buzzlip.pages.dev

Rådjurs recept

Rådjurskött

En delikatess inom svensk matlagning

Stammen finns ovan större delen från Europa dock även österut inom Asien samt Stilla havet. inom landet existerar stammen massiv samt vid senare kalenderår besitter den ökat kraftigt. Idag uppgår totala antalet rådjur inom land mot ovan 700 000.

Recept råddjur

Tillaga rådjurskött

På identisk vis vilket ni tillagar nötkött tillagar ni rådjur.

ifrån täckt område mot arbetsyta tycker oss existerar ett passande begrepp till rådjurskött då varor ifrån skogen passar utmärkt tillsammans tillsammans med köttet. mögelväxt samt gelé gjort vid små frukter från växter passar bland annat utmärkt för att nyttja vilket tillbehör mot enstaka rådjursadel alternativt filé.

Att tillaga rådjurskött är kapabel variera beroende vid ifall rådjuret grillas, tillagas inom matlagningsapparat alternativt steks inom pannan.

god riktlinjer på grund av perfekt animalisk föda är: 60-65 grader på grund av medium samt nära +70 grader existerar den genomstekt.

Rådjur användningsområde

Det skjuts circa 200 000 rådjur inom land varenda tid samt köttet ifrån rådjuret anses från flera såsom bland detta bästa viltkött man förmå erhålla tag vid. Rådjursköttet äger fina fibrer, existerar lent samt avger enstaka mild viltsmak.

Rådjur äger funnits samt jagats inom land således länge oss förmå anlända minnas samt utöver detta exklusiva viltköttet görs detta bland annat byxfoder samt andra plagg från detta fina skinnet.

Styckdetaljer rådjur

Rådjurets styckningsdetaljer brukar indelas inom följande:

Hals, sadel, stek, bog, fransyska, filé, ytterfilé, ytterlår, innerlår, rostbiff, hjärta, lever

Rådjurskött temperatur

Rådjursköttet kunna tillsammans fördel ätas rosa då detta existerar sålunda mört samt fintrådigt kunna detta enkel uppfattas liksom lite torrt angående detta blir genomstekt.

Köttet mår god från för att tillagas inom ugnstemperaturer ovan 150°C, annars riskerar köttet för att bli lite grötigt eftersom detta existerar därför mört samt fettsnålt. Välj egen hur ni önskar äga ditt animalisk föda tillsammans med nedan innertemperaturer vilket riktlinje.

Tillagar ni finare styckningsdetaljer från rådjur därför likt filé kunna ni sikta vid dessa kärntemperaturer beroende vid hur ni önskar äga köttet:

  • Rare: 52°
  • Medium: 57°
  • Well done: 65°

Tillagar ni andra styckningsdetaljer sålunda vilket stek därför är kapabel ni istället nyttja nedan kärntemperaturer istället:

  • Rare: 55°
  • Medium: 62°
  • Well done: 68°

Vanliga ämnen ifall rådjurskött

Hur länge kunna rådjurskött ligga ner inom frysen?

Det går för att förvara rådjurskött inom frysen upp mot 3 kalenderår, eftersom detta existerar magert samt fettsnålt.

Man bör förpacka köttet väl, gärna benfritt inom vacuumförpackning.

Vad kostar rådjurskött?

Rådjurskött kostar ifrån 130 kr/kg till färs upp mot 600 kr/kg på grund av ett filé.

Marinad mot rådjur?

Det går utmärkt för att marinera rådjurskött, dock detta existerar ej för att rekommendera, då köttets smakupplevelse framträder mer utan marinad. angående man ändå skall marinera rådjurskött existerar ett marinad tillsammans med utmärkt syra samt milda kryddor för att föredra.

för att lägga mot lite honung existerar ständigt gott vilket angående man grillar köttet ger ett lite karamelliserad yta.

Kryddor mot rådjurskött?

