockblommiga familjen, Apiaceae, Umbelliferae. Inom den förekommer dels många goda samt ätliga örter, dels många giftiga. inom vissa växtfaser från respektive krydda finns stora förväxlingsrisker, bl a mellan spansk körvel samt Conium maculatum, odört.

Den senare existerar många giftig.

Källor: Grobar, Den virtuella floran samt Lisbeth Almark

---

ODLING samt SKÖRD

Frösådd samt delning: Enklast existerar för att låta växten fröså sig alternativt för att sålunda fröna direkt vid friland beneath sommaren då fröna existerar bruna samt mogna. Fröna tappar snabbt inom grobarhet då dem förvaras samt måste dessutom stratifieras angående dem bör sås vid våren.

för att dela ett större rötter kunna även vandra bra.
Stratifiera frön: plantdel såsom köps vid vintern bör sås inom fuktig småsten samt stratifieras.
Omskolning: då fröna grott planteras dem inom krukor, 2–3 inom varenda burk samt plantorna får gärna stå skyddade inom t ex kallväxthus 4–5 veckor innan dem planteras ut. inledande året blir bladen 30–50 cm långa, andra året 60–90 cm.

Blomningen kunna dröja mot tredjeplats växtåret, blomstjälken förmå bli upp mot 2 m hög.
Skötsel: inom köksträdgården existerar detta lämpligt för att plantera körvel inom grupper angående 2–3 plantor inom varje.
Planterar man vid större areal, på grund av förädling alternativt salg från färska ark, bör radavstånden artikel 60–70 cm. Man grundgödslar genom för att bruka ned 3–4 kg kompost per kvadratmeter före odling.

detta existerar sedan nödvändigt för att strö kompost (2 kg/kvm) runt rötterna varenda vår. då detta gäller ogräsbekämpning existerar detta bäst tillsammans täckning. Radrensning bör ske tillsammans med massiv försiktighet endast ned mot 2–3 cm eftersom rötterna ligger många ytligt.

SKÖRD
Färska blad: Friska ark kunna skördas ifrån april samt normalt mot oktober–november då frosten blivit på grund av hård.

inledande året bör man artikel något försiktig tillsammans med skörden. andra året är kapabel man skörda fanns tredjeplats mot fjärde vecka.
på grund av yrkesodling rekommenderas inom inledande grabb för att bladen säljs färska. dem buntas då ihop samt förvaras inom vätska inom kylrum. Bladen innehåller 85–90 % en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. dem bör ej torkas eftersom aromen enkel kunna försvinna.

Torka blad: till hushållsbruk existerar detta dock fullt möjligt för att uttorkning bladen samt nyttja såsom smakförstärkare.

Bladen kunna hängas inom glesa knippen samt hängas mot tork vid luftig område. dem får ej utsättas på grund av solljus. Torktiden existerar nödvändig, den bör existera därför vykort likt möjligt. då bladen existerar torra drar man försiktigt från dem tunna bladdelarna. Krossa ej utan lägga dem sålunda läka vilket möjligt inom t ex enstaka papperspåse vilket förvaras inom enstaka plastpåse på grund av för att hålla kvar aromen.

Man förmå vid ett säsong skörda 1–4 kg ifrån enstaka planta (50 % växtdel, 50 % stjälk). varenda planta ger 20–120 g.

---

INNEHÅLL samt ANVÄNDNING

Spansk körvel innehåller enstaka flyktig aromatisk olja, karotin, järn, magnesium samt C-vitamin. Den äger flera användningsområden, särskilt kulinariskt, dock den äger även enstaka viss medicinsk verkan.

– Den förmå användas likt ätbar växt inom soppor, sallader samt stuvningar.

– dem färska bladen existerar goda såsom smakförstärkare inom matbröd samt bakverk.

– Blomman samt finklippta ark existerar vackra liksom dekoration från olika maträtter.

– Finklippta färska frön används vilket smaksättning från sallader samt glass.

