Recept på vinbladsdolmar

Syrlig vinbladsdolma tillsammans köttfärsfyllning, något från detta godaste jag vet. ett pillig korrekt vilket tar sin tidsperiod dock därför värt mödan! Servera vilket ett hel riktig tillsammans yoghurt samt pitabröd alternativt vid buffen. Vinbladen existerar lika ljuvliga för att avnjutas varma såsom kalla!

6 portioner
600 g vinblad
300 g köttbitar från lamm- alternativt nötkött såsom bör läggas inom botten från grytan (kan uteslutas)
Fyllning:
3 dl ris- tvättad samt avrunnen
500 g köttfärs
2 dl finhackad persilja
3 st finhackade tomater
1 finhackad citrongul lök
Saften ifrån 1 citron
3 msk tomatpure
0,5 dl rapsolja
Ca 2,5 tsk salt
2 tsk sk sjukryddor
2 tsk svartpeppar
2 tsk chili alternativt paprikapulver
Kokvatten:
Ca ca 7 dl varmt vatten
3 msk rapsolja
Ca 1,5 tsk salt
Svartpeppar
Tillsättning inom slutet från koktiden:
1-2 citroner (justera syra efter smak)

Recept vid vegansk vinbladsdolma hittar ni HÄR!

samt anvisning vid vinbladsdolma med fylld zucchini HÄR!

Gör såhär:
Blanda samtliga ingredienser mot fyllningen samt förvara inom kylen medan ni förbereder vinbladen. Skölj vinbladen ordentligt beneath varmt dricksvatten, titta mot för att tvätta dem noga eftersom dem förmå äga små sandkorn vid sig samt vissa kunna existera väldigt salta inom smaken.

Lägg inom ett sil samt låt rinna av.

Skär försvunnen angående detta eventuellt finns ett kvist vid bladet. Lägg fyllning mitt inom bladet, vik in kanterna, vik upp den nedersta delen från bladet samt rulla ihop mot enstaka rulle.

Koka upp köttet ifall ni bör äga detta inom botten från grytan samt misstänkta från, låt sjuda inom ca 5 min samt ställ sedan åt sidan.

Smörj botten från ett gryta tillsammans lite rapsolja. Lägg samtliga söndriga vinblad vilket ej gick för att rulla inom botten från grytan. Lägg detta förkokta köttet vid bladen och stapla sedan vinbladsdolmar ovan köttet. Blanda varenda ingredienser mot kokvattnet samt häll inom grytan,det bör ej artikel till många vätska, detta bör noggrann täcka dolman.

Lägg ett värmetålig skiva ovan samt lägg enstaka vikt vid. Detta fullfölja ni på grund av för att vinbladsdolmar ej bör öppnas upp beneath kokning. koka upp samt sänk sedan värmen. Låt grytan koka inom 1,5-2 timmar, späd eventuellt ut tillsammans mer dricksvatten angående grytan känns torr. då grytan puttrat färdigt tar ni försvunnen tallriken samt tyngden, pressa citronsaft ovan.

Stäng från värmen, låt svalna samt lägg sedan upp vid en tallrik. Servera tillsammans yoghurt samt pitabröd. 

Relaterade

Dolmai bahar – enstaka kurdisk variant från dolma på vindruvsblad samt lök fylld tillsammans med färska örter samt yoghurt.

Den här erbjuds mat eller dryck oftast beneath våren ”bahar” samt traditionellt beneath Newroz firandet (det kurdiska nyåret).

Detta anvisning finns även steg på grund av steg vid min Youtube kanal, titta videon nedan.

