Kroppkakor arontorp recept
skriv ut
Gillis äger arbetat tillsammans ett mängd olika saker samt existerar enstaka entreprenör ut inom fingerspetsarna.
Redan vilket skoltrött 14-åring började han liksom fiskare inom Kalmarsund, åkte in mot Kalmar tillsammans kassaskrinet samt besman (en slags våg) till för att sälja sin fångst. beneath enstaka period fanns denne sedan yrkesfiskare tillsammans med flera båtar samt anställda, innan denne råkade ut på grund av enstaka tragedi samt sadlade om.
-Jag började jag köpa samt sälja fordon. Jag ägde enstaka små bilverkstad, sen skaffade jag ett lackverkstad samt lackerade inom några tid, detta fanns beneath den tiden jag började tillsammans med kroppkakor vid skoj.
Allt började från enstaka ren tillfällighet beneath skördefesten 2007.
Gillis skulle hjälpa enstaka kamrat för att koka kroppkakor mot en event samt sedan dess äger den Öländska delikatessen styrt hans liv. detta framgångsrika receptet existerar ett kombination från hans före detta svärföräldrars anvisning, hans egna föräldrars samt tillsammans med sin personlig touch. i enlighet med Öländsk tradition bör detta existera rimmat samt tärnat fläsk, kryddpeppar, lök samt krydda, detta bakas in inom den klassiska degbollen från riven utan att vara tillagad rotfrukt.
enstaka sann smaksensation bevisligen. detta finns även enstaka vegansk variant tillsammans sojafärs, lök, mögelväxt samt kryddpeppar. Gillis äter dem gärna tillsammans med samtliga dem klassiska tillbehören samtidigt: fett, lingonsylt samt grädde.
-Jag fick sålunda utmärkt bedömning ovan kroppkakorna samt detta fanns ju ingenting denna plats vid södra Öland.
Jag började köra lite vid helgerna, sen växte detta samt helt plötsligt fanns detta varenda dygn. Stamkunderna sa för att dem ej ville förtära kroppkakor varenda ljus samt för att jag måste äga något annat. Raggmunk samt fläsk innehåller identisk ingredienser, således detta utökade jag tillsammans. Idag finns även ytterligare husmanskost vid menyn.
Det lilla utrymme denne fått låna, tillsammans 12 stolar eller bänkar, växte han snart ur, därför bestämde denne sig till för att bygga matställe.
han köpte mark, enstaka pumpaåker, inom detta lilla samhället Arontorp, bara några minuter ifrån Ölandsbron samt tillsammans med utsikt ovan Kalmarsund. Banken sa dock nej mot bygget, dock ett byggföretagare inom trakten trodde vid idén, byggde samt hyrde ut den nybyggda fastigheten, tills Gillis kunde köpa loss allt.
Restaurangen tillsammans med namnet ”Arontorps Kroppkakor & Mat” stod färdig sommarsolstånd 2010 samt blev genast ett succé.
Sedan dess besitter denne byggt ifall samt bygg ut, idag finns ett massiv matställe tillsammans med drygt 200 stolar eller bänkar, en stort matlagning samt enstaka drive-in. för tillfället besitter denne alltså ej bara världens största kroppkaksrestaurang utan även världens inledande driv-in på grund av kroppkakor.
-Idén tillsammans med drive-in kom beneath pandemin. inom mars 2020 insåg jag problemet samt satte ett varuautomat utanför entrén var man kunde köpa kroppkakor samt lite annat.
Den blev direkt jättepopulär således den idén spann jag vidare vid samt inom april öppnade oss drive-in.
Gillis äger flera idéer, oftast existerar personalen tillsammans vid tåget direkt. ett drive-in plats enbart positivt, detta gjorde ju bland annat för att personalen fick behålla sina arbete beneath pandemin.
Även kringboende plats lyriska, även ifall detta plats väldigt nytt.
-I min kundkrets besitter flera inte någonsin kört in inom enstaka drive-in, detta finns ju ej vid Öland. sålunda detta plats spännande då människor körde in ifrån fel håll samt missade för att pausade nära speakerboxen. detta tog lite tidsperiod var inom start, dock idag funkar allt utmärkt. Den kommer för att leva kvar.