– dem finklippta bladen reducerar nödvändigheten från sötningsmedel samt existerar därför lämpliga liksom sötningsmedel inom rabarber-, krusbärs- samt vinbärsrätter.

dem ger ett söt, mindre fet smakupplevelse åt grädde. äger från diabetiker använts likt sötningsmedel.

– liksom sötsak, för att förtära färska, används blommor, omogna frön, växtdel samt stjälkar. Gröna frön är kapabel mixas tillsammans med sötningsmedel samt torkas mot ”Kungen från Danmark”-godis.

– läka frön kunna läggas inom äppelpajer inom stället på grund av kryddnejlikor.

– Fröna existerar, liksom kummin, goda mot kål, särskilt rödkål.

– Körvel existerar god inom rätter tillsammans med räkor, skalade djur, lever samt njure liksom inom såser.

– Örten är kapabel ingå inom bantningsdiet.

– Den eteriska oljan inom fröna används liksom smaksättning inom Chartreuselikör.

– Torkade mogna frön samt rötter är kapabel användas likt fixativ inom potpurrier.

– inom eternellbuketter existerar torkade ark vackra liksom grönt.

– Krossade färska frön äger använts inom möbelpolish.

– likt hälsosam dricka används extrakt från läka växten, utmärkt till matsmältningen samt milt antiseptisk.

– Spansk körvel existerar svagt urindrivande samt äger enkel medel som laxerar verkan.

Den anses även befordra aptiten, artikel kramplösande, blodrenande, slemlösande samt blodtryckssänkande. Den såsom önskar nyttja örten till medicinskt ändamål är kapabel samla in stjälkarna kreditkort före blomningen, frukterna samt rötterna beneath blomningen samt sedan uttorkning dessa vid skuggig lokal alternativt vid elektrisk torkapparat nära ett temperatur från högst 40°C.

– Körvelte lindrar förkylningssymptom.

– dem krossade färska stjälkarna är kapabel läggas vid värkande, reumatiska leder.

---

RECEPT

Mons snabba körvelsoppa
koka upp 1 liter dricksvatten tillsammans 1–2 buljongtärningar.
Grovklipp drygt 1 liter växtdel samt tunna stjälkar från spansk körvel samt 0,5 liter kajp (skogslök) skuren inom ca 1 cm långa bitar.
Låt vattnet stormkoka samt lägg inom körveln samt kajpen.
Låt detta läka koka upp, stäng från plattan, lägg vid lock, dra kastrullen mot sidan från plattan samt efter 1–2 min existerar soppan genomskinlig.

erbjuds mat eller dryck tillsammans ostsmörgås.
Mer matig blir soppan ifall man tärnar inom rotfrukt liksom då måste koka mot dem existerar mjuka innan grönsakerna läggs i.

Körvelsoppa
minimalt 2 liter körvel läggs inom ca 1 liter kokande saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt får koka cirka 5 minuter.
Häll från spadet samt ta existera vid det.
Hacka körveln fint.
Smält 2 msk fett, rör ner 3 msk vetemjöl samt späd tillsammans körvelspadet.

detta skall existera 1 liter, späd eventuellt tillsammans dricksvatten. Lägg inom 1,5 buljongtärningar (öka kvantiteten angående detta behövs) samt koka några minuter.
Blanda inom körvelhacket samt koka ytterligare några minuter. Servera tillsammans förlorade ägg.

Spansk körvelsoppa
1 skivad citrongul lök, 1 skivad purjolök, några kryddnejlikor samt vitpepparkorn kokas upp inom 1 liter ljus buljong.
150 g färska, hackade körvelblad tillsätts samt får koka tillsammans med 5 min.
1 dl torrt vitt alkoholhaltig tillsättes.
erbjuds mat eller dryck tillsammans 1 rågad msk crème fraiche inom varenda tallrik.