Med krydda samt pepprig kommer man väldigt långt tillsammans rådjurskött. angående man önskar fördjupa smaken inom ett gryta alternativt angående man fullfölja långkok vid enstaka stek, kunna en enbär samt lite rosmarin tillföra härlig smak.

Sås mot rådjur?

En riktigt god gräddig sås tillsammans med djup från väl reducerad fond inom kombination tillsammans lite sötma ifrån lite gelé, alternativt messmör existerar en god komplement mot rådjurskött, såväl filé såsom stek.

Grillad rådjursfilé tillsammans med krossad örtpotatis samt rostad majs.

Varje kalenderår existerar detta identisk visa.

därför fort månad förändras inom januari ändras mina matpreferenser. från någon anledning utför detta var skiftet för att jag blir sugen vid helt ytterligare föda. Höstens grytor samt gratänger får ge vika till enklare, dock noggrann lika god föda. Jag önskar hellre äga rena smaker istället på grund av föda dränkt inom ett mjuk sås. var existerar jag samt min man otroligt oense eftersom han anser för att enstaka kvällsmål ej existerar enstaka kvällsmål utan sås.

Håller man tillsammans honom kunna man självklart servera enstaka god rödvinssås mot den på denna plats rätten.

Så mot denna helg äger jag skapat en anvisning liksom lite försiktigt andas vår. Rostad majs, smörstekt sparris, krossad rotfrukt samt vitlökssmör. Allt detta existerar sådant oss ofta äter vid sommaren denna plats hemma. mot detta besitter jag grillad rådjursfilé. är kapabel man ej släpa fram grillen således går detta självklart god för att bryna köttet samt sedan låta detta vandra tydligt inom ugnen.

Grillad rådjursfilé

Ingredienser

  • ca 700 g rådjursfilé

  • salt samt svartpeppar

Gör därför här

    1. Ta fram köttet samt låt detta ligga ner framme inom rumstemperatur ca 1 60 minuter innan detta tillagas.

    2. Krydda tillsammans krydda samt peppar.

    3. Grilla rådjursfilén (eller ugnsstek) tills innertemperaturen når 56°C.

Örtkrossad potatis

Ingredienser

  • ca 1 kg rotfrukt (gärna små, runda)

  • Salt

  • 2 dl cheddar ost

  • 1 dl finhackade blandade örter

Gör därför här

    1. Koka potatisen helt mjuk inom lättsaltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

      Häll från vattnet samt låt potatisen ånga från ett stund.

    2. Lägg potatisen inom ett ugnsfast struktur. Tryck mot varenda rotfrukt tillsammans baksidan från enstaka träslev sålunda för att potatisarna krossas enkel. Salta.

    3. Strö ovan riven cheddarost samt blandade färska örter.

    4. Gratinera potatisen inom 225°C inom cirka 20 minuter alternativt tills den fått härlig färg.

Vitlökssmör

Ingredienser

  • 200 g smör

  • 2 vitlöksklyftor

  • Flingsalt

Gör därför här

    1. Låt smöret bli rumstempererat samt vispa upp detta tillsammans med ett elvisp.

    2. Skala samt finriv vitlöken samt blanda tillsammans med smöret.

      Tillsätt flingsalt.

Smörstekt sparris

Ingredienser

  • 2 knippen sparris á 250 g

  • Smör för att steka i

  • Salt

  • 1 msk balsamico

Gör således här

    1. Skölj sparrisen samt bryt från den nedre, lite träiga delen.

    2. Stek inom fett tills den mjuknar samt fått lite färg.

      Salta samt ringla ovan lite balsamico.

Rostad majs

Ingredienser

  • 2 silverlökar

  • 600 g majs

  • Smör för att steka i

  • Salt

Gör således här

    1. Skala samt finhacka löken. Stek den helt mjuk inom lite smör.

    2. Tillsätt majsen samt fortsätt steka tills majsen fått ett gyllene färg.

      Salta lätt.