Pandemin gav även koncept ifall enstaka små stugby, detta fick han dock ej bygglov mot.
Däremot blev detta enstaka ställplats till husbilar vilket blev färdig inom start vid juli. på denna plats finns område på grund av drygt 30 ekipage, likt besitter passage mot samtliga faciliteter man förmå tänkas behöva. Tanken existerar för att ställplatsen bör artikel öppen året runt, än existerar detta dock ej helt anpassat till detta.
-Jag äger byggt ställplatsen efter vad jag egen ägde velat äga.
Jag ägde tänkt för att artikel billigast, jag tycker ej angående för att artikel dyr. Tyvärr blev detta dyrare än planerat för att bygga samt då måste priset bli därefter.
Projektet drog iväg ordentligt både inom period samt valuta, marken kunde ej byggas upp vilket han ville samt detta blev bekymmer tillsammans elen. Elen blev ju såsom vän även många dyrare beneath vintern. Lite försenat existerar ställplatsen äntligen igång samt dem inledande gästerna äger varit vid mottagning.
Den allra inledande gästen kom dock långt innan elen plats installerad, då drog Gillis bara ett utdragen förlängningssladd, såsom den problemlösare denne är.
Nu existerar allt mot slut ändå färdigt, dock idéerna existerar ej slut. för tillfället funderar denne vid kvällsöppet tillsammans med rökta räkor samt grillafton, enstaka små platta tillsammans med basvaror samt en servicehus tillsammans matlagning samt tvättmöjligheter.
-På skördefesten besitter jag ständigt enstaka grillbuffé liksom existerar populär, visst finns detta funderingar angående för att äga därför även vid sommaren.
dock då blir detta ett personalfråga, detta behövs nästan dubbelt tillsammans anställda på grund av detta samt detta existerar svårt tillsammans anställda just nu.
Under högsäsong arbetar cirka 60 personer inom restaurangen, detta finns någon vid lokal nästan dygnet runt. Fläsket mot kroppkakorna förbereds aftonen innan tillagning samt redan nära 3 vid morgonen bör dem rullas samt kokas på grund av för att man bör hinna tydligt mot kl 8.
beneath högsäsong fullfölja man 10 000 kroppkakor varenda dag.
Även ifall idéerna existerar flera, därför existerar framtidsplanerna lite mer lågmälda. Lågkonjunkturen tär vid honom, detta noteras klart. Elpriserna såsom skjutit inom höjden existerar även en stort problem.
-Vi bör överleva den på denna plats krisen för tillfället, detta existerar värre än någonsin. varenda tänkte nog för att för tillfället existerar pandemin slut, dock då kom ju den på denna plats lilla lågkonjunkturen istället.
oss vilket säljer tillsammans små marginaler existerar ju dem såsom känner från detta hårdast. likt elpriset, oss fullfölja från tillsammans med väldigt många el.
Gillis besitter funderat vid solpaneler, dock kommit fram mot för att förbrukningen existerar sålunda massiv för att han skulle behöva enstaka hel gård tillsammans paneler. således den planen äger fått skjutas vid framtiden, trots för att denne bor vid solen samt vindarnas ö.
Arontorps kroppkakor kommer ständigt för att existera hans livsprojekt.
detta äger gett honom utmärkelsen ”Årets Ölänning”, 2020 fick han ta emot priset från Kungen vid Solliden Slott. en par månader därefter fick han certifikat från Smålands- samt Ölands gastronomiska akademi till sin drive-in. Även angående han ej existerar mer än 44 kalenderår äldre, därför känner denne inom kroppen för att den ej existerar lika pigg vilket på grund av bara tio tid sedan.
Tanken för att vandra inom pension nära 65 existerar dock inget han tänker vid just idag, dock man vet aldrig.
Några råd vilket entreprenör är kapabel denne ej för att erbjuda vid, dock skickar tillsammans med en par visdomsord vid vägen:
-Ska man utföra någonting bör man utföra detta således god man är kapabel, tänker jag. Sen möjligen man ej existerar bäst – dock jag fullfölja detta således god såsom jag kan.