Ingredienser:
1 kg rundkornigt ris (ex gröt)
1 kg lammgrytbitar
400 gram vindruvsblad (ca 100 st)
9 gula lökar
6 vitlöksklyftor
3 sivri paprika
500 gram rysk yoghurt (1 burk)
160 gram dill
1 dl hackad koriander
3 dl hackad persilja
1 köttbuljongtärning
3 grönsaksbuljongtärningar
0.5 tsk gurkmeja
krydda & peppar
Chiliflakes
1,5-2 liter vatten
Rapsolja

Gör därför här:

1. Skölj rent riset samt lägg inom ett kopp.

   Separera samt skölj varenda vindruvsblad, låt rinna av.

2. I ett djup panna, häll inom olja samt 1 klyftad lök. Tillsätt gurkmeja samt lägg inom köttet. Stek mot den får färg vid bägge sidorna. Tillsätt krydda, pepprig samt köttbuljongen, häll ovan 1,5 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, lägg vid en lock samt låt köttet koka vid medelvärme.
3. Skala 5 lök, skär sedan en snitt ända in mot mitten vid varenda lök.

   koka upp vätska tillsammans krydda, lägg försiktigt inom löken samt låt dem sjuda inom 10 minuter. då dem äger mjuknat tar ni upp dem samt låter dem svalna.

4. Finhacka 3 lök, pressa vitlök, finhacka dill, persilja samt koriander.
5. Stek lök samt vitlök inom enstaka stekpanna tillsammans med olja mot dem blivit blanka samt mjuknat. Häll sedan ner dem inom ett kopp tillsammans med riset.

   Blanda.

6. Blanda inom varenda örter samt rör om.
7. Häll ovan rikligt tillsammans olja samt tillsätt krydda, krydda samt chiliflakes. Blanda ordentligt. Rör ner yoghurten, titta mot för att detta blandats ordentligt. Pressa inom saften ifrån 1 citron. Smaka från samt tillsätt mer kryddor nära behov.
8. Ta fram ett rymlig kastrull, häll olja vid botten samt lägg inom sivri paprikan samt 3 skivade lökar vid botten.
9. Ta fram lammet, lyft ut bitarna ifrån pannan samt placera vid löken/paprikan inom kastrullen.

   Låt buljongen gå vidare puttra vid spisen samt lägg även inom grönsaksbuljongtärningarna. Låt stå.

10. Nu existerar detta dags för att börja fyllning dolman. Lägg inom ca 1 msk fyllning inom varenda ark, vik ihop bladet mot fyrkanter. Lägg dem fulla bladen inom kastrullen vid lammköttet. Upprepa mot ni fyllt tillräckligt flera ark således ej köttet syns längre.
11. Lossa försiktigt bladen vid dem mjuka löken, fyll tillsammans med ca 1 msk inom varenda samt rulla ihop.

    Placera ovan bladen inom kastrullen mot ni besitter en lager från fulla lökar. Fortsätt sedan innehåll bladen mot all fyllning samt växtdel existerar slut.

12. Häll idag buljongen likt fått koka ovan dolman. Tillsätt mer dricksvatten nära behov ända upp mot kanterna.
13. Ringla ovan mer olja samt placera enstaka skiva upp samt ned ovan dolman. Lägg vid locket samt låt koka upp vid högsta värme.

    då ni ser för att den kokar sålunda lyfter ni försvunnen tallriken samt lägger tillbaka locket. Låt koka vid svag/medel värme inom ytterligare 45 min. ifall ni önskar artikel trygg vid för att dolman existerar färdig kunna ni smaka vid ett på grund av för att titta ifall riset samt bladen existerar mjuka.

14. När dem kokat tydligt lyfter ni försvunnen locket samt placerar en uppläggningsfat ovan kastrullen.

    inom ett snabb rörelse, vänd kastrullen upp samt ned samt lyft sedan försiktigt försvunnen kastrullen. idag äger ni dolman vid botten från skålen samt köttet överst. Servera tillsammans bakverk samt tsatsiki!

Dessa går även utmärkt för att förbereda dagen innan, då följer ni varenda steg mot nr 11 samt lägg sedan kastrullen inom kylen. Dagen efter fortsätter ni ifrån steg nr 12.