Recept fisk på planka

Klart ni bör utföra hemmagjord plankstek

Förra året köpte jag planksteksplankor på grund av för att behärska utföra hemmagjord plankstek. Ovansidan vid dessa plankor äger en hål till tomaten samt enstaka ränna var köttsaft är kapabel rinna från. Vänder man vid dem äger man ett helt platt disk. detta på denna plats tyckte jag fanns fint eftersom detta vid således vis fanns fler användningsområden.

Ovansidan passar nämligen perfekt mot dem småskålar jag äger såsom man bland annat kunna servera smårätter samt sill i.

Att plankorna däremot skulle utföra därför massiv succé inom familjen ägde jag ej räknat tillsammans. oss spenderar ofta tidsperiod ute vid landet beneath helgerna tillsammans mina föräldrar, samt då passar oss vid för att laga god föda samt umgås.

På fredagarna då oss kommer ut lagar oss ofta tacos alternativt plockmat.

detta bota inleds tillsammans med en kopp bubbel var oss firar för att detta existerar helg. detta existerar ej på grund av ej såsom min far kallas på grund av Mr Bubbel… Plankorna visade sig sedan bli starten till enstaka fräsch tradition; för att laga plankstek vid lördagen.

Plankstek tillsammans fisk

Man kunna ju undra hur flera plankstekar man orkar förtära innan man tröttnar… särskilt varenda veckodag.

Dock kunna plankstek varieras vid flera olika vis. Potatismoset förmå pimpas tillsammans med olika smaker samt tillbehör sålunda liksom mejeriprodukt, purjolök, kapris, alternativt vad man för tillfället existerar sugen vid. Man förmå även byta ut potatismoset helt samt hållet mot en mos från pumpa, sötpotatis, palsternacka alternativt rotselleri. Proteinet behöver heller ej ständigt artikel nötkött.

Den inledande varianten oss lagade blev förstås ett klassisk plankstek tillsammans med Plankstek tillsammans med oxfilé samt pommes duchesse, dock man förmå även variera tillsammans med ljus vattenlevande djur, lax, kalv samt fläskkött.

Vilken planka bör man välja mot planksteken?

Plankorna köpte jag vid Clas Ohlson samt existerar helt vanliga planksteksbrädor inom ek. detta finns förstås massor från ställen för att köpa planksteksplankor vid, dock jag ville äga dessa direkt samt ej behöva vandra samt vänta vid ett beställning.

Priset existerar ungefär även detta identisk inom dem flesta butiker, samt Clas äger en från dem lägsta priserna.

Jag fick förresten frågan vid instagram angående man kunde utföra den på denna plats rätten utan planka. Visst förmå man detta, dock detta blir helt ej identisk sak. detta man önskar åt existerar den härliga ek-smaken vilket utsöndras ifrån träplankorna. besitter man passage mot ek-trä förmå man förstås utföra sina egna plankor.

Denna laxplanka tillsammans med lax samt pommes duchesse existerar fatiskt väldigt lätt för att utföra samt blir enstaka trevlig kvällsmål för att njuta från beneath helgen. Glöm ej för att spana in vintipset nedan. Tips: testa för att byta ut hollandaisesåsen mot romsås alternativt ett skagenröra.

» varenda anvisning plankstek vilket oss lagar hittar ni här

Laxplanka tillsammans med lax samt pommes duchesse

Potatismos:

1 kg potatis
2-3 dl grädde
3 msk dill
krydda, peppar

Övrigt:

4 plankor inom ek
4 tomater
salt
1 knippe smaragdgrön sparris
hollandaisesås

Lax:

4 styckfrysta laxfiléer (gärna halvfrysta)
krydda, krydda, persillade, chilipulver, bearbetat med rök paprikapulver

• Skala potatisen, skär den mot mindre bitar samt koka den mjuk inom saltat vätska, cirka 10-15 minuter.

  Slå från vattnet samt mosa potatisen tillsammans med enstaka potatismosare. Rör inom mejeriprodukt alternativt grädde således moset får ett utmärkt konsistens – detta bör existera ganska löst sålunda detta går för att erhålla ner inom spritsen samt ej blir på grund av torrt inom ugnen, dock ej till löst. Smaka från tillsammans krydda samt peppar.

• Skär från toppen vid tomaterna därför för att cirka numeriskt värde tredjedelar blir kvar.

  Ställ tomaterna inom hålen vid plankorna, salta snittytan samt ställ in inom ugnen; 225°C inom vanlig matlagningsapparat samt 200°C inom varmluftsugn, inom cirka 20 minuter. Använder ni vanlig matlagningsapparat bör ni skifta plankornas platser efter halva tiden.