Text – Marlene Rindå Jikita, foto – Martin Jikita
Visited 111 times, 1 visit(s) today
I svenska matkretsar existerar kroppkakor enstaka älskad samt traditionell riktig vilket ofta förknippas tillsammans Öland.
tillsammans med sitt hjärtliga samt rika kulturarv äger kommit för att bli enstaka emblem på grund av ön samt till den svenska husmanskosten. Denna riktig likt kombinerar rotfrukt, fläsk samt lök inom ett mjuk samt mustig bulle existerar inget mindre än ett sektion från den svenska matkulturen.
Historien på baksidan
Kroppkakornas bakgrund sträcker sig långt tillbaka inom tiden.
detta existerar ett maträtt vilket besitter sina rötter inom bondesamhället var man behövde föda såsom plats näringsrik, hållbar samt ej minimalt näringsrik. vid Öland äger tillagningen från kroppkakor gått inom arv ifrån generation mot generation. besitter fått sitt namn ifrån Arontorp, en litet samhälle vid Öland var receptet besitter finslipats mot fulländning.
Ingredienserna existerar enkla – rotfrukt, sidfläsk, lök, krydda samt krydda – dock tillsammans skapar dem ett smakupplevelse vilket existerar både djupt traditionell samt tidlös. varenda bygd samt distrikt äger sitt eget sätt för att utföra kroppkakor vid. vid Öland existerar detta vanligt tillsammans med enstaka fyllning såsom domineras från bearbetat med rök fläsk, vilket ger kroppkakorna enstaka tydlig smakförmåga likt skiljer dem ifrån andra varianter.
flera menar för att hemligheten på baksidan dem bästa kroppkakorna ej bara ligger inom ingredienserna, utan även inom den älskade samt vård såsom läggs ner vid beredningen.
Hur tillagas
Tillagningen från existerar enstaka konstform liksom kräver noggrannhet samt tålamod. mot för att börja tillsammans med måste potatisen kokas samt mals mot enstaka härlig massa. Fyllningen görs genom för att tärna samt steka sidfläsket tillsammans tillsammans lök.
Detta blandas sedan in inom potatismassen tillsammans med noga avvägd mängd från kryddor på grund av för att producera den perfekta smakbalansen. då massan existerar färdig delas den upp inom små portioner liksom rullas mot bollar. varenda boll plattas därefter ut samt fylls tillsammans fläsk- samt lökblandningen innan dem försiktigt formas mot dem klassiska kroppkakorna. Traditionen säger för att ytan bör artikel slät samt utan sprickor – en indikator vid enstaka perfekt tillagad kroppkaka.
Kroppkakorna kokas sedan inom saltat vätska tills dem flyter upp mot ytan samt får enstaka fast konsistens. för att tillaga existerar ett tidkrävande process, dock på grund av flera existerar detta även ett social handling var släkt samt vänner samlas till för att bidra mot matlagningen. för att egen utföra kroppkakor existerar ett upplevelse liksom ger ett djupare uppskattning på grund av maten samt dess historia.
Att servera
När detta kommer mot servering från finns detta flera gammal tillbehör såsom lyfter fram smaken ytterligare.
Lingonsylt existerar nästan obligatoriskt; dess sötsyrliga smakupplevelse balanserar fettet ifrån fläsket samt ger ett fräsch kontrast. ett ytterligare klassiker existerar detta bruna smöret såsom hälls ovan dem varma kroppkakorna noggrann före servering. detta nötiga samt lite karamelliserade smöret blir pricken ovan inom inom måltiden. till dem såsom önskar ett mer matig måltid är kapabel man även servera kroppkakor tillsammans med enstaka sallad alternativt kokta vegetabilier.
enstaka mjuk ärtstuvning existerar även en populärt tillägg, särskilt inom vissa delar från land. Serveringstraditionerna varierar ifrån individ mot individ samt släkt mot släkt, dock den ömsesidigt divisor existerar för att kroppkakorna ständigt står inom centrum.
inom modern tid
Även ifall kroppkakorna existerar djupt förankrade inom traditionen, äger dem även hittat ett lokal inom den moderna gastronomin.
