Bröd recept 24 timmar färsk jäst

Långjäst focaccia

Focaccia, hur gott vid enstaka skala? detta existerar en bakverk jag verkligen gillar mot soppan alternativt varför ej mot buffén alternativt salladen. Visst detta funkar mot vilken tidpunkt liksom helst vid dagen dock jag tycker detta passar extra utmärkt likt tilltugg mot någon föda. Därför heter detta långjäst istället till nattjäst likt jag brukar kalla mina bakverk liksom jag jäser länge inom rumstemperatur.

Visst är kapabel ni jäsa detta ovan natten, detta agerar ingen roll dock jag gjorde min deg nära 8 vid morgonen samt lät detta jäsa inom ugnsformen/plåten ca 9 timmar. Min form eller gestalt existerar ca 35×25 cm samt detta fanns noggrann mot detta på denna plats brödet, den började jäsa ovan kanten lite. Tar ni lite större plåt sålunda får ni lite tunnare focaccia dock detta går även god naturligtvis, risken existerar mindre för att detta jäser över;)

Så bör ni testa denna goding?

JAAA uppenbart ni bör, detta existerar nog den godaste focaccia jag ätit, helt perfekt, hålighetern man fullfölja tillsammans med fingrarna stannar liksom kvar, oliverna jag stoppade ner blev kvar inom brödet. Upplever annars för att vissa focaccia man utför sålunda poppar oliverna bara upp. Underbart samt sen massa god olivolja, kunna knappast bli godare.

Såå kör vid Långjäst focaccia, enkelt samt galet gott!

Långjäst focaccia

3 g nyligen tillverkad fermenterad (ja detta bör bara existera således lite, vilket 3 små ärtor inom storlek)
6 dl kallt dricksvatten
2 1/2 tsk krydda
800g vetemjöl (jag ägde special)
Olivolja

Topping:
Olivolja
Flingsalt
Timjan
Oliver utan kärnor

Gör därför här:
Smula jästen inom enstaka bunke.

Tillsätt kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt rör angående tills jästen lösts upp.
Tillsätt ursprunglig ca 2 dl vetemjöl (120g) rör ifall samt blanda inom saltet. Tillsätt sedan återstående mängd mjöl, lite inom taget tills ni fått enstaka härlig deg. Häll sedan olivolja ovan degen, möjligen 2 msk samt rulla runt degen således den täcks från oljan. Häll olivolja inom botten vid ett plåt tillsammans höga kanter, möjligen 2-3 msk.

Lägg inom degen samt täck ovan tillsammans med plastfolie. Foliet bör helst ej fastna inom brödet således jag tog försvunnen mitt folie då detta återstod möjligen 1 timma till min plåt fanns noggrann därför brödet fick ställe. Låt jäsa ca 9 timmar, besitter ni väldigt varmt hemma kunna detta vandra lite snabbare samt tvärt angående.

När degen fermenterad upp, den bör bli fluffig samt härlig, således ringlar ni olivolja ovan läka ovansidan samt täcker fingrarna tillsammans med olja, pressa sedan ner fingrarna inom focaccian samt utför hål.

Fyll några från hålen tillsammans oliver samt nå toppen tillsammans med flingsalt samt timjan.

Sätt in din focaccia inom ugnen korrekt långt ner vid 225 grader ovan samt undervärme. Grädda ca 30 minuter, jag ägde min inne min lite mer än 25 minuter dock kunde haft den inne några minuter mot, således säger 30;) Blir den mörk mot slutet kunna ni bara täcka tillsammans lite aluminiumfolié.

Tiden beror naturligtvis vid tjockleken vid brödet sålunda håll lite koll.

Låt svalna helt samt skär inom bitar.

Såhär såg focaccian ut innan jag satte in den inom ugnen, kolla dem härliga hålen inom brödet.

När den existerar ljus existerar detta bara för att njuta, sååå osunt gott!!

Kram Kram samt ni följ mig mer än gärna vid Instagram Victorias_provkok alternativt Facebook denna plats

Relaterade

Om jag bara får välja en anvisning vid matbröd liksom jag ständigt kommer gå vidare tillsammans med sålunda existerar detta nog detta.

Dessa nattjästa dinkelfrallor besitter allt! Receptet besitter erhålla ingredienser, väldigt erhålla samt enkla moment, samt ändå blir brödet otroligt gott. inom samtliga fall angående ni vilket jag älskar bakverk tillsammans stora lufthål samt lite segare inkråm. tillsammans andra mening sådant typ från bakverk liksom brukar förknippas tillsammans med levain alternativt andra surdegsbaserade bakverk.

Lova för att ni provar dessa – ni kommer ej bli besviken!

Degen bör ej knådas utan bara röras ihop. ni behöver ej temperera något heller – således enklare förmå detta knappast bli! detta viktigaste existerar för att anlända minnas för att nyttja ett rejält massiv bunke. Degen jäser verkligen enormt många samt får stora luftbubblor.

Så får ni frallor tillsammans med stora lufthål

Du är kapabel helt kalljäsa degen inom kylen angående ni önskar låta den stå längre.

T ex angående ni fullfölja degen redan vid eftermiddagen på grund av för att bakas från inledningsvis nästkommande dygn. detta viktigaste för att tänka vid tillsammans degen existerar för att ni vågar låta den existera kladdig – den bör existera det! 🙂 Mjöla händerna ordentligt då ni bör handskas tillsammans med den bara, vilket ni bör utföra varsamt på grund av för att behålla således många luftbubblor liksom möjligt.

Skär ut dina frallor lite slarvigt tillsammans ett degskrapa samt flytta försiktigt ovan dem mot plåten.

Själva ”bakandet” till för att erhålla mot dessa frallor existerar alltså väldigt minimalt. ni behöver bara fem-tio minuter på grund av för att röra ihop degen vid aftonen, samt ca enstaka kvart vid morgonen. Då förbereder ni gräddningen genom för att vika degen, dela den samt ev pensla samt nå toppen tillsammans fröer.

Brödet blir supergott även utan topping. detta får enstaka lite hård samt knaprig skorpa tackar vare kombinationen upphöjd värme, vattenånga samt lite sötning inom degen. oss kör dock oftast vallmofrö ovanpå, kurera familjen älskar smakbrytningen!

Jag bakar såsom regel dessa nattjästa dinkelfrallor ett gång inom veckan mot helgen, detta existerar enstaka underbar helgkänsla för att ett fåtal nybakat mot frukost!