Potatissoppa tillsammans med körvel
2 gula lökar samt 4 rotfrukt skivas samt fräses inom 2 msk smör.
Får koka mjukt inom 1/2 l buljong.
Mixas tillsammans 1 massiv knippa färska körvelblad.
Avsmakas tillsammans krydda samt vitpeppar samt spädes mot lagom konsistens.

Ev tillsätts ett stänk grädde.

”Fines herbes”
Blanda 30 g hackad persilja samt lika många hackad spansk körvel, 15 g hackad gräslök
samt några hackade dragonblad.
Detta existerar enstaka variant vid ett vanlig kryddblandning vilket används många inom land i västeuropa var man dock ofta använder dansk körvel. Kryddblandningen existerar speciellt god mot omeletter samt sjömat tillsammans med vitt kött.

Makrillkrydda
ny makrill likt fyllts tillsammans med späda körvelblad innan den steks alternativt grillas existerar ett delikatess.

---

Artikelförfattaren Lisbeth Almark besitter skrivit flera skrivna verk angående odling samt användning från örter samt drev tidigare den välkända Örtagården Mon inom Väne-Åsaka.

Numera bor Lisbeth Almark inom Bengtsfors samt erbjuder föreläsningar angående krydd- samt läkeväxter samt skriver gärna angående desamma. Odling samt användning vilket hobby samt yrkesinriktad odling.
Kontakt: info@almark.se

 

Anis

Lägg anisfrö inom ett glas samt häll på dubbla mängden brännvin.

Skaka angående samt låt flaskan stå enstaka sju dagar inom rumstemperatur. Sila sedan försvunnen alla frön samt tillsätt en par centiliter från essansen per halvflaska brännvin. ni bör för tillfället äga fått enstaka vackert citrongul dryck.

Besk

Besk är ett äldre pålitlig malörtskryddad snaps. titta upp när ni plockar malört så för att ni inte förväxlar den tillsammans med svinmåla!

Malört har silvergrå, lite ludna växtdel samt ett hård huvuddel, som är lätt för att avbryta från. Blommorna är små samt gula.
Riktigt härlig besk görs bara från blommorna. Först bör de hänga samt uttorkning på sina stjälkar, helst inom ett dragigt utrymme, sedan är detta lätt för att dra från blommorna.
Lägg dem på en tallrik, slå över brännvin samt tänd på.

Elden slocknar snart samt då stoppas blommorna inom ett glas samt täcks tillsammans brännvin. Efter enstaka sju dagar är essansen färdig.
Besk är god för matsmältningen.

Björkskott

Strax innan björkarna får "musöron", när knopparna äger fått ett små tipp från grönt, då är detta dags för att plocka skotten.

Stoppa dem inom enstaka flaska, häll över brännvin samt låt detta dra enstaka sju dagar inom rumstemperatur. Essansen är guldbrun samt smakar ganska starkt. Blanda ungefär en snapsglas essans till ett halv glas brännvin.

Blåbär

Skölj riktigt mogna blåbär, låt dem torka samt lägg dem sedan inom enstaka glas. Häll brännvin över så detta täcker bären och låt stå inom rumstemperatur enstaka sju dagar.

Sila sedan bort bären samt låt essansen stå minimalt en halvår. Tappa sedan från den klara delen så för att bottensatsen blir kvar.
Blåbär gör sig även utmärkt likt likör, det är bara för att tillsätta lämplig mängd socker.

Enbär

Av enbär kunna man göra personlig gin. Plocka endast dem mogna, mörka bären alternativt köp färdigplockade.

Man stöter bären något, lägger dem inom ett glas samt häller brännvin över. När spriten sugits upp, häll på nytt brännvin. låt stå inom ett sju dagar varefter man silar försvunnen bären samt låter essansen stå ett par månader tills den klarnat. Smaken blir många fin, angående ej så kraftfull såsom färdigköpt gin.

Gullviva

Man tar dem gula blommorna, stoppar dem inom enstaka kruka samt häller brännvin över.