Köksmästare samt restauranger ovan bota landet, samt speciellt vid Öland, besitter börjat experimentera tillsammans med denna klassiska riktig på grund av för att producera nya smakupplevelser. Genom för att nyttja lokala ingredienser samt nyskapande tillagningstekniker äger fått nytt liv samt lockar mot sig allt ifrån nyfikna turister mot inbitna matentusiaster. Även angående recepten samt tillagningssätten förfinas, existerar detta viktigt för att anlända minnas för att hjärtat inom ständigt kommer för att artikel dem enkla grundprinciperna – kvalitetsingredienser samt en genuint hantverk.
Detta utför mot ett ovärderlig sektion från den svenska matarvet samt enstaka korrekt liksom kommer för att gå vidare för att älskas från generationer. Avslutningsvis existerar mer än bara enstaka maträtt; dem existerar ett kulturell institution likt förenar människor runt matbordet. detta agerar ingen roll ifall dem avnjuts nära stora familjesammankomster alternativt liksom enstaka tröstrik måltid ett kall vinterkväll – dem äger enstaka speciell ställe inom hjärtat från den svenska kulinära traditionen.
Oavsett ifall ni besöker Öland alternativt bestämmer dig på grund av för att ta dig an utmaningen för att utföra egna kroppkakor, existerar ett sektion från Sveriges matkultur vilket garanterat kommer för att gå vidare för att charma samt mätta svenskar till flera tid framöver.
Vanliga frågor
Vad existerar ett kroppkaka?
enstaka kroppkaka existerar enstaka traditionell svensk maträtt såsom främst består från kokt alternativt rå rotfrukt, likt blandas samt formar mot ett deg vilket sedan fylls tillsammans med ett smaksatt blandning från fläsk samt lök.
Denna fulla ”bulle” kokas därefter inom saltat dricksvatten tills den existerar genomkokt.
Är Arontorps kroppkakor ifrån en särskilt enhet inom Sverige?
Ja, Arontorps kroppkakor kommer ifrån Öland samt namnet Arontorp existerar associerat tillsammans detta mindre samhället vid ön var denna variant från kroppkakor traditionellt tillagats samt finslipats.
Kan man frysa in kroppkakor?
helt, kroppkakor lämpar sig väl till för att frysas in.
titta mot för att låta dem kallna helt efter kokning samt förvara dem sedan inom enstaka tättslutande påse alternativt kärl. då detta existerar dags för att förtära dem, låt dem tina samt värm dem sedan inom matlagningsapparat alternativt genom för att ånga dem till bästa konsistens samt smak.
Vilka tillbehör erbjuds mat eller dryck vanligtvis tillsammans kroppkakor?
Klassiska tillbehör mot kroppkakor inkluderar lingonsylt samt smält fett.
flera gillar även för att servera dem tillsammans grädde samt hackad persilja, samt inom vissa delar från landet existerar detta populärt för att förtära kroppkakor tillsammans enstaka stänk ättiksprit på.
Hur länge bör man koka kroppkakor?
Tiden kunna variera något beroende vid storleken vid kroppkakorna, dock enstaka generell regel existerar för att då dem flyter upp mot ytan inom kokvattnet, sålunda existerar dem färdiga för att tas upp.
detta tar vanligtvis mellan 10 mot 20 minuter.
Finns detta olika varianter från kroppkakor?
Ja, detta finns flera lokala varianter från kroppkakor inom land. Skillnaderna förmå handla ifall allt ifrån vilken sorts rotfrukt liksom används (rå alternativt kokt) samt vilket man äger inom fyllningen, mot storleken samt formen vid kroppkakorna. Smålands kroppkakor samt öländska kroppkakor existerar modell vid regionala skillnader.
Är kroppkakor ett massiv måltid?
Kroppkakor existerar enstaka ganska näringsrik samt näringsrik maträtt liksom traditionellt åts från arbetande människor liksom behövde energi.
Dagens portioner existerar oftast anpassade således för att man likt måltid kunna njuta från 2-3 kroppkakor beroende vid storlek samt tillbehör.
Kan man utföra vegetariska alternativt veganska kroppkakor?
Ja, detta existerar möjligt för att justera recepten på grund av kroppkakor på grund av för att utföra dem vegetariska alternativt mot samt tillsammans med veganska.
Man kunna ersätta fläskfyllningen tillsammans med mögelväxt, vegetabilier alternativt vegetariskt ”fläsk”, samt nyttja veganska ersättningar på grund av eventuella animaliska varor inom deg samt tillbehör.