• Tag ut plankorna. äga ner moset inom ett sprits samt spritsa ut detta runt kanten, dock innanför rännan vid plankorna.
• Skär försvunnen dem träiga ändarna vid sparisen.

  koka upp enstaka kastrull tillsammans saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt lägg ner sparrisen inom 2 minuter. Lägg laxen vid plankan innanför moset samt lägg sparrisen bredvid. Laxen får gärna artikel halvfryst då den gård in inom ugnen därför klarar den längre period inom ugnen. Öka ugnstemperaturen mot 275°C tillsammans med grilleffekt inom vanlig matlagningsapparat samt 250°C inom varmluft.

  Ställ in plankorna inom cirka 10 minuter. Använder ni vanlig matlagningsapparat bör ni skifta plankornas platser efter halva tiden.

• Ta ut plankorna samt klicka vid hollandaisesås.

Rekommenderat alkoholhaltig mot planksteken: Constitution Road druvsort (75051) 149:-

Och denna plats kommer nyårsaftonens varmrätt.

Jättegott! oss ägde dock havskräftor vid istället på grund av pilgrimsmusslor då detta fanns slut vid affären. Gubbarna fick plankstek istället.

Fisk- samt skaldjursplanka

4 port

Torskrygg:
4 bitar torskrygg
1 dl strösocker
1 dl salt
1 l vatten
smör
citronpeppar
2 citroner
körsbärstomater
1 förp bacon

Hummersås:
1,5 schalottenlök
2 msk smör
5 dl grädde
1 msk tomatpuré
1 msk koncentrerad hummerfond
1,5 fiskbuljongtärning
1 dl vatten
2 msk vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
0,5 krm cayennepeppar
1 msk cognac

Duchessepotatis:
potatis
smör
2 äggulor
ca 0,5 dl grädde
salt
peppar
lökpulver

Blåmusslor:
20 blåmusslor, kokta
20 skalade räkor

Pilgrimsmusslor:
8 pilgrimsmusslor
1 knippe dill
vitt vin
2 msk smör
salt
svartpeppar
1 schalottenlök
persilja

Torskrygg:
Börja tillsammans för att rimma torskryggen minimalt ett halvtimme tillsammans med sötningsmedel, krydda samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom rumstemperatur.
Sätt ugnen mot 250 grader.

Hummersås:
Hacka schalottenlöken.

Smält smöret samt fräs löken var i.
Häll inom grädde, tomatpuré, hummerfond samt rör ifall. Smula ner fiskbuljongen samt lite vatten.
Blanda mjölet tillsammans med återstående dricksvatten mot ett redning samt häll inom såsen. Rör tills såsen tjocknar.
Smaksätt tillsammans krydda, kryddig samt cayennepeppar samt ett stänk konjak. Ställ såsen åt sidan.

Duchessepotatisen:
Skala samt koka potatisen.

Mosa den tillsammans med elvisp. Tillsätt fett, äggulor samt grädde.
Krydda tillsammans med krydda, kryddig samt lökpulver. Spritsa ut moset vid plankorna.

Blåmusslor:
Tag för tillfället blåmusslorna samt skölj från dem inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt låt rinna av.
Skala samt finhacka schalottenlök samt vitlök samt fräs inom olja inom massiv kastrull.

Häll vid alkoholhaltig samt låt detta koka upp. Tillsätt musslorna samt koka kraftigt 3-5 minuter beneath lock.
Skaka kastrullen efter halva tiden. Smaka från tillsammans krydda samt pepprig. Tillsätt grovhackad persilja samt ställ åt sidan.
Fortsätt nu tillsammans med torskryggen.
Låt fisken rinna från samt uttorkning torr tillsammans hushållspapper.
Bryn fett samt lägg inom fisken samt stek den ca 1 60 sekunder per blad samt peppra tillsammans med citronpeppar.
Lägg torsken vid plankan tillsammans tillsammans moset.

Placera ut enstaka halv citron samt cocktailtomater vid varenda planka samt ställ mitt inom ugnen.
Fisken bör äga ca 55 grader.
Stek baconet knaprigt. Börja tillsammans med pilgrimsmusslorna.

Pilgrimsmusslor:
Rör ihop fett tillsammans med krydda, kryddig, vitlök, hackad schalottenlök samt persilja.
Värm upp stekpannan. då den existerar varm tillsätt smörblandningen samt låt den smälta samt bli varm.
Stek pilgrimsmusslorna hastigt inom smöret högsta 1 60 sekunder per sida.
Lägg ovan pilgrimsmusslorna vid en tallrik samt häll vid smöret inom pannan.

Ta ut plankan.

Behövs detta mer färg vid moset bränn tillsammans brännare.
Strössla ovan baconet vid fisken. Lägg vid skalade djur, pilgrimsmusslor, räkorna samt slå vid såsen.
Garnera tillsammans enstaka knippa dill!

(recept ifrån koket.se)

-Mama Skogly ♥