Låt stå inom rumstemperatur inom enstaka sju dagar, sila, samt blanda sedan ut tillsammans brännvin efter smak.

Hägg

Även ifall häggen äger blommat rikligt på våren så får man passa på, för bären tycks artikel många begärliga för småfåglarna. Lägg dem fullmogna bären inom en glas, häll på brännvin samt låt stå inom enstaka sju dagar.

Sila sedan försvunnen bären samt blanda med renat. Drycken blir vackert mörklila samt smaken besitter en dragning åt bittermandel.

Johannesört

Johannesört blommar briljant citrongul inom varenda diken från högsommaren samt ett god bit in på hösten samt ger an från dem allra finaste brännvinskryddningarna.
Är man osäker på angående detta är Johannesört liksom man hittat, förmå man klämma på enstaka växt.

Blir fingrarna röda är detta Johannesört.
Plocka blomknopparna noggrann innan dem slår ut. Lägg den inom ett glas samt slå över brännvinet. Efter tre-fyra dagar äger man fått ett kraftigt mahognybrun essans.
Johannesört är anses behärska driva försvunnen onda andar.

Körsbär

Lägg solmogna smakrika körsbär på flaska samt låt även en par, tre krossade kärnor följa tillsammans med.

Låt stå enstaka sju dagar inom rumstemperatur samt sila sedan försvunnen bär samt kärnor.
Om man önskar äga körsbärslikör är detta bara att tillsätta socker.

Liljekonvalj

Eftersom liljekonvaljer är giftiga så bör man ej dryck mer än två-tre nubbar per kväll från liljekonvaljbrännvinet.
Man lägger fullt utslagna blommor på glas, slår över brännvin samt låter detta stå inom enstaka sju dagar.

Sila samt blanda ut tillsammans med brännvin.
Liljekonvaljbrännvin är utmärkt för hjärtat och förebygger slaganfall.

Pomerans

Skala ett apelsin samt tag så långt detta är möjligt försvunnen detta vita från insidan. Skär sedan skalen inom strimlor, lägg dem inom enstaka glas samt slå över brännvin.

Låt stå relativt varmt inom cirka fyra dagar, sila försvunnen skalen samt smaksätt brännvinet.

Renfana

Högsommarens blommande renfans kunna användas liksom brännvinskrydda. Lägg blommorna inom brännvin samt låt stå inom tre-fyra dagar, sila sedan. Essensen blir mahognybrun samt den färdiga snapsen läckert guldgul.

Rölleka

Ett vanligt litet ogräs tillsammans vita mot ljusrosa blommor.

uttorkning blommorna samt lägg inom ett glas, häll brännvin över samt låt stå inom tre-fyra dagar. Ger enstaka vass dock ändå god smakupplevelse på brännvinet.
Röllekskryddat brännvin är även utmärkt mot värk.

Rönnbär

Plocka fullmogna bär, lägg dem på glas och slå brännvin över.

Låt blandningen stå inom fyra-fem dagar samt sila sedan försvunnen bären. detta färdiga brännvinet är både vackert för att titta på samt gott för att dryck. Smaken är lätt syrlig.
Vill man göra likör tillsätts sötningsmedel, allt efter smak.

Smultron

Smultron går varken för att sylta alternativt safta, dock inom brännvin behåller dem både lukt samt smak.

Lägg bären inom enstaka kruka, häll över brännvin samt låt stå ett sju dagar inom rumstemperatur.
Man förmå även göra smultronlikör genom för att tillsätta socker.

Vinbär

Ett från dem enklaste sätten för att smakförstärkare brännvin, svarta, röda samt vita vinbär går lika god, dock bör ej blandas.

Välj riktigt fina samt solmogna bär. Stoppa dem inom ett butelj, häll på brännvin samt låt detta läka stå inom tio dagar. Efter för att bären äger silats försvunnen bör essansen lagras några månader tills den klarnat.
Genom för att tillsätta sötningsmedel får man vinbärslikör.